Vegan raw chocolate avocado cake

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Se c’? qualcosa che ho imparato a capire di mia madre ? che due sono gli alimenti fondamentali senza i quali non potrebbe fare a meno e che le piacciono pi? in assoluto: avocado e cioccolato. Non mi sembrerebbe strano, infatti, durante una festa, vederla attaccata alla ciotola di guacamole senza curarsi degli altri piatti – probabilmente perch? ? gi? successo – o sentirla lamentare per il mal di testa la mattina perch? la sera precedente ha mangiato troppo cioccolato. Quando ? arrivato il momento del suo compleanno, che la torta dovesse essere al cioccolato era necessario e consequenziale. Per una volta,?per?,?non ? stato il solito cake da colazione. Con la testa ancora alla torta cruda mangiata qualche mese fa a Torino, mi sono messa in testa che quest’anno la torta non l’avrei cotta in forno. E che ci sarebbe stato l’avocado dentro. Una cara amica, infatti, non si sbagliava mica quando ci ha augurato che la giornata iniziasse con il verde speranza dell’avocado, in questo caso semplicemente camuffato da una dose massiccia di cacao. ? una torta straordinariamente buona e semplice da realizzare, approvata persino da quell’uomo di casa al quale ancora non riusciamo a propinare la quinoa tanto quanto vorremmo. Pi? che approvata, oserei dire, quando la torta diventa oggetto di contesa fra lui e quell’altra mangiatrice ossessivo – compulsiva di avocado tanto da dover nasconderla e mangiarla in segreto. ? una torta fondamentalmente senza tutto: gluten free, vegan, senza zucchero, senza farina, senza lattosio, senza burro. Quasi si potrebbe pensare che sia una di quelle torte incolori, inodori e insapori spacciati sotto il nome di “light”. Light per?, questa piccola tortina, decisamente non ?: la voluttuosit? e la cremosit? di un amico tanto caro in cucina come l’avocado si?fondono con il cacao e con una base di datteri, nocciole e anacardi. Certo, pu? risultare “light” se ci si limita a mangiare i lamponi in superficie… Siamo sempre e comunque?convinte sostenitrici delle torte di mele, dei dolci semplici e senza troppi fronzoli, ma questa qui entra a pieno titolo fra i “mai pi? senza” in questa casa. Tempo di durata? Meno di 24h. Testimoni? Ahim? soltanto me medesima, la festeggiata e l’uomo di casa – e un micio che ci vedeva decisamente troppo estasiati, per una semplice torta -,?che ? terminata in tempi troppo brevi e ha superato di gran lunga le aspettative perch? fosse lecito che non fosse riservata unicamente per noi.

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Ingredienti:
40g di anacardi
30g di nocciole
20g di cacao crudo
4 datteri Medjoul
1 cucchiaio di semi di chia

165g di polpa di avocado
30g di cacao crudo
25g di olio extravergine di cocco
2 – 3 datteri Medjoul (60g circa)
1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere

90g di lamponi
fave di cacao crude

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Procedimento:
In un food processor trita velocemente le nocciole, gli anacardi e i semi di chia senza per? ridurli in farina. Aggiungi i datteri e il cacao crudo e frulla il?tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e lavorabile con le mani. Con le mani e con l’aiuto del dorso di un cucchiaio compatta la base sul fondo di una tortiera piccola da circa 16cm di diametro. Tieni in freezer mentre prepari la crema.
Con un frullatore ad immersione frulla insieme la polpa dell’avocado, l’olio di cocco, il cacao crudo, la vaniglia e due?datteri (per aiutarti a frullarli, puoi mettere ammollo i datteri per 5 – 10 minuti in acqua bollente e poi scolarli). Assaggia e, se preferisci che la crema sia pi? dolce aggiungi l’altro dattero.
Tira fuori lo stampo dal freezer e distribuisci sopra la crema, livellandola bene con una spatola. Distribuisci i lamponi e le fave di cacao, poi riponi nuovamente in frigo per almeno 3 – 4 ore. Conservala in frigo fino al momento di servire.

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Marta e Mimma

37 Comments

  1. Rispondi

    Stef@

    12 Ottobre 2015

    Ciao!! Che meraviglia!! Ho provato giusto di recente un dolcetto del genere.. e capisco come sia possibile papparselo lesti lesti!! Prover? a rifarlo sicuramente!
    un abbraccio, Stefy

    • Rispondi

      Marta e Mimma

      12 Ottobre 2015

      spesso e volentieri c’? chi parte con presupposti negativi sulle torte vegane, giudicandole inodori e insapori e credendo che solo tanto zucchero e panna possano rendere una torta buona…ah!! sapessero cosa si perdono, eh??

