Cake di mele grattugiate, noci e timo

L’autunno sa di forni accesi. Di formaggi stagionati e zuppe calde. Di primi pomeriggi passati a studiare e ultime luci. Sa di coperte che abbracciano durante la notte e raffreddori. Sa di sciarpe avvolgenti e infinite e ancora di attimi rubati, portati via dal vento. Sa delle prime tazze bollenti di tea; ma anche di te. Sa di noci e cannella. Sa di settembrini. Sa di domeniche lente. Sa di bello, sa di nuovo.
L’autunno sa che sar? difficile. Sa che ce la farai. Sa che broccoli e cavolfiori hanno bisogno di pioggia per essere teneri, come me, come te. Sa che piangerai, sa che riderai.
L’autunno sa(luta) la pigra estate. Sa(ncisce) nuovi inizi.

Ingredienti:
120g di farina integrale
110g di olio di riso
90g di zucchero integrale di canna dulcita
60g di noci sgusciate
300g di mele grattugiate
2 uova
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di cardamomo
2 cucchiaini di cremor tartaro (o lievito per dolci)
un pizzico di sale maldon
60g di noci sgusciate
2 – 3 cucchiai di zucchero integrale di canna dulcita
1 cucchiaino di cannella
2 cucchiaini di foglie di timo fresco
Preriscalda il forno a 180?C. In una ciotola sbatti lo zucchero e l’olio. Quando saranno ben amalgamati aggiungi le uova, una alla volta, aiutandoti con qualche cucchiaio di farina miscelata con il lievito, le spezie e il sale. Finisci di aggiungere la farina ed unisci anche le mele grattugiate e le noci sgusciate tritate al coltello. Ungi ed infarina, o copri di carta forno, uno stampo da plumcake e versa il composto. Prepara la copertura miscelando in una ciotola le noci tritate finemente, lo zucchero, la cannella e il timo, poi cospargi la superficie della torta. Inforna per circa 50 minuti.

Con questa ricetta, partecipiamo al contest “TUTTOMELE” in collaborazione con UIR, UNIONE ITALIANA RISTORATORI E SAPORIE.

Marta e Mimma

26 Comments

  1. Rispondi

    MARI Z.

    9 Novembre 2014

    …il forno acceso in queste giornate uggiose e umide di novembre sono molto gradite; se poi altre al calore in casa si diffonde il profumo di mele e cannella… ? ancor pi? gradito il soggiorno forzato in casa!!! :-)

  2. Rispondi

    Chiara Giglio

    9 Novembre 2014

    che sappia di raffreddori lo so bene purtroppo, ? il secondo da poche settimane..Buono il vostro cake che sa d'autunno, amo questa stagione cos? piena di colori morbidi e di profumi(riuscire a sentirli adesso sarebbe il massimo..), un bacione !

  3. Rispondi

    Erica Di Paolo

    9 Novembre 2014

    Amo questo dolce. Amo quelle parole. Non aggungo altro. La far?, solo questo. La far? e vi sentir? un po' pi? vicine. Grazie per questa intensit

  4. Rispondi

    Michela Sassi

    9 Novembre 2014

    E' incredibile… ? sempre tutto meraviglioso da voi…. parole e sapori… un bacio grande!

  5. Rispondi

    consuelo tognetti

    9 Novembre 2014

    Che meravigliosa introduzione..e la ricetta non poteva essere da meno..complimenti!!!

  6. Rispondi

    Mimma Morana

    9 Novembre 2014

    …le domeniche lente….proprio quello che ci vuole per ritemprarci!!! e questo dolce ? perfetto e affascinante!!! due baci!!!

  7. Rispondi

    Chiara Setti

    9 Novembre 2014

    Non so perch? ma ho la sensazione che questo post sia stato scritto di Mimma…ad ogni modo mi piace un sacco!! :***

    • Rispondi

      mimma

      9 Novembre 2014

      Mi spiace deluderti, ma il post ? stato scritto da me, Marta :-)

  8. Rispondi

    Francesca P.

    9 Novembre 2014

    E brava Marta, che osserva con sentimento ci? che ha intorno, lo elabora, trova le parole pi? poetiche per esprimerlo, sa ca(r)pire la bellezza delle piccole cose e gioca con le parentesi…
    L'autunno ? tutto questo, ? vero. Perch? sappiamo viverlo e apprezzarlo, nel giusto modo. E quindi valorizzarlo. Non solo a parole, ma anche con un dolce profumatissimo e originale, granuloso e soffice insieme, perfetto per tutti i pomeriggi a venire…
    Lo sai che la mela grattuggiata me la preparava sempre mia madre quando ero piccola e studiavo come te? Arrivava con una coppetta e un cucchiaino e gnam! :-)

  9. Rispondi

    Valentina Profumo di cannella e cioccolato

    9 Novembre 2014

    La parte sopra cos? croccantina ? davvero invitante!!:) mai provato il timo nei dolci.. Sono curiosa di sapere come ci sta! Lo prover? al pi? presto!:)

  10. Rispondi

    Stefania FornoStar Oliveri

    9 Novembre 2014

    ? e sa di febbroni, quella che si ? presa il pargolo questo fine settimana? soprattutto quando il tempo ? indeciso come da noi?
    Il tuo dolce invece sa assolutamente di buono!

