Tofu grigliato con verdure

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Ricordate mica quella volta in cui parlavamo di una ricetta a base di tofu che preparava la mamma ma che in casa non piaceva particolarmente? Ecco, com’era normale che accadesse, ? diventato uno dei nostri piatti preferiti e lo abbiamo reso il nostro pasto regolare di?ogni domenica sera (dopo grandi pranzi etc etc) dello scorso inverno. ? una di quelle ricette tanto leggere, buone, semplici, genuine. Se non amate esattamente il tofu non sappiamo se questa ricetta potrebbe piacervi, ma d’altronde basta un goccio di salsa di soya e olio extravergine e poi cos? male non ?…e in effetti in questo consiste la ricetta.
Verdure sbollentate per pochi minuti, spinaci al vapore, tofu grigliato, semi di sesamo che sono una meravigliose fonte di calcio (ed il tofu latticino non ?!), salsa di soya e olio d’oliva. Niente di pi?. Si potrebbe anche definire una ricetta light, ma non ci piace farlo.
Se si ? convertita anche la pi? piccola di noi, diciamo che si pu? fare, no? Nella ricetta originale sono previste anche delle zucchine che noi, vista la stagionalit?, abbiamo omesso. Se doveste preparare per? il piatto pi? in l?, sicuramente insaporiscono di pi? il piatto.

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Ingredienti per 2 persone (da una ricetta riadattata di Umberto Vezzoli):
200g di tofu
100g di spinaci
100g di porri
100g di carote
1 pezzetto di zenzero fresco
2 cucchiai di salsa di soia
olio extravergine d’oliva
semi di sesamo

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Metti a bollire dell’acqua in un tegame. Lava i porri, tagliandoli a met? fino all’estremit? e facendo scorrere l’acqua all’interno di questi cos? da eliminare eventuali residui di terra. Rimuovi il gambo e dividi le foglie tagliate a met? in due parti.?Pulisci?le carote e con un pelapatate ricava delle strisce scottili. Quando l’acqua star? bollendo, tuffa i porri e lascia cuocere per 2?minuti. Aggiungi anche le carote e fai cuocere ancora 3 minuti. Ricorda di non aggiungere sale, la salsa di soya ? gi? ricca di sale. Nel frattempo, fai cuocere gli spinaci al vapore con un cestello che avrai posto sopra il tegame per le verdure. Scalda una padella o una piastra e arrostisci il tofu tagliato in fette da 1 – 1,5 cm da entrambi i lati. In un piatto distribuisci gli spinaci, le carote e i porri e grattugia un pizzico di zenzero fresco. Metti sopra il tofu grigliato, aggiungi 1 cucchiaio di salsa di soya per porzione (se ne sentissi il bisogno, aggiungine ancora) e un giro di olio extravergine d’oliva. Servi con semi di sesamo.

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?Questo piatto cos? semplice e allo stesso tempo buono e genuino, dai sapori vagamente orientali, ci fa pensare alla nostra amica Vatinee. Una piccola grande donna, dalla forza straordinaria e dal cuore grande che speriamo di poter abbracciare nuovamente al pi? presto. Con questo post partecipiamo dunque alla categoria food del giveaway di Vaty : Food&Travel.

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Marta e Mimma

24 Comments

  1. Rispondi

    Enrica

    28 Gennaio 2015

    Mi sono letteralmente innamorata delle vostre foto, sempre pi? brave nell’immortalare momenti e cibo, un abbraccio grande ed ora vado a leggere la ricetta ;-)

  2. Rispondi

    Claudia

    28 Gennaio 2015

    Avete convinto anche me, che molto convinta sul tofu non lo sono mai stata.. ma so che ? per pigrizia perch? con qualche accorgimento tipo i vostri, sono sicura che prenda sapore :)
    a presto!

