Speculoos

? sinceramente arrivato il freddo, e possiamo finalmente abbuffarci di biscotti. E non potevano mancare questi, che abbiamo assaggiato per la prima volta questa estate a Bruxelles. Per la ricetta, ci siamo affidate a quella che sul web spacciano come la ricetta originale di Dandoy ma, dimezzando la ricetta, abbiamo dimenticato di dimezzare le spezie. Sinceramente? Meno speziati di cos? non li avremmo amati cos? tanto!

Ingredienti:
250g di farina integrale di farro
150g di zucchero integrale di canna muscovado
75g di burro biologico
25g di acqua
1 cucchiaino di spezie per speculoos
1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
1/3 cucchiaino di cremor tartaro
1 pizzico di sale

Procedimento:
Per il misto di spezie per speculoos, usa tre parti di cannella ed una di chiodi di garofano.
In una ciotola sbatti a crema il burro con lo zucchero, le spezie, la vaniglia ed il sale. Aggiungi l’acqua e falla incorporare. Unisci anche la farina mescolata con il cremor tartaro. Puoi decidere di lavorare subito il composto o, se dovesse risultare colloso, coprire il composto con pellicola e lasciar riposare in frigo per 30 minuti. Stendi l’impasto abbastanza finemente (i biscotti devono risultare croccanti e sottili) e con una formina ricava i biscotti. Inforna per 9/10 minuti. Fai raffreddare su una griglia.

Marta e Mimma

25 Comments

  1. Rispondi

    paneamoreceliachia

    11 Dicembre 2014

    Non potete immaginare cosa farei per mangiarne un paio adesso… Buoniiii ed invece, solo una misera camomilla!!! Un abbraccio
    Alice

  2. Rispondi

    Ileana Pavone

    11 Dicembre 2014

    Adoro la scatola, questi biscotti, le spezie..e voi <3

  3. Rispondi

    Stefania FornoStar Oliveri

    11 Dicembre 2014

    Sono felice di non essere l'unica a dimenticare di dimezzare le dosi di tutto? :D
    Le foto fanno venire fame!

  4. Rispondi

    Francesca P.

    11 Dicembre 2014

    Io a volte con le spezie raddoppio persino le dosi! :D Soprattutto se si tratta di zenzero o cannella!
    Amo le comete… immagino di potermi sedere sulla coda e farmi portare in giro a spasso nel cielo…

  5. Rispondi

    Peanut

    11 Dicembre 2014

    ah ehm…io ? da un po' che ho cominciato a abbuffarmi di biscotti! XD
    e mi sa che vado avanti fino a aprile come minimo, quindi ogni nuovo tipo di biscotto ? ben accetto!:D
    Gli speculoos non li ho mai assaggiati, ma quel mix di spezie? Si trova facilmente in giro o l'avete fatto voi?
    Bacio carissime! MI dispiace non conoscervi questo fine settimana :(

    • Rispondi

      mimma

      11 Dicembre 2014

      Forse in giro lo trovi, noi abbiamo mischiato tre parti di cannella ed una di chiodi di garofano!
      Dispiace anche a noi, sai? Ed io che ero pi? che convinta di avere una compagna…ma ci rifaremo, eh :-*

  6. Rispondi

    Chiarapassion

    11 Dicembre 2014

    Gli speculos li amo e voi con queste foto dal sapore vintage li avete resi perfetti…brave come sempre, dolce notte Enrica

  7. Rispondi

    Federica

    12 Dicembre 2014

    questi biscotti non possono assolutamente mancare nella miriade id i biscottini di Natale, la magia delle spezie ? irrinuniciabile :) un bacio, buon we

  8. Rispondi

    Simo

    12 Dicembre 2014

    adoro questi biscotti, il mio problema ? che quando inizio a mangiarli non mi ferma pi? nessunooooo….
    I vostri sono assolutamente perfetti e sicuramente golosi…peccato non poterne sentire il profumo!!!!!
    bacione

  9. Rispondi

    Erica Di Paolo

    12 Dicembre 2014

    Anche io spesso faccio confusione con le dosi, nell'intento di dimezzare (o di ridurre a 1/3….. IO VIVO SOLAAAAAAAA, ahahahahahahah). Ma non sempre, vedo, che questo possa essere un dramma. Trovo che questi biscotti siano deliziosissimi, a partire dalla farina, che adoro. Ora, per?, vado a scoprire che spezie ci sono in questo mix ^_^
    Brave ragazze, un bacione enorme!!

