Insalata di carote con cardamomo e zenzero

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Ai tempi in cui non avevamo un blog, questa era uno dei contorni pi? gettonati in casa. Quando, d’altronde, metti una figlia che, se non fosse che ha sembianze umane, potrebbe tranquillamente essere un coniglio, capite bene come una semplice insalata di carote potesse essere all’ordine del giorno. Poi, vuoi o non vuoi, ? passata in secondo piano per fare spazio a sapori nuovi e ancora inesplorati. Ma quando mandi l’uomo di casa da solo – perch? una ? a scuola e l’altra ? a letto con la febbre?- al solito mercato del sabato, senza che abbia alcun controllo, sei consapevole che non saprai mai cosa poterti aspettare. La perfetta equazione dell’andamento degli avvenimenti, poi, vuole anche che questi torni a casa con 4kg di carote, con un’ingenua noncuranza delle condizioni di salute della pi? grande di noi e con una mancata delicatezza nel sollevarla dal fatidico lavaggio delle verdure del sabato sera. In un modo o nell’altro, siamo riuscite a lavare le carote?e, piuttosto che far fare a tutte un bagno nel barattolo di tahin, come da prassi, abbiamo approfittato?di tale abbondanza di verdure per sfruttare questo cos? bistrattato uomo di casa e fargli grattugiare un paio di quelle carote. Le solite spezie, quelle che hanno sempre accompagnato questo contorno, sono venute da s?, cos? come l’immancabile miele e la nota fresca della menta!

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Ingredienti (da una ricetta riadattata di Tessa Kiros):
3 carote grandi
1 cipollotto
1 pezzo di radice di zenzero da 3cm
10 foglie di menta fresca
2 capsule di cardamomo
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaino di miele
sale integrale
pepe nero

Procedimento:
Grattugia le carote con una grattugia a fori larghi in una ciotola.?Nella stessa ciotola, grattugia finemente lo zenzero, utilizzando i fori piccoli della grattugia. Pulisci il cipollotto, taglialo a rondelle e uniscilo all’insalata. Aggiungi anche le foglie di menta sminuzzate. In una ciotola emulsiona l’olio, il miele, il succo di limone e i semi delle capsule di cardamomo pestati in precedenza in un mortaio. Condisci l’insalata e regola di sale e pepe. Servi.

 

 

Marta e Mimma

10 Comments

  1. Rispondi

    Francesca Q.

    3 Giugno 2015

    ahahah, l’immagine di Marta coniglietto mi ha fatto troppo sorridere. Questa fresca insalata, invece, mi fa sbavare…decisamente. Brave!

  2. Rispondi

    Laura e Sara Pancettabistrot

    3 Giugno 2015

    Hihihi, in fondo l’uomo di casa si ? fatto perdonare grattugiandovi tutte queste carote ^^ anche noi da quando abbiamo preso l’estrattore abbiamo il frigo pieno di carote, sicuramente qualcuna di quelle finir? in questa buonissima insalata profumata!!
    Buona giornata ragazze!!

  3. Rispondi

    zia Consu

    3 Giugno 2015

    Adoro le carote crude..ogni tanto mio marito mi scambia x Bugs Bunny :-P
    La vostra proposta ? perfettamente nelle mie corde e, appena ho tutti gli ingredienti, gli faccio la festa ^_*

  4. Rispondi

    Ileana

    3 Giugno 2015

    Ormai ogni volta che ho tra le mani una carota penso a Marta!..e se ho tra le mani anche la tahina ancor di pi? :*
    Questa insalata la adoro..brave come sempre ragazze :) Vi abbraccio forte..e scusate l’assenza, ma vi leggo sempre :*

  5. Rispondi

    Virginia

    3 Giugno 2015

    Marta, queste carote mi hanno fatto venire l’acquolina in bocca gi? stamattina! Rido sotto ai baffi per l’uomo di casa che, pensando al suo coniglietto, porta a casa 4 kg di carote e immagino il lavaggio di tutte quelle carote! Mi piace moltissimo come contorno, ma confesso che lo mangerei anche cos?, magari con dei ceci ;-)
    Un bacio grande e buona serata!

    • Rispondi

      Marta e Mimma

      3 Giugno 2015

      Virginia mia cara, io penso che carote e legumi si sposino a meraviglia, e questa ce la vedo proprio con dei ceci, magari speziati anche quelli! ti riveler? una chicca: per alimentare la mia passione di carote e tahin, un’insalata favolosa e veloce ? proprio una di ceci e carote con dressing al tahin! Un bacio grandissimo a te:-)

  6. Rispondi

    Anna Rita

    4 Giugno 2015

    in casa, solo l’unica che divora verdure come fossero dolci al cioccolato! Le amo proprio e per me, questa insalatina di carote ? un piacere per il palato, e per gli occhi ;)

  7. Rispondi

    Chiara

    4 Giugno 2015

    prendo nota, voglio farla perch? mi stuzzica moltissimo, buon fine settimana, un bacione

  8. Rispondi

    Peanut

    5 Giugno 2015

    Non potete immaginare quanto vorrei un uomo di casa che mi tornasse con 4 kg di carote! :D
    Questa la devo provare, sembra assolutamente deliziosa :)
    Baci a Mimma e al coniglietto! ^_^

  9. Rispondi

    Marina

    6 Giugno 2015

    Quando devo grattugiare qualcosa mi prestate l’uomo di casa?
    Scherzi a parte torvo anche questa ricetta molto stuzzicante! Sono golosa anche io di carote!

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