Vellutata di zucca e porri al cardamomo

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Una vellutata molto semplice, quasi scontata, oseremmo dire. Una di quelle cose che prepariamo da tanto tempo, uno dei pochi modi con i quali riusciamo a fare mangiare questa splendida verdura cos? arancione anche all’uomo di casa. Volevamo postarla da un po’, e oggi si ? rivelato il momento giusto. Pochi e semplici ingredienti ai quali siamo affezionate: porri (che difficilmente mancano nelle nostre vellutate) e l’accoppiamento zucca – curcuma che non ci delude mai. L’abbinamento sorprendente per? ? quello con il cardamomo, scoperto per caso l’anno scorso, quando in casa era appena entrata una bustina di cardamomo macinato, direttamente dalla Germania. Una zuppa perfetta in queste sere gelide, durante le quali non smette mai di piovere. Sembrerebbe stare per nevicare secondo il meteo, di nuovo. Due volte, la neve a Palermo, se ce l’avessero detto non ci avremmo mai creduto. Noi impugniamo il cucchiaio…

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Ingredienti:

400g di polpa di zucca (al netto degli scarti)
2 patate medie
1 porro grande
500g di brodo vegetale
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere
sale integrale
pepe nero
erba cipollina, per servire

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Procedimento:
Sbuccia e taglia zucca e patate a cubetti. Lava il porro dividendolo a met? e sciacquandolo sotto l’acqua per eliminare eventuali residui di terra. Taglialo a rondelle. In una casseruola scalda due cucchiai di olio, unisci le verdure e stufale per 2 – 3 minuti. Versa sopra il brodo vegetale (se necessario, aggiungine ancora), aggiungi la curcuma, il sale e porta ad ebollizione. Cuoci per circa 15 minuti. A cottura ultimata, aggiungi il cardamomo e frulla con un frullatore ad immersione. Servi con un goccio d’olio, dell’erba cipollina e del pepe nero macinato al momento.

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Marta e Mimma

22 Comments

  1. Rispondi

    alessia mirabella

    8 Febbraio 2015

    bellissima.. il profumo arriva fin qui. da me non piove, ma una vellutata cos? la mangerei comunque volentieri… siete bravissime… e qui da voi io mi sento a casa. <3

  2. Rispondi

    Francesca P.

    8 Febbraio 2015

    Il cardamomo ha un profumo buonissimo nei dolci e nei piatti speziati, quindi perch? non provarlo anche dentro una vellutata? Lo far? sicuramente, perch? siete voi a consigliarlo e perch? mi conosco, questi sono gli abbinamenti di sapore che amo! :-)
    Sapete che non mi dispiacerebbe una piccola nevicata a Roma? La mia mente vola gi? all’estate per? il fascino del bianco in inverno mi conquista… vedremo cosa accadr?, per ora quando piove continuo a frullare e impastare! :-)

  3. Rispondi

    simo

    8 Febbraio 2015

    ultimamente sar? l’et?, sar? non so che….adoro le vellutate in maniera esponenziale e questa me la segno assolutamente!
    Buona serata ragazze belle!

  4. Rispondi

    Vanessa

    8 Febbraio 2015

    Non c’? un ingrediente di questa vellutata che non ami! Sembra quasi di sentirne il profumo ed il calore! Vi abbraccio e vi auguro una settimana allegra e colorata come questa vellutata!

  5. Rispondi

    Chiara

    8 Febbraio 2015

    mi piacerebbe tanto averla preparata stasera per potermela portare domani in ufficio ma invece mi toccher? accontentarmi di deliziare gli occhi….un bacione!

  6. Rispondi

    lucy

    9 Febbraio 2015

    sar? semplice, sar? scontata ma in questo periodo io vivrei di queste vellutate!!

