Carote arrostite con yogurt e tahini

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Ultimamente, per la pi? piccola di noi, sembra non esserci piacere pi? grande dell?affondare una carota arancione e croccante in un mare di tahini. Chiamatela follia, chiamatela stranezza, mentre c?? chi puccia il dito nella crema di cioccolato e chi va matto per l?accostamento banana – burro d?arachidi, io intingo carote nella crema di sesamo. E ne vado decisamente matta. Per quanto possa sembrare un po? assurdo, momentaneamente non trovo conforto maggiore dell?abbracciarsi della dolcezza della carota con il gusto deciso del tahini. Aggiungerei anche che, quando inizio, ? davvero difficile fermarmi. Poich? sentivo l?esigenza di far partecipe anche il blog di questa grande scoperta, era necessaria una ricetta che fosse un pelino pi? sfiziosa del limitarsi ad una carota in mano ed il barattolo di tahini pronta ad accoglierla dall?altra. E l?occasione si ? presentata quando ci ? passata sotto gli occhi questa ricetta di Ottolenghi: carote arrostite con yogurt e tahini, non poteva prospettarsi niente di pi? appetibile! Se poi ci sono anche cumino e coriandolo, che con questo ortaggio?stanno come il basilico al pomodoro, sei a cavallo. ? una ricetta che fa fronte a tutte le esigenze del palato: dolce per le carote, arrostite con lo sciroppo d?acero, forte e intenso per le spezie, acido per yogurt e limone, e ancora una nota salata che spezza quella che potrebbe essere un?eccessiva dolcezza. Abbiamo fatto piccole modifiche, ridotto e sostituito il miele con dello sciroppo d?acero, quello Canadese, che abbiamo tanto elogiato qualche post fa, e aggiunto la nota sapida e affumicata del sale Maldon. Se volete spingervi un po? oltre un semplice ortaggio immerso nel tahini, questa ricetta ? decisamente perfetta!

Ingredienti:
10 carote, sottili e lunghe
8 rametti di timo
2 cucchiai di sciroppo d’acero
1 e 1/2 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
1/2 cucchiaino di semi di cumino
1/3 cucchiaino di semi di coriandolo
pepe nero
sale maldon affumicato

130g di yogurt greco
40g di tahini
2 cucchiai di succo di limone
1 spicchio d’aglio

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Procedimento:
Preriscalda il forno a 180?C. In un mortaio pesta i semi di cumino e i semi di coriandolo. In una ciotola mescola lo sciroppo d’acero e l’olio extravergine d’oliva con le spezie. Fodera una teglia di carta forno, distribuisci le carote e irrorale con l’olio emulsionato con lo sciroppo d’acero e le spezie. Condisci con il sale Maldon e il pepe neroInforna per 15 minuti. Trascorso questo tempo, gira le carote e lascia cuocere altri 15 – 20 minuti (dipende dalla dimensione delle tue carote – se sono grandi potrebbero volerci un po’ di pi?). In una ciotola mescola lo yogurt greco con il tahini, il succo di limone e lo spicchio d’aglio pestato. Servi le carote calde o a temperatura ambiente con la salsa di yogurt e tahini e ancora un pizzico di sale affumicato.

Marta e Mimma

19 Comments

  1. Rispondi

    ConUnPocoDiZucchero Elena

    15 Maggio 2015

    una descrizione cos? poetica non pu? che farmi dire: wow!!!

  2. Rispondi

    Francesca Q.

    15 Maggio 2015

    dico solo una cosa: la meraviglia <3

  3. Rispondi

    Virginia

    15 Maggio 2015

    Marta, dovremmo organizzare un party per noi coniglietti a base di carote! Che dici, io porto le carote e tu prepari la salsa? Mi sembra a dir poco squisita, pure a quest’ora del mattino!
    Le foto mi piacciono tantissimo :-)
    Buona giornata e un bacione ad entrambe!

