Chiacchiere di kamut al forno (senza lattosio)

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Non che abbiamo qualcosa contro i fritti, anzi! Non ne mangiamo spesso, ma se fatti bene e con olio di qualit?, ci piacciono abbastanza?(e l’anno scorso, in questo periodo, vi abbiamo proposto due dolcetti fritti senza scrupoli qui e qui). Per? all’odore che si diffonde per la casa e che si attacca ai vestiti preferiamo rinunciare, e abbiamo cercato la leggerezza in queste chiacchiere. In pi?, questa ? la ricetta di sempre (un po’ riadattata), che non riusciamo a ricordare se friggessimo o meno…nel dubbio, le abbiamo infilate in forno. Sono buone, leggerissime e croccanti cos? ma, se preferite, tuffatele in una vasca d’olio d’arachidi, non ve ne pentirete senza dubbio (senza dimenticare di fare assorbire l’olio in eccesso in carta assorbente)!

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Ingredienti:
250g di farina di grano khorasan kamut
20g di olio di riso
20g di miele d’acacia
2 uova biologiche
1 bicchierino di marsala (circa 20 – 25g)
un pizzico di sale rosa dell’himalaya

zucchero di canna a velo, per spolverare

Procedimento:
In una ciotola unisci tutti gli ingredienti e lavora fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. Lascia riposare la pasta, coperta, dieci minuti a temperatura ambiente. Preriscalda il forno a 170?C.
Con l’aiuto di un attrezzo per tirare la pasta fresca o con un matterello, stendi la pasta molto sottilmente.
Con una rotella taglia le chiacchiere e pratica una o due righe?al centro. Inforna per 7 minuti circa.
Spolvera abbondantemente con zucchero di canna a velo e servi. Se ti piace, aggiungi un pizzico di cannella allo zucchero per spolverare.

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In pi?:
Puoi tranquillamente decidere di friggere le chiacchiere in abbondante olio di semi di arachidi, saranno ancora pi? golose!
Se volessi usare all’interno della pasta zucchero piuttosto che miele, sostituiscilo con 25g di zucchero. Se al posto dell’olio volessi usare il burro, sostituisci l’olio con 25g di burro biologico.

Marta e Mimma

31 Comments

  1. Rispondi

    Chiara

    15 Febbraio 2015

    concordo pienamente sui fritti e non ho dubbi sul fatto che anche queste al forno siano buonissime!! un bacio

  2. Rispondi

    Chiara

    15 Febbraio 2015

    Deliziose…adoro i fritti ma preferisco la leggerezza e non solo per questione di calorie ma perch? i fritti mi risultano difficili da digerire!
    Che bella ricetta, prendo appunti…Buona serata!

  3. Rispondi

    Michela Sassi A tutto pepe

    15 Febbraio 2015

    Come voi, anch’io amo i fritti,se di qualit?… e il vostro mi sembra di ottima qualit?…
    Cosa darei per assaggiarle!!!!
    bravissime, un bacione

  4. Rispondi

    Ileana

    15 Febbraio 2015

    In questi giorni non ho tempo per fare nulla, cucino continuamente, ma poche cose per “me” ed il blog, in pi? non ho fatto nemmeno un dolce di Carnevale.. un po’ perch? detesto friggere, un po’ perch? non amo questa festa..e, soprattutto, perch? ho pochissimo tempo libero.. per? queste qui vorrei proprio farle, sono leggere come piacciono a me..:)
    Brave ragazze, brave davvero voi, queste sono perfette!
    Vi stringo forte ragazze, buon inizio settimana <3

  5. Rispondi

    Giovanna Maria

    15 Febbraio 2015

    volevo chiedere se ? possibile utilizare l’olio di semi,anzi ch? quello di riso. grazie per lattenzione.

    • Rispondi

      Marta e Mimma

      15 Febbraio 2015

      Assolutamente si, Maria Giovanna

  6. Rispondi

    Giovanna Maria

    15 Febbraio 2015

    Dimenticavo di chiedere se si pu? utilizzare il sale calassico,grazie

    • Rispondi

      Marta e Mimma

      15 Febbraio 2015

      Certamente! Grazie per essere passata

  7. Rispondi

    Francesca P.

    15 Febbraio 2015

    Avete reso speciali anche le frappe con il vostro tocco personale dato dalla farina di kamut! Ogni anno mi dico che devo fare anche io qualche dolcetto di Carnevale in casa vincendo il timore di non riuscirci… da bambina ci pensava mia nonna materna, non sapeva cucinare bene ma tortellini e frappe sapeva farli, eccome! :-)
    La versione al forno permette di abbondare con le dosi, quindi posso avere un piattino colmo con taaaaanto zucchero a velo?

    • Rispondi

      Marta e Mimma

      15 Febbraio 2015

      Aggiungi anche una spolverata di cannella, se ti piace questa spezia! Un abbraccio

  8. Rispondi

    zia Consu

    15 Febbraio 2015

    Anch’io le faccio al forno e non rimpiango assolutamente il fritto (ed il tuo temuto odore..)

    • Rispondi

      Marta e Mimma

      15 Febbraio 2015

      Altra cosa in comune Consuelo? Certo, forse il fritto sar? pi? goloso, ma a noi la cottura al forno non dispiace affatto…un abbraccio!

