Insalata di anguria, menta e feta

IMG_4302Metti una calda giornata estiva. Una di quelle bollenti, in cui il pensiero di accendere fornelli o qualsiasi fonte di calore “saltami addosso”. Metti anche che l’uomo di casa, prima di uscire, ti dica “io oggi non verr? a pranzo” e che allora la tua testa voli subito a quella mezza feta aperta che basta giusto per due (l’abbiamo detto, che ? la nostra ossessione estiva) e all’idea di preparare l’insalata che avevi adocchiato da un bel po’ di tempo un po’ ovunque. Dunque deciso, a pranzo insalata di anguria, feta e rucola, e magari scongeli anche quegli ultimi due bagel rimasti in freezer dall’ultima – che sar? stata circa la quinta volta? – volta che li hai infornati. Nessuno sforzo, massima resa, no? Cos? vaghi tutta la mattinata per la casa senza una meta precisa, trascinandoti il ventilatore in qualunque stanza tu vada. Insomma, si fa ora di pranzo e decidi allora di compiere uno spregiudicato atto di uccisione nei confronti dell’anguria, infilzando con decisione il suo pancione verde con un coltello affilato. La tagli, la pulisci e la tagli ancora a fettine. Emulsioni velocemente olio e succo di lime, condisci tutto, dividi in due piatti, sbricioli la feta e cospargi con un po’ di menta. Nel frattempo tosti velocemente anche quei due bagel che avevi tirato fuori qualche ora prima (che, visto il caldo, sono belli che scongelati). Ti decidi anche a scattare due foto, che se risulta vincente la pubblichi anche sul blog. E mentre maledici mentalmente la tenda che ha tirato gi? tua madre di mattina, che proietta una brutta ombra, squilla il telefono. Corri a rispondere, con la macchina fotografica fra le mani e un’insalata che aspetta di essere fotografata: “Marta, sono pap?, sto tornando a casa”…adesso, mi si vuole pure chiedere perch? io sia perennemente stressata?!

Ingredienti:
500g di anguria, al netto degli scarti
200g di feta greca
100g di rucola
1 cipolla rossa
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 lime, il succo
20 foglie di menta fresca
pepe nero
sale integrale

Procedimento:
Taglia l’anguria e privala della buccia. Taglia la polpa in triangoli da circa 1,5cm di spessore e privali dei semi interni. In una ciotola emulsiona l’olio e il succo di lime. In un’insalatiera metti la rucola, l’anguria e una cipolla rossa tagliata sottilmente. Condisci velocemente con 3/4 della vinagrette e, se desideri, un pizzico di sale. Distribuisci nei piatti, sbriciola la feta sopra ciascuno di questi, irrora ancora con il condimento restante. Cospargi con la menta fresca tritata finemente e del pepe macinato al momento. Servi subito.

 

Marta e Mimma

21 Comments

  1. Rispondi

    Giulia

    29 Luglio 2015

    Preparata e pubblicata anch’io da pochissimo sul blog: davvero un ottimo abbinamento di sapori. La prossima volta non mi far? mancare il tocco pungente della rucola, che tanto amo.
    Un abbraccio

    • Rispondi

      Marta e Mimma

      29 Luglio 2015

      avessi avuto a casa anche delle belle olive nere senza dubbio avrei provato ad aggiungere anche quelle! un abbraccio a te:-)

  2. Rispondi

    AnnaRita

    29 Luglio 2015

    Forse lo sapete che anche io ho un’ossessione con la feta :) ma forse non sapete (eh no, come fate a saperlo ehehe :D ) che non ho mai provato l’anguria in un’insalata! grazie per l’idea che, a sol vederla, mi piace gi? tantissimo!
    Un abbraccio!

  3. Rispondi

    Vanessa

    29 Luglio 2015

    No vabb?… io lo so che da voi trovo sempre colore e freschezza, ma questa le supera tutte!!! Bella, buona, sorprendente… Vi adoro!!! ?

  4. Rispondi

    Paola

    29 Luglio 2015

    La sto corteggiando da tempo, ma feta e anguria a casa mia sembrano quelle coppie che sai che saranno perfette insieme ma, seppure sfiorandosi, continuano a mancarsi. Dovr? darmi da fare come fossi un moderno Cupido e far scoppiare questo amore anche nella mia cucina. Sono sicura sar? di quegli amori che dureranno tutta la vita :)
    Baciotti ragazze :*

    • Rispondi

      Marta e Mimma

      30 Luglio 2015

      c’? voluto un po’ perch? si incontrassero anche da noi, avevamo in mente questa insalata dall’estate scorsa eppure l’abbiamo preparata soltanto l’altro ieri, magari questo ? l’anno fortunato anche per te!!