  11. Rispondi

    Sara e Laura-PancettaBistrot

    9 Novembre 2014

    Ma che bella ? questa torta??La sintesi dell'autunno, una torta che sarebbe un piacere assaporare quando fuori piove e senti quell'odore tipico delle foglie bagnate …. Rifugiarsi in cucina con una fetta di questa torta e una tazza bollente di the …. <3 Complimenti ragazze !!
    Un abbraccio

  12. Rispondi

    lapetitecasserole

    9 Novembre 2014

    Io sono una che ama vedere le stagioni cambiare, che ama ogni stagione come deve essere. Ci sono alcuni mesi dell'anno che proprio non mi vanno giu', ma non mi toccate l'autunno. I primi, timidi, fiocchi di neve hanno gia' inziato a afarsi vedere da queste parti…. sai come la prenderei volentieri una tazza di te con quel dolce meraviglioso??? Mi piace l'idea del timo, anche se non protagonista, so che le mele lo avranno sicuramente fatto sentire a suo agio… buona settimana ragazze. (speriamo di riuscire a commentare!!!)

  13. Rispondi

    conunpocodizucchero Elena

    10 Novembre 2014

    eccole le mie maghette…cos? leggera e piena di frutta, ? una meraviglia alla vista, all'olfatto e al palato!

  14. Rispondi

    Mila

    10 Novembre 2014

    Ragazze che profumino che immagino uscisse da quel forno, tra le mele e le noci!!!
    Complimenti

  15. Rispondi

    giochidizucchero

    10 Novembre 2014

    Che spettacolo!!! Un tripudio d'autunno racchiuso in un cake delizioso. Bravissime!! Mi piace tutto: mele, noci, timo… wow. Sono senza parole.

  16. Rispondi

    Miu Mia

    10 Novembre 2014

    Frizzante, come la pelle d'oca che mi hai fatto venire.
    I brividi di una scrittura che scivola veloce e audace.
    L'espressione di felice meraviglia leggendone l'ultima riga.
    Croccante fuori, come questa meravigliosa creazione con le mele, morbidoso dentro come l'abbraccio che vorrei dare a questa splendida piccola donna!

  17. Rispondi

    Simo

    10 Novembre 2014

    per? io l'autunno non lo amo, non ci posso far nulla…
    anche se amo questo cake, oh si!
    Anzi…lo adoro…
    un bacione

  18. Rispondi

    cosebuonediale

    10 Novembre 2014

    STRE-PI-TO-SA!!!!

  19. Rispondi

    enza accardi

    10 Novembre 2014

    L'autunno sa di voi che ci deliziate con queste meraviglie, che fanno venire l'acquolina al primo clik e poi leggi e non ti vuoi fermare per capire, per vedere meglio, per immaginarne il sapore. Se questo ? l'autunno, allora benvenuta nuova stagione…… so che tanto arriver? l'inverno e poi la primavera ed ancora l'estate …. tanto voi ci sarete e per ogni stagione, ci sar? da deliziarsi con cose nuove, buone e belle come voi siete!!!!!

  20. Rispondi

    Silvia Musajo

    10 Novembre 2014

    Ogni stagione ci delizia a suo modo e voi mi avete deliziato con questa ricetta originale da cui ? nato un dolce strepitoso!
    Un bacio!

  21. Rispondi

    Micol Cerruti

    10 Novembre 2014

    Hai descritto alla perfezione…tutto quello che l'autunno regala…….e questo plum cake e' meraviglioso….

  22. Rispondi

    Peanut

    10 Novembre 2014

    Questo cake ? stupendo, sembra un dipinto, dico davvero. Non so come abbiate fatto a farlo cos? esteticamente bello. Ma riesco anche a immaginarne il sapore delizioso.
    E forse, annusare un po' di amore nell'aria??:) …
    un baciotto Marta:*

  23. Rispondi

    www.mipiacemifabene.com

    13 Novembre 2014

    Mamma mia che bellezza! Una tortina ricca e profumata… Deliziosa!! Ciao complimenti
    Federica :-)

  24. Rispondi

    Unafettadiparadiso

    13 Novembre 2014

    voi dite? Posso sperare anche io in nuovi inizi? Vi prendo in parola eh? Intanto assaporo una fetta di questo cake……le mele grattugiate, il timo e le noci…..adoro!!!

  25. Rispondi

    LeCiorelle

    17 Novembre 2014

    Approdo per la prima volta nel tuo blog e ne rimango colpita!! Un racconto che mi piace tanto, con questo autunno che arriva e ci porta tante emozioni, ingredienti naturali, ricette saporite!! Che brava, ti seguo volentieri

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