Marmellata di arance al miele di lavanda

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Da Marsiglia, oltre che carote viola e haloumi, ci siamo portate dietro anche il miele di lavanda, che desideravamo da tempo immemore. Adesso, c’? da specificare che la pi? piccola delle due ? un orsetto e, specialmente da piccola, avrebbe volentieri mangiato ad ogni pasto pane e miele, e, quando non c’era quello, spalmava sul pane la marmellata di arance della mamma. Quella non troppo dolce, con le scorze che si sentono sotto i denti. Di marmellate d’arance, qui, ce n’? gi? una, pubblicata tra i primi post del blog, ma eravamo cos? impazienti di impiegare il miele di lavanda in qualche preparazione che la prima idea che ci ? bazzicata per la testa?? stata quella di una marmellata di arance profumata alla lavanda (beh, non si ha scelta quando in casa arrivano cassette di arance biologiche da 15kg una settimana s?, e l’altra pure…). ? una marmellata molto semplice, non molto zuccherina – ci piace parecchio il sapore acidulo della frutta e non volevamo coprire il loro sapore – ma sentitevi liberi di aumentare un po’ le dosi di miele se dovesse risultare troppo poco dolce. Sapendo quanto qui il miele di lavanda sia irreperibile, la marmellata ? buona anche con un semplice miele delicato ma, ?se voleste aromatizzarla alla lavanda, mettete pochissimi fiori (il loro profumo ? molto, molto intenso) in infusione durante gli ultimi cinque minuti di cottura della marmellata.
p.s.: ? davvero buona da accompagnare ai formaggi, specie quelli caprini dal gusto forte!

marmellata

Ingredienti:
6 arance biologiche (400g peso netto)
100-120g miele di lavanda
1 limone biologico, il succo

Procedimento:
Con un pelapatate priva le arance della scorza, facendo attenzione a non prelevare la parte bianca. Metti a bollire in un pentolino un po’ d’acqua. Taglia le scorze a striscioline e tuffale per due minuti nell’acqua bollente. Scolale e ripeti l’operazione un’altra volta. Tieni da parte.
Pela a vivo le arance, privale dell’albedo (la parte bianca e spugnosa)?e ricava degli spicchi dalla polpa, facendo attenzione a non perdere il succo. Elimina gli scarti, spremendo prima il succo rimasto. Metti la polpa delle arance, il succo, il miele e il succo di un limone in una casseruola a fuoco medio-basso. Dopo 5 minuti dall’ebollizione aggiungi le scorzette sbollentate. Lascia cuocere ancora per 20 minuti circa, poi invasa in barattoli precedentemente sterilizzati, chiudi con il coperchio e capovolgi fino a raffreddamento.

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Marta e Mimma

24 Comments

  1. Rispondi

    Paola

    25 Gennaio 2015

    Mi pare di sentirne il profumo da qui. Arance e lavanda:un’unione che mi fa sognare i campi distesi della Provenza. Quel viola magnifico, tutto intorno. Il profumo che si spande per l’aria.. e il ronzare di un’apetta cicciosa che salta da un fiorellino all’altro per prenderne tutto il nettare. Racchiudere il tutto in un vasetto, che renda le proprie colazioni una coccola. Un viaggio ad ogni morso.
    Buona domenica mie care e grazie per questa bellissima idea. Ve la copier? quanto prima :)

  2. Rispondi

    Silvia Musajo

    25 Gennaio 2015

    Ma……..
    Me ne spedite un barattolo???
    Semplicemente deliziosa! Con il miele mi ispira pazzescamente…
    E’ veramente strano come con l’et? si cambino i gusti, io marmellate e confetture non le ho mai considerate pi? di tanto fino a poco tempo fa, ora se ne apro un barattolo non dura neanche una settimana!
    Sar? che adesso le faccio in casa ed ? veramente un’altra cosa…
    Un bacio!