  5. Rispondi

    Virginia

    29 Luglio 2015

    Marta, la luce invece ? bellissima! E capisco lo stress, perch? non sai quante volte mi capita di rispondere al telefono mentre sto facendo equilibrismi tra reflex, pannelli e vento che sposta tutto… Ho tutti gli ingredienti e la prover? molto presto! L’anguria e la feta sono presenze fisse anche da me, ma so che lo sapevi gi? ;-)
    Un abbraccio forte e buona serata!

    • Rispondi

      Marta e Mimma

      30 Luglio 2015

      Virginia, mia cara, lo sai che io non sono mai soddifatta…che poi tra tutto il tempo che passa fra il fare le foto, aggiungere qualche elemento al set al quale non avevo pensato e cos? via, ci vorrebbe una porzione in pi? da destinare appunto alle foto, cos? da poter mangiare i piatti caldi – certo, non nel caso di questa insalata;-) – un bacio a te!

  6. Rispondi

    zia Consu

    29 Luglio 2015

    hihihi…alla fine l’uomo di casa ha gradito l’insalata???
    Io non ho ancora provato l’abbinamento ma prima della fine dell’estate di sicuro ne far? una bella scorpacciata :-P

    • Rispondi

      Marta e Mimma

      30 Luglio 2015

      ma vaaaa, quella ce la siamo mangiate io e mamma, che la feta bastava giusto per due;-) per? ha sbocconcellato un po’ dei nostri bagel!

  7. Rispondi

    Silvia Brisi

    29 Luglio 2015

    Da provare!! Io invece non amo troppo la feta, come in generale i formaggi, ma sono ostinata e la provo con qualunque ingrediente sperando di trovare l’ abbinamento che mi sblocchi!! E questo mi manca!!! Buona serata!!

    • Rispondi

      Marta e Mimma

      30 Luglio 2015

      guarda, da piccola la feta non piaceva neppure a me. pensavo fosse troppo forte e salata…poi l’ho riscoperta qualcosa come tre anni fa e, specie se accostata a sapori freschi e delicati, la adoro! secondo me con il tempo imparerai ad amarla anche tu;-)

  8. Rispondi

    vaty

    29 Luglio 2015

    bimbe meravigliose.. passo per lasciarvi un abbraccio fortissimo con la speranza di vedervi a settembre qui <3

    • Rispondi

      Marta e Mimma

      30 Luglio 2015

      si spera anche noi! che poi sar? un settembre di fuoco, tra questo, la scuola (l’ultimo anno!!) che inizia, il dover forse andare in Grecia per la pi? piccola di noi per un progetto teatrale…insomma, ne avremo da raccontare! un bacio grande e buone vacanze Vaty

  9. Rispondi

    Enrica

    30 Luglio 2015

    Questa insalata la faccio spesso e mi stra piace per sapore e colore ma tu me la fai amare ancor pi? con questa foto fatta a volo e con delle belle caccavelle blu.

    • Rispondi

      Marta e Mimma

      30 Luglio 2015

      bellino quel piatto, vero??:-) l’abbiamo trovato l’anno scorso nella cantina dei piatti spaiati di un negozio fidato dove ci “riforniamo spesso”!

  10. Rispondi

    Ileana

    30 Luglio 2015

    Una delle mie insalate estive preferite! Mi piace moltissimo anche con i cetrioli, che solitamente non amo moltissimo ( a parte fatti a spaghetti! ).
    ..sarai anche stressata, ma la tua luce ? speciale :*

    • Rispondi

      Marta e Mimma

      30 Luglio 2015

      io sono sempre la solita e non sono mai soddisfatta;-) ma sai che ci avevo pensato anche io ad aggiungere dei cetrioli?? giusto per aggiungere un’altra componente acquosa ma meno dolce (che neanche io li amo particolarmente in realt?, invece l’uomo di casa li adora..)

  11. Rispondi

    lucy

    30 Luglio 2015

    idea spettacolare, assolutamente da provare!

  12. Rispondi

    Erika giochidizucchero

    31 Luglio 2015

    Carissime, a casa vostra l’estate ? in ogni piatto. Vi mando un bacione immenso!!!

  13. Rispondi

    haru

    10 Agosto 2015

    Stressatissima Marta, lo so bene quanto ? impegnativo scattare una dannatissima foto, ma che sia decente! A me snerva, e sogno il giorno in cui finalmente fotografare mi piacer?. Per ora, boh, devo ancora capire in che rapporto sono con l’arnese. :P Per? l’anguria ? cos? rossa, succosa e felice: scommetto che alla fine ? scivolata nel tuo stress e l’ha fatto defluire tutto, diureticamente. :) Amo l’anguria. E ne ho una fantastica da sfoggiare, niente di meglio dell’insalata improvvisata, la mia salvezza nelle giornate solitarie o pigre o entrambe. Cio? quasi sempre. E sempre a proposito di anguria, ti mando un sorriso grande e lucente come una delle sue fette. <3

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