  4. Rispondi

    zonzolando

    15 Maggio 2015

    E come darle torto! E’ buonissimo e fare pure un sacco bene! In pi? complimentissimi per queste bellissime foto :-) Buona giornata! :-)

  5. Rispondi

    MARI

    15 Maggio 2015

    che buoni! sono quei abbinamenti inconsueti che conquistano subito! Adesso mi hai incuriosito proprio! Ho tutto : prima di sera le carote vanno in forno e lo yogurt di soia far? amicizia con il tahini!!! :-D

  6. Rispondi

    Laura e Sara Pancettabistrot

    15 Maggio 2015

    Grazie per averci reso partecipi di questa scoperta Marta, ci ? venuta l’ acquolina in bocca a leggere questa ricetta…sciroppo d’acero, yogurt e sesamo, che unione “fatale”! Ma come abbiamo fatto a non pensarci prima? Meno male che ci siete voi a proporci sempre ricette sane e stuzzicanti!
    Buon viaggio carissime, ci dispiace davvero tanto non esserci, ma siamo sicure che ci saranno altre occasioni!
    Un abbraccio!

  7. Rispondi

    larobi

    15 Maggio 2015

    ottolenghi lo amo!!! la tahini non molto ma abbinata a sapori dolci potrebbe rendermela meno “strong”! ricetta fresca, estiva, colorata e foto, come sempre, bellissime!!! segnata nella lista ” To do” vi abbraccio

  8. Rispondi

    Francesca P.

    15 Maggio 2015

    Marta aveva parlato con me della sua passione di intingere carote nella crema di sesamo e dopo averla letta l’ho fatto anche io, ahaha! Aveva ragione, che bont?… da gatta sono diventata un po’ coniglietta! :-)
    Sar? un weekend speciale per voi, godetevelo tutto! E magari una volta l’aereo si fermer? a met? strada, qui…

  9. Rispondi

    Peanut

    15 Maggio 2015

    No vabb? Martaa!! Ma anch’io ieri sera l’ho fatto, ho fatto il tahin crudo e mi son detta, ma come ci deve stare sta carotina inzuppata dentro?? Ed era una cosa favolosaa!!
    Quindi ti capisco, sai che non sei mai sola con le tue stranezze, vero?!;)
    Detto questo, anche arrostite con la mayo di yogurt e tahin (che anch’io faccio spessissimo, adoro!) devono essere super.
    Spero di aggiustare presto questo forno, non ne posso pi?.
    Un bacione bellezza!

    • Rispondi

      Peanut

      15 Maggio 2015

      Non era ieri sera per?, che dico, vabbeh :’D

  10. Rispondi

    mariagrazia

    15 Maggio 2015

    Un connubio da provare !

  11. Rispondi

    Marina

    15 Maggio 2015

    Molto appetitosa! :)

  12. Rispondi

    Valentina

    15 Maggio 2015

    Uh anche a me piace molto il tahini, ancor di pi? intingolato nell’hummus…posso rubare una carotina?

  13. Rispondi

    Simona - Biancavaniglia

    15 Maggio 2015

    Ragazze ma sapete che sabato scorso (per un progetto che ho consegnato) ho fatto le carote gratinate con tante erbette aromatiche e semi di coriandolo?! :D
    Lo yogurt e la tahini ? un’idea sana ma golosa, devo provarla la prossima volta che faccio queste carote. La thaini poi devo prepararla a breve per ifood quindi pure homemade!
    Divertitevi tanto questo weekend e salutatemi tutte le ragazze <3

  14. Rispondi

    Silvia

    16 Maggio 2015

    Con la tahini ci faccio un intingolo per le crudit? di verdure, ma questa ricettina mi ispira proprio! Mi sa che mi ci vuole il barattolo di tahini pi? grosso ;-)

    Ciao
    Silvia

  15. Rispondi

    Simo

    16 Maggio 2015

    devo provare anche io ad arrostirle cos?!!!!!!! Almeno forse riuscir? a farle mangiare alla mia figliola…
    bacioni ragazze, buon fine settimana

  16. Rispondi

    zia Consu

    17 Maggio 2015

    Ti giuro che ho l’acquolina al solo pensiero :-P
    Prover? sicuramente ^_^
    Felice domenica e a presto <3

  17. Rispondi

    Ileana

    18 Maggio 2015

    Conoscevo questa passione di Marta e ogni volta che mangio carote crude in attesa della cena il mio pensiero va a lei. :)
    Questa versione ? golosissima, adoro le carote arrostite e quella salsina ? fantastica!

    Spero che i miei saluti e il mio affetto vi siano arrivati sabato, ci tenevo tanto :*

  18. Rispondi

    Margherita

    19 Maggio 2015

    Ecco le famose carote con il tahini tanto amate da Marta! Ammetto di non avere “un trasporto” eccessivo per carote, ma questa ricettiva mi stuzzica parecchio…

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