  2. Rispondi

    Francesca P.

    12 Ottobre 2015

    Mi piace il “vedo-non vedo” dell’avocado… lui ? ben nascosto nella torta, non sapresti che c’?, a occhio nudo… invece ? l?, abbracciato ai datteri e fuso al cacao crudo, mentre gioca con i lamponi e con i gusti di tua madre, sapendo di farla felice come hai fatto tu con questa ricetta! Trovo tutto molto tenero, oltre che molto buono! :-)

    • Rispondi

      Marta e Mimma

      12 Ottobre 2015

      ebbene cara Francesca avevi indovinato, nell’augurare un giorno che iniziasse con il verde dell’avocado…in questo caso un po’ nascosto dal cacao;-) se dovessero capitarti un paio di datteri per le mani provala, sono certa che non te ne pentirai…

  3. Rispondi

    saltandoinpadella

    12 Ottobre 2015

    Ma noooooo, non ci credo!!! questa torta ? un vero spettacolo. A parte la bellezza estetica ? troppo forte, non avrei mai pensato di usare l’avocado per una torta cremosa.

    • Rispondi

      Marta e Mimma

      12 Ottobre 2015

      eh beh, ad un certo punto.. esiste la mousse ciocco-avocado, i brownies con l’avocado al posto del burro…l’idea di una torta che al posto della crema sfruttasse la naturale cremosi dell’avocado si era gi? fatta spazio nella mia mente senza bisogno di pensarci un po’ sopra! E tu, che se ricordo bene hai una certa passione per i lamponi, secondo me questa qui la gradiresti molto!

  4. Rispondi

    Francesca

    12 Ottobre 2015

    Beh..io non sono un’amante dell’avocado ( proprio no), ma questa ha un’aspetto che…Meraviglia! Brava <3

    • Rispondi

      Marta e Mimma

      12 Ottobre 2015

      e io che ultimamente potrei andare avanti di toast all’avocado, peperoncino e tanto coriandolo…ah, mi chiedo sempre come possa non piacere! detto ci?, qui non si sente affatto la presenza dell’avocado, quindi se volessi tentare..

  5. Rispondi

    Sonia

    12 Ottobre 2015

    ? meravigliosa! bellissima torta e splendide foto! un abbraccio

    • Rispondi

      Marta e Mimma

      12 Ottobre 2015

      grazie mille cara! un abbraccio a te

  6. Rispondi

    Simo

    12 Ottobre 2015

    avevo visto una torta simile sul web da qualche parte e me ne ero innamorata all’istante…forse da Valeria, non ricordo, ma…una cosa ricordo: che quella intensa cremosit? mi aveva colpita al cuore. La prover?, anche se non sono molto da avocado, mangiato cos? nature…
    Un abbraccio e buona giornata ragazze belle!

    • Rispondi

      Marta e Mimma

      12 Ottobre 2015

      come scrivevo sotto a Francesca, mi chiedo sempre come l’avocado possa non piacere.. poi mi ricordo che a me non piacciono un sacco di cose e allora mi sembra un po’ pi? plausibile! ma, come sempre dicevo sotto, qui l’avocado non si sente affatto e non ? invasivo, serve per dare sostanza e cremosit

  7. Rispondi

    Monica

    12 Ottobre 2015

    Le torte crudiste con l’avocado mi hanno sempre incuriosito. E se la bellezza delle foto e la soddisfazione della festeggiata ne rappresentano la bont? allora devo assolutamente lanciarmi nell’impresa <3

    • Rispondi

      Marta e Mimma

      12 Ottobre 2015

      Monica bellissima, con tutto il cuore: falla! ci sono cose troppo buone che meritano di essere condivise e non rimanere un segreto, e questa ? una di quelle:-) se pensi che l’uomo di casa ha decretato che “pu? tranquillamente competere con alti dolci di pasticceria” e pi? di met? torta ? stata divorata in meno di qualche minuto prima che potessi fare qualche ultimo scatto all’interno…

  8. Rispondi

    Marta

    12 Ottobre 2015

    Cioccolato e lamponi resteranno per sempre uno dei miei abbinamenti preferiti. ?

