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biscotti

Biscotti integrali ai fiocchi d’avena e olio extravergine d’oliva

?Ogni volta che ci troviamo di fronte ad una ricetta dobbiamo lottare con noi stesse per mantenere le stesse proporzioni, gli stessi ingredienti. Con questi biscotti di Donna Hay c’eravamo (quasi) riuscite, ma non ne eravamo rimaste soddisfatte. Buoni s?, senza dubbio, d’altronde ? pur sempre Donna Hay, ma avevamo bisogno di sentirli pi? nostri. Quindi ci siamo messe d’impegno e olio piuttosto che burro, mandorle piuttosto che cocco, farina integrale, sciroppo d’acero, zucchero di canna e…abbiamo creato un biscotto decisamente diverso ma non meno buono, rivisitato in versione vegana e anche sana.

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Zimsterne

La ricetta degli zimsterne, speziatissimi biscotti natalizi, che pi? Natale di questi non fa nulla, spopola sui vari blog con mille e pi? versioni. Da quelli “puristi”, interamente fatti con le mandorle, a quelli che prevedono anche l’uso di nocciole e ancora a quelli con il marzapane. Concludiamo le feste quindi con la nostra versione di questi biscotti, che abbiamo infornato e impacchettato per amici e parenti, rubacchiandone qualcuno -e forse qualcuno in pi?- durante la preparazione.

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Omini di pan di zenzero

In vista della notte di San Nicola, il “Babbo Natale” dei paesi nordici, il 6 Dicembre, abbiamo cucinato degli speziatissimi omini di pan di zenzero, tipicamente preparati proprio per questa festivit?. Infatti, tra le varie raccolte di foto, spuntano quelle di enormi omini di pan di zenzero sfornati dalla migliore amica -tedesca- della pi? grande delle due che non li faceva mancare mai ai suoi bimbi. E cos? non potremmo nemmeno noi.
Quest’anno la Molino Rossetto ha deciso di omaggiarci di un fantastico preparato per la realizzazione di questi biscotti che ci ? piaciuto tantissimo. Quindi, mentre vi auguriamo un “buon San Nicola” noi addentiamo -e decapitiamo- questi ottimi biscotti sperando che arrivino a tavola domani per la ricorrenza… (altro…)

Cuori soffici alla vaniglia

La ricetta di questi biscotti ? nata quasi per sbaglio, eravamo partite da una totalmente diversa che, per mancanza di ingredienti ma abbondanza di creativit?, si ? trasformata in questa. Sono di quei biscotti soffici, sofficissimi, che si sciolgono sotto la lingua, che non risultano pesanti e nei quali si sente leggermente il pizzico di sale che contrasta l’aroma inconfondibile della vaniglia. Di quelli fatti per coccolarsi un pochino. Questo ? quello che ? venuto fuori da una piovosa mattinata d’autunno trascorsa in cucina… (altro…)

Pipistrelli al burro

Dolcetto o scherzetto? Naturalmente dolcetto!
Non potevamo non preparare qualcosa per halloween visto il nome del nostro blog e vista anche la nostra golosit?. Adattandoci quindi alla festa che sta per arrivare, abbiamo deciso di preparare degli spettrali pipistrelli, che abbiamo poi spennellati con una glassa profumata agli agrumi che ne esalta il sapore. Ci siamo quindi date al dolcetto ma…non mancher? lo scherzetto! (altro…)

Biscotti al cardamomo

Sugli alberi di qualcuno crescono soldi, sui nostri, invece, biscotti e, d’altronde, ci sta benissimo cos?. Alla ricerca di qualcosa di dolce che potesse allietare i nostri palati, ci siamo portate avanti per il natale preparando dei deliziosi e morbidissimi biscotti adatti proprio alla festivit? -ma non solo-, da regalare o da gustare davanti a una fumante tazza di tea (noi con questi, uno nero alla vaniglia acquistato in Germania), magari anche rannicchiati in una copertina calda, anche se ancora non ? il momento, per completare il quadretto. L’aroma di cardamomo, spezia asiatica della stessa famiglia del nostro amato zenzero, conferisce a questi biscotti quella spinta in pi? che ce li ha fatti amare tanto. Noi abbiamo usato l’aroma di cardamomo in polvere, comprato anch’esso in Germania. Se non si dovesse trovare, anche i baccelli di una stecca di vaniglia sono adatti a profumare delicatamente il biscotto. (altro…)

Cookies

Ho finalmente comprato il mio primo libro di Montersino. Era da tempo che desideravo farlo e l’occasione mi si ? presentata durante un viaggio a Reggio Emilia, dove sono andata per motivi di lavoro. Quando ho avuto un po’ di tempo libero ne ho approfittato per visitare la citt? e, notando una libreria nel corso principale, mi sono fiondata dentro verso il reparto ‘libri per cucina’. Vedendo “Croissant e biscotti” sullo scaffale non ho resistito e l’ho subito comprato.
Di ritorno a casa, alla prima occasione, abbiamo realizzato questi cookies dimezzando le dosi. (altro…)