  10. Rispondi

    Monica Giustina

    12 Dicembre 2014

    Anche voi reduci dalle infornate di speculoos ;)
    Io purtroppo non li ho mai mangiati nella loro terra natale, ma questi sono talmente belli che ve ne ruberei un bel po' !

  11. Rispondi

    Ale

    12 Dicembre 2014

    no amo i biscotti speziati ma i vostri hanno un aspetto assolutamente delizioso!

  12. Rispondi

    Carlotta Ercolini

    12 Dicembre 2014

    non ho mai assaggiato gli speculoos e mi ispirano tantissimo… questi con la farina di farro ancora di pi?!

  13. Rispondi

    elenuccia

    12 Dicembre 2014

    Un errore fortunato :-)
    anche a me piacciono belli speziati

  14. Rispondi

    Giulia

    12 Dicembre 2014

    Devo ammettere che finora gli speculoos li ho sempre comprati e non mi era mai venuto in mente di farmeli da sola. Va a sapere perch?, visto che in fondo sono una variante dei gingerbread/pepparkakor e di tutti i biscottini speziati tipici delle feste, che invece preparo puntualmente ogni anno. Boh!
    Comunque da oggi in poi so come rimediare!
    Buon week-end

  15. Rispondi

    Silvia Musajo

    12 Dicembre 2014

    Che acquolina, hanno un aspetto cos? friabile e riesco ad immaginarne la consistenza un po' sabbiosa in bocca e quel delizioso profumo di spezie…
    Buon week end carissime!

  16. Rispondi

    paola

    12 Dicembre 2014

    buoni,buoni,belli da fare

  17. Rispondi

    Roberta Morasco

    12 Dicembre 2014

    Che poesia ricetta, biscotti e foto…? tutto perfetto!
    Adoro questi biscotti e mi avet fatto venire voglia di farli e mangiarli!!
    Un bacio! Roby

  18. Rispondi

    consuelo tognetti

    12 Dicembre 2014

    Devono essere squisiti con quella croccantezza che ti fa cedere al biscotto successivo e a quello dopo ancora..senza fermarti fino alla fine del barattolo…sono irresistibili!
    Bravissime e felice we <3

  19. Rispondi

    MARI Z.

    13 Dicembre 2014

    I biscotti con le formine di Natale sono un classico, ma il sapore inconfondibile degli speculoos sono una vera piacevole novit?! sapete sempre come distinguervi…. brave! :-)

  20. Rispondi

    fim?re .b

    14 Dicembre 2014

    jolis biscuits ? d?guster avec une tasse de th? bravo
    bonne soir

  21. Rispondi

    Ilaria Guidi

    15 Dicembre 2014

    Foto adorabili e biscotti ancor di pi?!! :)
    Vi abbraccio forte bellissime!!!

  22. Rispondi

    Unafettadiparadiso

    15 Dicembre 2014

    Anche qui il freddo fa da padrone, tra le strade vestite a festa per l'imminente festivit?.
    Bevo pi? spesso di prima bevande calde, tra t? e soia calda, sapete questi biscottini speziati che fine paradisiaca farebbero? Li volevo provare anche io ma sono andata lunga quest'anno, ahim?!
    Ma i vostri sono speciali!

  23. Rispondi

    margherita romagnoli

    17 Dicembre 2014

    Non sarebbe Natale senza biscotti e senza spezie… la farina di farro nei biscotti ? una grande rivelazione, io lo scorso anno ne ho sfornate diverse teglie e chiaramente, non me ne sono mai pentita!
    P.s ragazze i dolcetti che mi avete portato sono meravigliosi, a casa vi ringraziano tutti!!!

  24. Rispondi

    cincia del bosco

    23 Dicembre 2014

    Che buoni biscottini, dovr? provare anche questi!
    Buone feste
    Su

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