Torta di miglio, rabarbaro e pepe rosa

Oggi questo piccolo spazio compie due anni. Strano da pensare che sia passato tutto questo tempo, quando ci sembra ieri che ci sedevamo davanti il computer, pronte a pubblicare un pane di segale che ci avrebbe introdotte in questo mondo virtuale. Dire che il blog sia una parte di noi ? probabilmente riduttivo: ? il nostro impegno di ogni sera, ? l’attivit? che ci permette da fuggire da una realt? quotidiana che ci sta troppo stretta. E anche dopo una giornata faticosa, quando tutto ci? di cui avremmo bisogno sarebbe metterci a letto e goderci un po’ di riposo, sfogliare foto e battere sulla tastiera risulta essere decisamente pi? terapeutico. Ne abbiamo passate tante, e il blog ? un piccolo diario che racconta il nostro percorso. Un percorso che punta sempre a migliorarci, superarci senza mai smettere di essere noi stesse. ? l’amore per una cucina naturale, semplice, leggera, che fa bene a corpo e spirito. ?, ancora, l’amore fra una mamma e una figlia. E per la cucina, per la fotografia, per il puro diletto di esprimerci e raccontarci. Abbiamo ancora tanto da imparare, ma il bello ? proprio questo. E questa volta ci abbiamo anche messo la faccia (e le mani, e la cucina…e un giorno fra riprese e risate).
Quando abbiamo trovato il rabarbaro a Palermo, quasi non ci potevamo credere. ? un po’ l’ingrediente feticcio di cui si ? sempre alla costante ricerca, e ci chiediamo d’altronde chi, se non chi possiede un blog di cucina, conosca e si possa far venir in mente di comprare questo ortaggio. Ovviamente il pensiero ? volato subito ad una possibile torta per questo giorno, che la rendesse un po’ speciale. Le fragole, con il rabarbaro, erano poi d’obbligo. E ancora, meravigliosa la nota profumatissima e leggermente piccante del pepe rosa. Insomma, a noi ? piaciuta tanto, e volevamo qualcosa che fosse semplice e non troppo dolce, come i dolci che ci piace mangiare, ma che avesse un po’ quello sprint in pi? che solo il rabarbaro poteva darle.
Fra sorrisi imbarazzati e mani in pasta, questo ? il nostro modo di esprimere la nostra passione e il nostro amore per quella che ? diventata un’abitudine, un’attivit? quotidiana alla quale non potremmo pi? rinunciare.

IMG_6605

Ingredienti (da una ricetta del blog Cannelle et Vanille):
140g di farina di riso integrale
90g di farina di miglio
90g di farina di quinoa
25g di farina di mandorle
100g + 1 cucchiaio di zucchero di canna demerara
250g di latte di cocco
60g di olio d’oliva delicato
150g di rabarbaro
150g di fragole
2 uova grandi biologiche
la scorza di 2 limoni biologici
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di cremor tartaro (o lievito per dolci)
1/2 cucchiaino di grani di pepe rosa
1/4 cucchiaino di zenzero in polvere
un pizzico di sale rosa dell’himalaya

IMG_6574

Procedimento:
Preriscalda il forno a 180?C. Olia ed infarina una teglia da 20cm di diametro. In una ciotola, mescola un cucchiaio di succo di limone con il latte di cocco e tieni da parte. In una ciotola mescola fra loro la farina di riso integrale, quella di quinoa, quella di miglio e quella di mandorle con lo zenzero, un pizzico di sale e il cremor tartaro. A parte, mescola lo zucchero e la scorza del limone. Aggiungi le uova, il latte di cocco e l’olio d’oliva e sbatti bene. Versa questo composto sugli ingredienti secchi, e mescola bene?fino ad ottenere un composto omogeneo. Metti l’impasto nella tortiera e cospargi con il rabarbaro e le fragole tagliati a tocchetti. Spolvera la superficie con?il?cucchiaio di zucchero rimanente e i grani di pepe rosa pestati grossolanamente in un mortaio. Inforna per circa 1 ora?o fin quando, inserendo uno stuzzicadenti nell’impasto, questo uscir? asciutto.