  3. Rispondi

    paola

    25 Gennaio 2015

    profumatissima,buona per una coalzione da re,complimenti e grazie

  4. Rispondi

    Ileana

    25 Gennaio 2015

    Ho preparato la marmellata d’arance diverse volte quest’anno, la adoro..ne voglio provare un’altra versione e questa con il miele mi piace moltissimo, con quel profumo intenso di lavanda poi.. la far? <3
    un abbraccio forte forte :***

  5. Rispondi

    Virginia

    25 Gennaio 2015

    Anche a mie piace riempire la valigia di souvenir edibili e il miele di lavanda non me lo sarei perso di sicuro :-) Ne immagino gi? il profumo e il valore aggiunto che da a questa marmellata. Io sono diventata un orso in tarda et?: da bambina il miele non mi piaceva, ma sto recuperando il tempo perduto sperimentando le diverse tipologie!
    La marmellata di arance, insieme a quella di limoni, ? la mia preferita. Magari avessi le vostre arance!
    Buona settimana ragazze e un bacione :-*

  6. Rispondi

    Valentina

    25 Gennaio 2015

    Che profumo….mi sembra di stare in una vallata viola ricca di questi fantastici fiori….e poi le arance….immagino che l’unione tra i due ingredienti sia raffinato e delicato…..un’idea geniale!

  7. Rispondi

    Francesca P.

    25 Gennaio 2015

    Io gi? amo la marmellata di agrumi, ma se ci mettete anche il miele che profuma di lavanda vengo tutte le mattine a fare colazione da voi! ;-) Avete notato che l’arancione torna ancora? E’ davvero il colore dell’inverno per me, lo ritrovo spesso nelle mie ricette e sono contenta di vederlo anche nei miei blog preferiti come il vostro!
    Come sar? una marmellata aromatizzata alla curcuma fresca?! Quasi quasi ci provo… :D

  8. Rispondi

    Valentina

    26 Gennaio 2015

    Arance e miele di lavanda… ma cosa deve essere questa confettura?! Siete sempre magiche, voi <3 Vi abbraccio forte forte, felice inizio settimana! :) :**

  9. Rispondi

    Sonia

    26 Gennaio 2015

    Io invece non ho mai mangiato la marmellata di arance, o meglio, la mangiai tantissimo tempo fa quando non mangiavo proprio tutta la frutta e i suoi derivati. Ora che invece mangio ma soprattutto assaggio tutto sarei curiosa di assaggiarla e la vostra sembra proprio buona. Dovr? rimediare facendola a casa. Buona serata Sonia

  10. Rispondi

    Mari

    26 Gennaio 2015

    Originalissima confettura! Se potessi assaggiarla sono sicura che mi conquisterebbe! :-)

  11. Rispondi

    Alice

    26 Gennaio 2015

    Una bellissima idea. Immagino il sapore di questa marmellata…celestiale! L’unione di Sicilia e Provenza…io la lavanda la associo sempre alla Provenza, da quando ho fatto incetta di visioni di campi viola, due estati fa.
    E vorrei tanto trovare anche io le carote viola…? proprio il mio colore preferito. :-)
    Un abbraccio,
    Alice

  12. Rispondi

    tiziana

    26 Gennaio 2015

    Bella eh la nuova veste ;-) volevo dire che la marmellata di arance ? la mia preferita in assoluto, adoro il suo sapore, i pezzetti di scorza.. che bont?, mi intriga molto la vostra versione con il miele alla lavanda, interessante!!! posso chiedervi che tipo di arance avete usato, grazie un bacione!!!!

    • Rispondi

      Marta e Mimma

      26 Gennaio 2015

      Ma certamente Tiziana! Intanto grazie per la visita e per i complimenti che ci fai…le arance che abbiamo usato e che in genere preferiamo di pi? sono le navel qui dette arance brasiliane…peccato che stiamo cos? lontane, te ne potremmo regalare un bel po’..qui ci arrivano casse intere di arance biologiche e le marmellata diventa quasi d’obbligo per consumare tanta abbondanza. Un bacio anche a te!