  9. Rispondi

    MARI

    12 Ottobre 2015

    Che bont?!! una torta che piacerebbe anche a me ricevere per il compleanno: golosa!!
    Bellissime foto! rendono senz’altro giustizia a tutta sta bellezza culinaria!!! ;-)

  10. Rispondi

    Silvia Brisi

    12 Ottobre 2015

    L’ aspetto ? favoloso e mi incuriosisce da matti!! Io nei dolci sono piuttosto tradizionale ma principalmente perch? non so tanto destreggiarmi tra alternative vegan in quell’ ambito!!! Ecco, questa me la segno e la prover?, mi ispira davvero tantissimo!! Buona serata!!

  11. Rispondi

    larobi

    12 Ottobre 2015

    cara Mimma ho scoperto che abbiamo entrambe le stesse passioni : avocado e cioccolato! quindi immensa felicit? di aver scoperto grazie a voi questa torta. Mi manca solo una dolcissima Marta che me la prepari (la mia “Marie Antoinette” non ? una cuoca n? ama troppo trafficare ai fornelli!) e visto che non ce l’ho ,me la preparer? da sola!!!
    b? ovviamente , dato che l’avocado lo dovr? comperare, dovr? farmi anche il mitico guacamole del quale sono addicted !!grazie care vi abbraccio

  12. Rispondi

    valentina

    12 Ottobre 2015

    Che bella sorpresa che le hai fatto.
    Le torte crude sono entusiasmanti secondo me…A volte anche meglio di quelle cotte se al loro interno c’? l’unione avocado-cacao ^_^

  13. Rispondi

    Emanuela

    12 Ottobre 2015

    Marta, ma che meravigliia questa torta!! Non sai quanto mi stuzzica questa ricetta.
    Gda un p? di tempo nella mia biblioteca c’? un libro che parla di row, ma ci credi se ti dico che sono una pigrissima?? Devo provarla assolutamente! Baci a tutte e due.

  14. Rispondi

    Stefania FornoStar

    12 Ottobre 2015

    Ecco, tu sei la conferma che senza tutto ? comunque buono, anzi ottimo, ma senza calorie ? pi? difficile ;)
    Scherzi a parte, ogni volta che passo di qui, mi viene da pensare (SEMPRE, SEMPRE, SEMPRE) “perch? non ho una figlia femmina???
    Ancora auguri alla mamma e un applauso infinito a te, cara Marta!

  15. Rispondi

    letissia

    12 Ottobre 2015

    Anch’io adoro l’avocado e trovo questa torta bellissima e golosissima! Adesso, ditemi, cosa devo fare per averne una fetta subito? :P
    Baci.

  16. Rispondi

    ricettevegolose

    13 Ottobre 2015

    A me ? bastata la prima foto per convincermi della bont? di questa torta…questo ? l’unico caso in cui non cercherei di convincere gli scettici verso i dolci vegan, per tenermi la torta tutta per me :) Come sempre non solo la ricetta, ma anche le fotografie sono meravigliose. Complimenti care, a presto!

  17. Rispondi

    Peanut

    13 Ottobre 2015

    Ecco mi sa che io e Mimma abbiamo decisamente un bel po’ in comune…anche per me il cioccolato e l’avocado sono tra gli ingredienti che non possono mai mancare, e insieme sono un connubio irresistibile.
    Sono ormai anni che faccio la mousse cioccolato e avocado e sono sicurissima che tra mille mousse di albumi e panne varie resterebbe sempre la migliore.
    Non potevi festeggiarla in modo migliore, micio testimone!

  18. Rispondi

    Margherita

    13 Ottobre 2015

    Chi riuscirebbe a dare torto a Mimma??? Avocado e cioccolata, sinceramente non saprei scegliere di meglio.
    Vado spesso in un ristorante “crudista” dove fanno torte simili, quindi immagino quanto debba essere buona la vostra (o meglio, la tua). Le foto poi sono stupende, cioccolata e lamponi sono veramente fotogenici. Brava Marta, davvero!

  19. Rispondi

    Ileana

    13 Ottobre 2015

    Mi conoscete, io sono quella che vivrebbe tranquillamente senza cioccolato, ma non senza avocado! Per? mi capita che almeno una volta al mese mi venga voglia di cioccolato e solitamente ne aggiungo un po’ al porridge a colazione.
    ..sono certa per? che a questa meraviglia non saprei dire di no, perch? ? bella e buona come voi, semplice, ma ricca e naturalmente dolce :)
    Siete speciali. Ve l’ho gi? detto, vero? :*

  20. Rispondi

    Elena

    14 Ottobre 2015

    Oh…. Potrei svenire per una torta cos?, chiss? se tra qualche anno la mia Lucia mi coccola cos?…. Deve essere spaziale! Un abbraccio

  21. Rispondi

    ConUnPocoDiZucchero Elena

    14 Ottobre 2015

    questa ? una meraviglia, ma davvero una meraviglia! i lampini non ci sono pi? da noi ormai, ma non penso di fare molta fatica a trovare un valido sostituto :D
    ps: avocado invece anche in casa nostra non manca mai da met? ottobre in avanti (con i Gas ne arrivano di ottimi e noi li aspettiamo per sabato!!!)