IMG_6522 IMG_6530 IMG_6572

 

con questa ricetta partecipiamo al 100% gluten free (fri)day

ilove-gffd

Marta e Mimma

36 Comments

  1. Rispondi

    Paola

    24 Aprile 2015

    Adoro questo vostro spazio. Mi piace il motivo per cui ? nato, tutto quello che cela e l’amore che trasmette di due donne, una mamma e una figlia, che si tengono per mano e si sostengono l’un l’altra. Non potevo mancare farvi i miei auguri. Non passo spesso, perch? purtroppo il tempo sta andando pi? veloce di me, ma quelle volte che riesco mi piace rifugiati in questo piccolo angolo di natura. Un abbraccio forte a entrambe

    • Rispondi

      Marta e Mimma

      26 Aprile 2015

      Paola, sappiamo che ci sei e questo ci conforta tanto! Sei sempre un’ospite molto gradita qui, diremmo decisamente di casa. grazie di tutto, un abbraccio forte a te

  2. Rispondi

    Virginia

    24 Aprile 2015

    Sono rimasta affascinata dal vostro video e sono riuscita a catturare tutti i profumi che vi circondavano in cucina :-) Il rabarbaro ? uno degli ingredienti che sogno e prima o poi spero che lo trover? al mercato. La torta ? perfetta per il compleanno del blog :-) I blog danno tanto, non smetter? mai di dirlo, e sono contenta che i nostri percorsi si siano incrociati un po’ di tempo fa.
    Tantissimi auguri, ragazze, e un bacione!

    • Rispondi

      Marta e Mimma

      26 Aprile 2015

      Virginia, siamo proprio contente di averti imparata a conoscere anche noi. i blog sono una risorsa grandissima, e per poterlo capire veramente bisogna averne uno, di blog…e quante cose avremmo perso se quel famoso giorno, non avessimo buttato gi? due righe e messo online il primo post di dolcetti e scherzetti. Ti sosteniamo nella tua ricerca al rabarbaro e, se vuoi, potremmo mandartene un po’ finch? lo troviamo (sperando che resista via posta). un bacio grande a te Virginia, grazie mille!

  3. Rispondi

    Chiara

    24 Aprile 2015

    carissime, aver scoperto il vostro blog tempo fa mi ha fatto veramente piacere, vi ho seguite da quel momento sempre con affetto e continuer? a farlo, tantissimi auguri a questo blog cos? coinvolgente e ricco di atmosfera, un abbraccio grandissimo e un in bocca al lupo per tutto !

    • Rispondi

      Marta e Mimma

      26 Aprile 2015

      e come dimenticare come ci siamo conosciute! sei stata davvero molto cara a scriverci in privato e presentarci sul tuo blog. Mille grazie e un abbraccio grande a te!

  4. Rispondi

    Daniela

    24 Aprile 2015

    Mi piace l’idea di festeggiare con voi questo giorno,capisco molto bene il “bisogno” di scrivere cucinare, l’esigenza di avere uno spazio tutto vostro dove potervi esprimere liberamente, qui si sta proprio bene!! …Ah il rabarbaro non sapete che voglia ho di assaggiarlo, l’anno scorso ho piantato una piccola piantina e sono riuscita a salvarla per tutto l’inverno, ha rigermogliato, vorrei riuscire a fare un po’ di confettura e magari anche questa torta! :).. grazie Mimma e Marta e Auguri a Dolcetti&Scherzetti!!
    Ps:Bellissimo il video, quanto mi piacciono quelle mani al lavoro!!

    • Rispondi

      Marta e Mimma

      26 Aprile 2015

      Dani, sarebbe proprio bello poter festeggiare insieme non solo virtualmente questo giorno! il rabarbaro ha un gusto particolare, asprigno e acidulo: al naturale ? quasi impossibile mangiarlo (tranne per i pi? temerari, vedi la pi? piccola di noi due) ma se dolcificato a dovere o unito alle fragole diventa veramente meraviglioso…grazie a te e un bacio grande!
      ps: grazie per il video, le mani al lavoro riprese sono quelle della mamma, ma quelle al lavoro con la macchina fotografica della figlia;-)

  5. Rispondi

    Silvia

    24 Aprile 2015

    Buon compleanno ragazze, vi voglio bene e sono contenta di avervi conosciute <3

    • Rispondi

      Marta e Mimma

      28 Aprile 2015

      Silvia, per noi valgono gli stessi sentimenti! Un bacio fortissimo!

  6. Rispondi

    Enrica

    24 Aprile 2015

    Questo video cos? intimo e bello fa respirare l’aria di casa vostra ed ? bello vedere l’amore e la passione che lega una mamma e una figlia…ancor pi? bello ricordare il motivo della nascita di questo spazio.
    Brave donne!

  7. Rispondi

    Mari

    24 Aprile 2015

    Deve essere una bont? questa torta! …trovassi anch’io il rabarbaro! una rarit? dalle mie parti!
    …comunque buon Blog Compleanno!
    Semplicemente delizioso questo filmato: gesti semplici, aria pulita e accogliente. Bellissime DONNE!!! <3
    un abbraccio! :-*

  8. Rispondi

    tizi

    24 Aprile 2015

    questa torta ? meravigliosa… ha dei colori stupendi! e il video trasmette tutta la magia che c’? nel prepararla: come fosse un momento di grazia, in cui riprendersi dallo stress di una giornata faticosa e tornare a sorridere vedendo quanto di buono pu? uscire dal lavoro delle proprie mani… auguri ragazze e complimenti per questi due anni di meravigliose creazioni!