  13. Rispondi

    Antonella

    27 Gennaio 2015

    Mi ero persa anche il vostro viaggio :( L’avrete capito anche dal fatto che sono praticamente assente dal mio blog che in questi giorni ho pochissimo tempo…non vedo l’ora di poter ritornare ai vecchi ritmi anche per godermi di pi? il vostro blog e recuperare tutti i post che mi sono persa, soprattutto i viaggi :) E non vedo l’ora :) Questa marmellata deve essere particolarissima e deliziosa e le tue foto, cara Marta, sono sempre pi? belle!!! Mi siete mancate ragazze!
    Il vostro blog non potrebbe essere pi? bello di cos? :*

  14. Rispondi

    Ilaria Guidi (Campi di Fragole per Sempre)

    27 Gennaio 2015

    Care ragazze…adoro questa marmellata…adoro le vostre ricette naturalmente buone :) e adoro le vostre foto…
    Vi abbraccio!!
    Ila

  15. Rispondi

    Monica

    27 Gennaio 2015

    Ogni volta che passo di qua ? sempre un piacere per gli occhi e questo nuovo condominio vi si addice proprio!!
    Interessante questo abbinamento tra lavanda e arance, con quel miele che sar? buonissimo di certo!
    Bellissima ricetta, da provare appena avr? delle buone arance!

  16. Rispondi

    marifra79

    27 Gennaio 2015

    Devo proprio dirvelo: da qui non me ne andrei pi?!! Mi piace la nuova veste, le ricette, l’atmosfera… insomma tutto!! Bravebravebrave!! Un abbraccio

  17. Rispondi

    Marianna Feltrinelli

    27 Gennaio 2015

    Che bello essere finalmente passata da voi!!! Complimenti per il blog!!! Ho scoperto da poco un posticino dove trovo ogni tipo di miele… amo la marmellata d’arance e lavanda ( una delle mie preferite ) ma non l’ho mai fatta utilizzando il miele…da provare!! A presto!

  18. Rispondi

    Erika

    27 Gennaio 2015

    mie care, finalmente riesco a passare di qui… purtroppo in questo periodo sono veramente presa dai preparativi per la fiera di Sant’Orso che come ogni anno mi assorbe completamente… oltre al lavoro e a tutto il resto… il tempo per il blog, mio e vostri, diventa davvero pochissimo… ma torno presto eh??? Intanto vi mando un bacione e assaggio volentieri questa deliziosa marmellata! Smack

  19. Rispondi

    Elena

    27 Gennaio 2015

    Ma buon giorno donzelle!!!! Che meraviglia di bottino! Una marmellata d’arance ancor pi? profumata mi piace! E’ una delle mie marmellate preferite, un bacione grande grande!!!!

  20. Rispondi

    Alice

    27 Gennaio 2015

    Con il miele di lavanda, deve essere una vera delizia!
    baci
    Alice

  21. Rispondi

    Miu

    28 Gennaio 2015

    E’ una meraviglia tuffarsi in questo arancione sgargiante, assaggiare questi sapori affascinanti e sentirne forte il profumo pungente! Adoro questi abbinamenti, che poi non sono mai nemmeno cos? azzardati! Tutt’altro! Trovo siano cos? ben scelti che il miele di lavanda non aspettava altro che sposare quelle arance!
    Brave bimbe! Come sempre! :)

  22. Rispondi

    simo

    28 Gennaio 2015

    una delizia dev’essere questa confettura…mi intriga un sacco, anche perch? sarei tanto curiosa di provare quel miele, a me sconosciuto…
    Un abbraccio ragazze

  23. Rispondi

    Enza Accardi

    2 Febbraio 2015

    Io faccio il pane….. voi portate la marmellata? Del resto siete voi a possedere il miele di lavanda …..buona, davvero buona!

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