  3. Rispondi

    Giulia

    28 Gennaio 2015

    Approvo la scelta di non definirla una ricetta light: certi piatti sono talmente buoni ed appaganti, pur essendo leggeri, che non ha senso bollarli con un’etichetta che quasi sempre veicola l’idea di qualcosa di punitivo ed insapore. Detto questo, lo prover? sicuramente!
    Buona giornata

  4. Rispondi

    Peanut

    28 Gennaio 2015

    Ebbene, a me adesso il tofu mi piace proprio! Abbiamo passato momenti non proprio felici, in cui c’erano delle incomprensioni e non riuscivamo a incontrarci a met? strada, ma adesso mangio cos? semplice che un piatto col tofu gi? mi sembra la pi? grande delle stravaganze.
    Contornato da un trionfo di verdure, poi, come si potrebbe resistere??
    (E anche farlo venire cos? bene in foto, poi, mica facile eh!)

    • Rispondi

      Marta e Mimma

      30 Gennaio 2015

      Ciao dolcezza. Come promesso, siamo qui. Hai proprio ragione, purtroppo spesso per mancanza di tempo tendiamo a non rispondere ai commenti per non trascurarne nessuno, ma ci impegneremo per essere pi? presenti!
      Ti dir?, anche a me prima, il tofu non piaceva per nulla. A parte per quello aromatizzato al basilico, che trovavo cos? gi? pronto: quello mi piaceva da matti. La prima volta che la mamma ha proposto questo piatto a tavola, non hai idea di quanto mi sia lamentata…adesso invece lo mangio volentieri senza problemi, mi basta, volendo, anche solo un cucchiaino di salsa di soia e mi piace da matti. Trovo che grigliarlo dia una marcia in pi?, e i porri si sposano benissimo.
      (per le foto, io sono un’eterna insoddisfatta! Raramente troverai delle foto che mi convincano davvero, per? ti ringrazio tanto tanto)
      Un abbraccio grande, Marta

  5. Rispondi

    Laura&Sara Pancetta Bistrot

    28 Gennaio 2015

    Io ovviamente da mezza giapponese adoro il tofu, sono abituata a mangiarlo sin da piccola e l’ho sempre trovato squisito…ovvio che bisogna sapere come cucinarlo e come dargli sapore! Quello fresco poi lo trovo buonissimo, in Giappone lo si scava come una vasca da bagno, ci si mette la salsa di soia e sopra del tonnetto secco a scaglie…
    Spesso lo cucino anch’io come voi, e prossimamente vedrete una ricetta col tofu anche nel nostro blog!
    PS: indovinate cos’ho sul fuoco? La vostra zuppa di lenticchie rosse e spinaci :)
    Un bacione
    L.

    • Rispondi

      Marta e Mimma

      28 Gennaio 2015

      Wow! fantastico Laura, siamo veramente curiose di conoscere la tua ricetta col tofu! Oggi qui c’? stato davvero un tempaccio e indovina cosa abbiamo cucinato per scaldarci?

      • Rispondi

        Laura e Sara Pamcetta Bistrot

        28 Gennaio 2015

        :) W le zuppette deliziose!!!

  6. Rispondi

    zia Consu

    28 Gennaio 2015

    Vado letteralmente matta x questi piatti fusion..stupendi abbinamenti nella loro semplicit? :-)

  7. Rispondi

    Silvia

    28 Gennaio 2015

    Amiche che dire mi piace tantissimo, e quanto ne ho mangiato in cina!!

  8. Rispondi

    Francesca P.

    29 Gennaio 2015

    Ho assaggiato il tofu solo una volta, ma sono sicura che devo riprovare a socializzarci, potremmo avere cose da raccontarci adesso… :-) Adoro questa versione un po’ all’orientale e zenzero e salsa di soia rendono buono tutto… abitano fissi nella mia cucina!

  9. Rispondi

    Mari

    29 Gennaio 2015

    Un piattino deliziso! Adoro il tofu grigliato! Sapori genuini e ricordi dell’antico Oriente.