  9. Rispondi

    larobi

    24 Aprile 2015

    Innanzi tutto auguri per il vostro bellissimo blog da cui traspare l’amore per quello che fate e l’amore tra di voi!
    vi leggo anche con un p? di sana :-) invidia, avendo io una figlia che poco si diletta ai fornelli ma piuttosto mangia, assaggia e giudica (non a caso il suo soprannome “blogghesco” ? Marie Antoinette , la nota regina …ovviamente quella trendy del film di Sofia Coppola!) …ma sto tentando di farle amare la cucina e forse, piano piano, ci riuscir?…
    ottima ricetta : un dolce da mangiare senza troppi sensi di colpa e perfetto per festeggiare un compleanno! ancora auguri!!!!!

  10. Rispondi

    chiara

    24 Aprile 2015

    Ma che bello il video!!! e Poi quell’angolino cos? romantico che avete in casa? sembra un bistrot parigino….. I adore!!! Tanti auguri a questo blog che ogni giorno ci regala ricette belle e soprattutto buone!! baci baci

  11. Rispondi

    giulia

    24 Aprile 2015

    Ciao belle donne! che buona…strana! la devo provare! bacini

  12. Rispondi

    Ileana

    24 Aprile 2015

    Quello che penso di voi lo sapete gi?, ma non smetter? mai di dirvi che siete belle.
    Di quella bellezza vera, delicata, unica.
    E sapete che peso bene le parole, ma voi siete cos?.. naturali e dolci come le vostre torte..che a me piacciono tantissimo!
    Questo video poi.. fatene altri, perch? qui si respira magia pura.

    Auguri :*

  13. Rispondi

    Francesca P.

    24 Aprile 2015

    Il video mi ha tanto intenerito ma posso dire che quando alla fine ? spuntato il visino timido di Marta mi sono sciolta? Mi sono rivista negli occhi bassi, nella sua dolcezza… eh s?, mi sono emozionata! Perch? penso quanto sia importante per lei tutto questo, curare il blog con amore, vederlo crescere anno dopo anno, sempre pi? importante, sempre pi? forte… sono felicissima che il percorso di tante persone lontane e prima sconosciute si sia unito, la condivisione speciale che nasce in alcuni casi ? davvero il regalo pi? bello… esattamente come andare al mercato e trovare il rabarbaro! Per me ? un miraggio ancora, speriamo mi appaia all’improvviso davanti, sarebbe un evento… nevicherebbe anche a maggio! :D
    Auguri di cuore a voi e mille di questi post e di queste torte!
    (e di questi video!)

  14. Rispondi

    Assunta

    24 Aprile 2015

    Il video ? bellissimo, emozionante, trasmette calore e complicit?!
    Auguri belle donne, che questo piccolo spazio possa deliziarci ancora per lunghissimo tempo!!
    ….e ancora, ancora, e poi ancora!!! :D

  15. Rispondi

    Marina

    24 Aprile 2015

    Wow! Anche il video non finite mai di stupirmi! Complimenti per questo blog sempre pi? bello, complimenti alla piccola che mi sembra di capire sia l’artefice di foto e video, e complimenti anche alla mamma!
    Insomma auguri e…. mi raccomando continuate cos?1
    P.S. finalmente ho visto i vostri volti! :)

    • Rispondi

      Marta e Mimma

      3 Maggio 2015

      Ciao Marina, siamo contente che il video ti sia piaciuto! Ebbene s?…l’intenzione era proprio quella di farci conoscere:-)

  16. Rispondi

    Sara e Laura Pancetta Bistrot

    24 Aprile 2015

    Ragazze auguriiiiiiiiiiiii!! Ci siamo cos? riconosciute nelle vostre parole sul tempo che, nonostante acciacchi, stanchezza e stress, si finisce per dedicare al blog come fosse la cosa pi? spontanea e naturale che possa esistere! Ed ? vero che attraverso i post si ricostruiscono gli avvenimenti delle nostre vite, paralleli alle ricette! Il video ? stato un modo troppo carino di festeggiare e ci piace proprio vedere una mamma e una figlia cos? unite da una passione, siete troppo grandi!! Smackkkk

  17. Rispondi

    Stefania FornoStar

    24 Aprile 2015

    Il video ? stupendo, voi siete stupende e la torta ? stupenda!
    E io sono felice che due anni fa abbiate deciso di aprire questo vostro angolino, senza il quale non ci saremmo mai conosciute! Vi lovvo!