  7. Rispondi

    mirtilla

    9 Febbraio 2015

    che delizia!!
    un bacione,Patrizia :)
    http://www.angolocottura.com

  8. Rispondi

    Ileana

    9 Febbraio 2015

    Adoro le zuppe speziate e la vostra ? fantastica, ma ormai i miei gusti li conoscete, no? :)

    Un abbraccio forte ragazze! :**

  9. Rispondi

    sara

    9 Febbraio 2015

    Davvero bell’abbinamento! E’ da tempo che vorrei usare il cardamomo, ma non mi ero ancora cimentata! Ora lo voglio provare anche io :)

  10. Rispondi

    Francesca Q.

    9 Febbraio 2015

    Che meraviglia…il cucchiaio lo impugno subito anche io <3

  11. Rispondi

    federica castello

    9 Febbraio 2015

    amo la zucca e le vellutate! devo assolutamente provarla! passa da me se ti va :)

    http://trasenesci.blogspot.it/

  12. Rispondi

    speedy70

    9 Febbraio 2015

    Ho un debole per la zucca, e questa vellutata ? una delizia, che bont?!!!!

  13. Rispondi

    Stefania FornoStar

    9 Febbraio 2015

    Abbiamo trovato pi? freddo qui che a Milano? e se me l’avessero detto non ci avrei mai creduto nemmeno io! :D

    P.s. Sono felice della felice scoperta con il cardamomo ;)

  14. Rispondi

    zia Consu

    9 Febbraio 2015

    Direi che la vostra vellutata ? un vero successo…riuscire a far mangiare qualcosa di colorato al mio uomo di casa ? un’impresa impossibile U.U
    Una calda cucchiaiata la darei volentieri anche a quest’ora ^_^
    Complimenti ragazze e buon inizio settimana :-)
    ps: mi raccomando pensa a 2 ricette toscane che ti voglio al mio contest ^_*
    http://ibiscottidellazia.blogspot.it/2015/01/la-mia-toscana-un-nuovo-contest-tutto.html

  15. Rispondi

    Virginia

    9 Febbraio 2015

    Non sapete quante vellutate sto preparando in questo periodo! Tra freddo, pioggia e qualche fiocco neve, il corpo vuole sempre qualcosa di caldo da mangiare. Il cardamomo l’ho sempre usato nei dolci, ma non lo avevo ancora immaginato in una preparazione salata. Lo avete sperimentato voi per me e alla prossima occasione lo far? anche io! Come dire di no ad una velutata cos? colorata <3

  16. Rispondi

    Margherita

    9 Febbraio 2015

    Zucca e porri sono nati per stare insieme in una zuppa. Non ? vero? L’uno dona all’altro un sapore unico, che ahim? l signora cipolla (cmq tutto il mio rispetto) non riesce a dare. L’aggiunta del cardamomo ? anche per me una novit? assoluta visto che lo uso giusto nel riso o in qualche dolcetto. Vi far? sapere!

  17. Rispondi

    Valentina

    10 Febbraio 2015

    Una coccola allo stato puro! E poi io adoro zucca e curcuma :) Stupende le foto, come sempre <3 Vi abbraccio forte, forte forte!

  18. Rispondi

    Simona - Biancavaniglia

    10 Febbraio 2015

    Ma quanto sar? buona e poi che bella presentazione!!! Ecco con questo freddo vi tengo compagnia anche io a suon di vellutate, la vostra non ? per nulla scontata. Quel tocco di cardamomo mi incuriosisce non poco. ;) Il colore poi, io sono fissata lo sapete, bellissimo… Come voi <3

  19. Rispondi

    ConUnPocoDiZucchero Elena

    10 Febbraio 2015

    La neve da voi due volte in un anno ? davvero un caso epocale! :) e allora la vistra super vellutata ci sta non una ma due volte! ;)

  20. Rispondi

    Inco

    10 Febbraio 2015

    Che bel colore!!!
    Fantastica questa vellutata.
    Buona serata

  21. Rispondi

    2 Amiche in Cucina

    10 Febbraio 2015

    adoro le vellutate di zucca, con il freddo di questi giorni poi, sono la un ottimo piatto scaldacuore, baci
    Miria

  22. Rispondi

    Enza Accardi

    16 Febbraio 2015

    Adoro la zucca e i porri oramai fanno sempre parte della mia spesa …. quindi che aspetto ???? Grazie per la ricettuzza

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