  22. Rispondi

    zia Consu

    14 Ottobre 2015

    Non ho nessun dubbio che sia irresistibile e l’aspetto lo conferma :-) L’abbinamento avocado-cacao/cioccolato mi tenta da tempo e credo proprio che sia giunto il momento di rimediare!

  23. Rispondi

    letissia

    14 Ottobre 2015

    Ero convinta di aver lasciato un commento a questa fantastica torta e sono ritornata per rifarmi gli occhi! :) Una fetta di questo ben di dio ci starebbe proprio bene adesso… complimenti, ? davvero perfetta!
    Baci.

  24. Rispondi

    Laura

    14 Ottobre 2015

    Arrivo tardi come sempre, anche se questa torta l’ho mangiata con gli occhi il giorno stesso che ? apparsa sui miei schermi :-D Mimma che divertimento saperti cos? irresistibilmente innamorata del cioccolato e dell’avocado al punto da portare Marta a coniugare questi due sapori nella torta del tuo compleanno!Siete come sempre uno spasso, coccole, carezze e occhiolini tra voi che rivelano il vostro bel rapporto arrivano dalle scene di questi racconti che descrivono un interno familiare di una delicatezza meravigliosa. Mi verrebbe da dire buon compleanno a voi tre perch? ho la sensazione che le vostre riunioni di famiglia siano sempre la piacevole festa di tutti. E poi come mi piacerebbe sentire i pensieri dell’uomo di casa!;-)Adorabili voi!Auguri di cuore Mimma!

  25. Rispondi

    Fabrizia

    16 Ottobre 2015

    Mesi che volevo passar di qui a bearmi di tutta questa bellezza..mi vergogno, mie care, di tutta la mia assenza! Folgorata assolutamente dalla bravura di questa piccola grande meravigliosa donna che riesce a regalare tanto amore, in luce e bellezza degli scatti e della torta ( capolavoro raw!) alla sua splendida mamma..
    Vi abbraccio!
    Fabrizia

  26. Rispondi

    Ro

    17 Ottobre 2015

    E questo ? un compleanno preparato con ingredienti davvero speciali. Uno su tutti, la magica complicit? tra una piccola donna cos? sveglia ed una madre cos? tanto golosa! Pagherei io stessa per averne un po’! E’ venuto fuori tutto il valore globale di questo blog, che in fondo ? fatto di un botta e risposta tra voi due, sul sentore i desideri dell’altra ed accontentarli con mille e pi? sorprese! Vi scopro sempre cos? dolci (di dattero) e fantasiose (di avocado e cacao) che “come si fa a far senza”?
    Ho riso un sacco quando il vostro miciottolo vi ha guardate con due occhi cos?! Ehehehehe… la scena ? stata esilarante!
    Un abbraccio forte ad entrambe! :)

  27. Rispondi

    alessia mirabella

    18 Ottobre 2015

    Bella, bellissima. Decisamente da provare, mi hai messo addosso una gran curiosit?! Poi ti faccio sapere se il cagnolino guarder? anche noi con fare preoccupato! Un bacio, e complimenti per gli scatti!

  28. Rispondi

    Chiara

    18 Ottobre 2015

    sono sempre pi? stupita da quante fantastiche ricette si possono fare togliendo questo e togliendo quello, un tempo non sarebbe stato possibile , la mentalit? era diversa e tante intolleranze non c’erano, adesso ci si ingegna e riescono meraviglie apprezzate da tutti !

  29. Rispondi

    Max

    27 Marzo 2016

    Credo che questo sia il sogno di ogni cioccolattomane! questa ? da mangiare ognigiorno per levare il vizio di torno haha! Mia madre (anch’essa malata di avocado) ne sar? meravigliata! Grazie e complimenti! *clapclap*

    • Rispondi

      Marta e Mimma

      27 Marzo 2016

      ciao max! pensi che sia una prerogativa di tutte le mamme quella di adorare l’avocado (e il cioccolato)? grazie mille a te, a presto!!:-)

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