  9. Rispondi

    Mari

    15 Febbraio 2015

    Wow!! La cottura al forno e’ una genialata e va benissimo per qulli come me che non prediligono troppo i fitti. Buonissime… le veganizzo e provo a rifarle! ;-)

    • Rispondi

      Marta e Mimma

      15 Febbraio 2015

      Allora aspettiamo di vedere la tua versione vegan!

  10. Rispondi

    Simona

    15 Febbraio 2015

    Mi piace questa idea delle chiacchiere al forno, anch’io friggo pochissimo, sono ” famosa” in famiglia per le mie cotolette.. al forno, che sono comunque buonissime! Il prossimo anno seguir? il vostro consiglio. Un abbraccio

    • Rispondi

      Marta e Mimma

      15 Febbraio 2015

      Ah si! Le cotolette, prima di diventare vegetariane, le facevo anch’io al forno, mai fritte, sono pi? morbide e pi? buone secondo me! Simo, non vedo l’ora di rivederti! Mimma

  11. Rispondi

    alessia mirabella

    16 Febbraio 2015

    Le trovo meravigliose… nulla a che invidiare a quelle tradizionali fritte. Devono esser super fragranti… brave come sempre. Un bacio da chi come voi odia l’odore del fritto in casa e sui vestiti….Buon inizio settimana!

  12. Rispondi

    lucy

    16 Febbraio 2015

    davvero ottima idea e poi anche io le preferisco al forno!

  13. Rispondi

    Simona - Biancavaniglia

    16 Febbraio 2015

    Anche io quest’anno niente fritto ragazze, e se dovesse accadere anche io solo olio d’arachide. Sono certa della loro bont? perch? le ho provate anche io al forno, le vostre mi incuriosiscono perch? hanno la farina di kamut ;) Sicuramente al forno si assapora maggiormente il gusto che con il fritto un po si perde (il fritto sa di fritto).
    Vi aaguro una buona settimana, tanti baciii, belle!

  14. Rispondi

    Enza Accardi

    16 Febbraio 2015

    la fragranza e la croccantezza delle vostre chiacchere si legge dalle foto. La versione in forno ? davvero accattivante. Per i fritti???? Bhe….. vi leggo io che con i fritti fino a poco tempo fa ci facevo a cazzottti….. fino a quando un certo coperchio mi ha fatto cambiare idea ed ora……. bhe, non friggo tutti i giorni, ma so che quando lo faccio non ho i sensi di colpa ne le puzze addosso. Quindi anche queste chiacchere, immerse nell’olio di arachidi, avrebbero un loro perch?…… allora facciamo che sia carnevale tutti i giorni per poterle provare anche in quaresima. Un bacio ragazze mie !!

  15. Rispondi

    paola

    16 Febbraio 2015

    bellissime anche se non fritte,bravissima

  16. Rispondi

    Margherita

    17 Febbraio 2015

    Se non fosse stato per i blog italiani il carnevale quest’anno lo avrei completamente dimenticato…. ammetto di non amarlo particolarmente, feste, costumi non ne sono mai stata una grande appassionata. Non posso dire lo stesso per? dei dolci che fanno “dolce” la sua tradizione, che frittelle e chicchere che a Firenze si chiamano cenci! Meravigliosa la versione al forno senza lattosio… bravissime ragazze!

  17. Rispondi

    tizi

    17 Febbraio 2015

    Che belle queste chiacchiere al forno! E che bello questo blog… l’ho scoperto tramite il gruppo Re-cake e penso che d’ora in poi vi verr? a trovare presto… complimenti!!

    • Rispondi

      Marta e Mimma

      19 Febbraio 2015

      Grazie per essere passata, a presto!

  18. Rispondi

    tiziana rimmaudo

    17 Febbraio 2015

    Che io ami alla follia le foto di Marta ormai ? assodato, hai un dono piccola !
    Inoltre perch? si sappia oggi oltre a quelle fritte ho preparato pure queste vostre e confermo che come sempre siete una garanzia! Vi abbraccio.

    • Rispondi

      Marta e Mimma

      17 Febbraio 2015

      Tiziana, tu sei troppo dolce e gentile! Oggi mi sono emozionata leggendo le tue parole :-)) ci fa felici sapere che tu le abbia provate, siamo veramente contente che ti siano piaciute. Un abbraccio a te.

  19. Rispondi

    Miu

    17 Febbraio 2015

    Io devo dire che mi son completamente disintossicata dai fritti!
    Sono anni che ormai io e il mio amore ne facciamo a meno, senza difficolt?, anche! Quindi capirete bene quanto sia felice di leggere questa ricetta delle amatissime chiacchiere! :)
    Mi fate felice… come sempre! :D

  20. Rispondi

    valentina

    19 Febbraio 2015

    Ottime in tutte le varianti, ma al kamut, le mie preferite!

  21. Rispondi

    pips

    28 Febbraio 2015

    ma… quel cuoricino mi sembra proprio di conoscerlo!!! felicissima di ritrovarlo qui nella vostra famiglia :-)

  22. Rispondi

    Laura

    7 Febbraio 2016

    Un consiglio … Meglio forno ventilato o statico e perch? ? Grazie mille

    • Rispondi

      Marta e Mimma

      8 Febbraio 2016

      generalmente il forno ventilato ? preferibile per la cottura di biscotti, quello statico per dolci come torte..

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