  18. Rispondi

    Emanuela

    24 Aprile 2015

    Mi avete entusiastato ancora una volta, bellissima la vostra ricetta! E mi avete anche emozionata, e solo chi segue da vicino i blog sa che non sono spazi sterili di raccolta di ricette, ma dietro c’? molto, molto di pi?! Augurissim per il vostro secondo compliblog! Baci Manu

  19. Rispondi

    Fina

    24 Aprile 2015

    Siete meravigliose e buonissima deve essere questa torta con l’ingrediente “meraviglioso” che, da qualche tempo abbiamo la fortuna di trovare anche nella nostra citt?…..nonostante ci crollino le strade attorno! tanti auguri per il vostro compliblog. A presto ragazze.

  20. Rispondi

    Alessandra

    24 Aprile 2015

    Ragazze, tantissimo auguri per il vostri primi due anni di blog e di bellezza! Io ho fatto quattro solo due giorni fa e me ne sono completamente dimenticata…me ne sono ricordata solo ora! Una frana!
    Un abbraccio grande a voi e una fettina di torta a me…che sono una foodblogger talmente stordita che il famoso rabarbaro non so proprio che gusto abbia! :-*

  21. Rispondi

    Simona - Biancavaniglia

    25 Aprile 2015

    Quanta dolcezza <3 e quel video ? incantevole, dire che vi adoro ? ancora una volta riduttivo. Sono felicissima di avervi conosciute, avervi riviste alla fine del video mi ? venuto in mente quando ci siamo incontrate, e si mi mancate davvero tanto. Siete uniche! Il rabarbaro l'ho preso gioved? pomeriggio, ho sperato di trovarlo nonostante l'ora tarda. Potete immaginare come sono stata felice di trovarlo per la prima volta in vita mia. La vostra torta vi rappresenta alla grande, e chiss? se sarete di ispirazione per la mia ricetta :p Bacissimi

  22. Rispondi

    Peanut

    25 Aprile 2015

    Ma ci credete che l’ho trovato ieri proprio qui, da un ortolano nel paesino sfigato in cui vivo?! .:E che ho dovuto lasciarlo perch? avevo spicci nel borsello al massimo per qualche banana?:(
    Mi hanno assicurato che luned? ci sarebbe ancora stato e che ogni tanto, comunque, lo tengono.
    Capisco cosa abbiate provato perch? anch’io ero esattamente cos?, con gli occhi a cuore!
    Poi si presenta il problema di come utilizzare un ingrediente cos? prezioso perch? non vada sprecato, e quella ? una bella bega! Ma sono sicurissima che lui sar? stato felicissimo di finire in questa colorata e profumata torta:) E di essere colui che ha avuto l’onore di festeggiarvi per i vostri due anni di avventure, certezze, scoperte, conoscenze, gioie e momenti no. Sono felice di aver incontrato anche voi durante il mio cammino.
    Auguri carissime! <3

  23. Rispondi

    giulia

    25 Aprile 2015

    Ragazze, arrivo in ritardo e mi dispiace molto, ma spero che accetterete comunque i miei auguri per il compleanno del blog. Vi ho scoperte quando ho aperto il mio (ricordate?, il vostro fu uno dei primi commenti) e da allora non mi perdo un vostro post.
    Bellissima e originale la torta e romanticamente delicato il video che celebra questo importante traguardo. Cento di questi giorni, mie care!

  24. Rispondi

    Simona Stentella

    25 Aprile 2015

    Ancora tanti ,ma tanti auguri per il compliblog….e complimenti per il bellissimo video!!! Un abbraccio sincero!

  25. Rispondi

    zia Consu

    25 Aprile 2015

    Tantissimi auguri splendide ragazze, complimenti x questo traguardo, il video e la torta..ve ne rubo una fetta e festeggio con voi :-)

  26. Rispondi

    Silvia

    26 Aprile 2015

    Anche da parte mia tanti auguri! Il mio blog appena ? nato, e una delle prime ricette ? una torta col rabarbaro, che qui in Germania in questa stagione ? facilissimo da reperire. Se ti serve, fammi sapere e te lo mando per posta :-)
    Ciao
    Silvia di Colcaffe-take your time

    colcaffe.project3k.com

  27. Rispondi

    alessia mirabella

    30 Aprile 2015

    Ancora non lo avevo visto, il vostro video… ragazze mie ? stupendo, ma soprattutto con un gran finale… che belle che siete! Questa torta ? bellissima, insomma, direi sia il caso di dire che ho gli occhi a forma di cuore!!!!

    • Rispondi

      Marta e Mimma

      3 Maggio 2015

      Alessia, vedi la mamma che grande attrice e la figlia, invece, con gli occhi abbassati e tanto imbarazzata?:-) questo video ? frutto di una giornata di lavoro, riprese, preparazioni: quasi stressante, ma ne ? decisamente valsa la pena. speriamo di poterci vedere presto di presenza oltre attraverso uno schermo!

LEAVE A COMMENT

RELATED POSTS