  10. Rispondi

    notedicioccolato

    30 Gennaio 2015

    Il mio approccio al tofu non ? stato dei migliori. Questo piattino ha un aspetto cos? invitante colorato e verduroso che mi tenta ad un?altra chance :) Un bacio, buon we

    • Rispondi

      Marta e Mimma

      30 Gennaio 2015

      Se ti piacciono i sapori leggeri e un po’ orientali provala, potresti cambiare idea! Buon weekend a te!

  11. Rispondi

    Valentina

    30 Gennaio 2015

    Il tofu assoluto l’ho mangiato e non mi ? dispiaciuto, anche se lo avevo trasformato in sticks grigliati al forno, forse per omettere la sua consistenza….per? se mi capita, voglio provarlo anche cos?, non si sa mai che mi converta anche io!

    • Rispondi

      Marta e Mimma

      30 Gennaio 2015

      Bella anche l’idea degli sticks in forno, ci piace sempre sperimentare nuove ricette che ci permettano di variare un po’ dalle classiche (seppur buone) ricette di sempre. Se dovessi provarlo poi siamo curiose, se il sapore non dovesse convincerti…aggiungi ancora un po’ di salsa di soya e migliorer? ;-)

  12. Rispondi

    lizzy

    30 Gennaio 2015

    Tofu, questo sconosciuto…
    Per? se mi invitate a pranzo ci socializzo volentieri! :)
    …siete sempre pi? brave!

    • Rispondi

      Marta e Mimma

      30 Gennaio 2015

      Ti invitiamo pi? che volentieri! sai che il tofu ? molto versatile ed usato persino nelle torte? Un alimento tutto da scoprire, per? bisogna aromatizzarlo bene. Un abbraccio!

  13. Rispondi

    Simona - Biancavaniglia

    30 Gennaio 2015

    Mi riprometto sempre di provarlo, adesso che ho visto come potrei prepararlo non ho pi? scusanti!!! Mi incuriosisce proprio questa vostra ricetta, il tofu ? gi? sulla lista della spesa, sapevatelo. Le foto sono incantevoli, bello e buono tutto qu?, come sempre! E poi vedo una forchettina di bamb? che mi ? molto familiare :)
    Ragazze belle, appena passa questo periodo stressante di esami all’uni e sar? un po pi? libera ci vediamo che mi mancate tanto.
    Tanti bacioni, a presto :***

    • Rispondi

      Marta e Mimma

      31 Gennaio 2015

      Simona, abbiamo conservato (e continuiamo a conservare) gelosamente la tua forchettina + cucchiaino. La ricetta ? davvero semplice, se ti piacciono questi sapori, come crediamo, vai sul sicuro. Lo sai che ti aspettiamo sempre, ci manchi tanto anche tu e abbiamo voglia di un tea insieme…adesso dobbiamo trovare per? un nuovo posto!
      Un bacio grande, a prestissimo!

  14. Rispondi

    Margherita

    31 Gennaio 2015

    L’ideale per chi come me, ultimamente non va troppo d’accordo con la carne!

    • Rispondi

      Marta e Mimma

      31 Gennaio 2015

      Ma come Margherita, davvero? non l’avremmo mai detto! Felici di venirti incontro!

  15. Rispondi

    vaty

    1 Febbraio 2015

    anch’io spero tanto di rivedervi perch? mi fa proprio tanto bene star con voi, sapete?
    siete davvero una mamma e una figlia dal legame unico. spero anch’io di essere tanto a mic e complice di sofie, quando sar? grande come Marta.
    che dire di questo tofu, davvero delizioso. Sapete che il tofu in oriente ? molto comune e confesso di usarlo solo nella zuppa. Ora prover? questa versione grigliata.
    un abbraccio grandi e grazie di cuore per aver partecipato <3

  16. Rispondi

    Enza Accardi

    2 Febbraio 2015

    Gi? avete ragione…… il tofu forse l’ho mangiato 1 volta, ma non ricordo particolare contentezza, ma a guardare questa nuova preparazione, la voglia di riassaggiarlo ritorna eccome. Ottima preparazione, la presentazione….. bhe, che ve lo dico a fare !!!! Siete adorabili.

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