Tartelette chocolat framboise (vegan)

Ci sono cose che a parole non si possono dire. Ci sono cose che solo un dolce pu? esprimere. Solo questo. Frolla, cioccolato, lamponi. Per te, per il tuo compleanno. Perch? ogni singolo elemento di questi ti piace da impazzire, e allora l’ho racchiuso in una tartelette, insieme al mio amore. Niente pi? parole, perch? non ce ne sono abbastanza. Buon compleanno mamma.

Ingredienti per 5 tartelette
per la frolla (ricetta adattata da Luca Montersino):
115g di farina integrale (noi Molino Rossetto bio)
20g di farina di mandorle
40g di zucchero integrale di canna
30g di olio extravergine d’oliva
20g di acqua
25g di panna vegetale (soia, riso, miglio…)
2g di cremor tartaro (o lievito vegan per dolci)
1 cucchiaino scarso di zenzero in polvere

per la ganache al cioccolato:
100g di cioccolato fondente al 70%
85g di panna vegetale
1 cucchiaio di sciroppo d’acero o agave

125g di lamponi freschi

Procedimento:
Comincia preparando la frolla: in una ciotola unisci gli ingredienti secchi e quelli liquidi e impasta fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. Cospargi con poca farina il piano di lavoro e stendi la pasta ad uno spessore di circa 5mm. Distribuisci la pasta in 5 stampini per crostatine da circa 8 cm di diametro, bucherella il fondo e tienile in freezer per 10 minuti, cos? che non si deformino durante la cottura. Preriscalda il forno a 180?C. Esci dal freezer le tartelette e ricoprile con della carta forno o carta stagnola, ponendovi dei legumi, per evitare che si deformino in cottura. Inforna per circa 10 minuti, poi rimuovi i pesi di cottura e lascia cuocere altri 8 minuti circa.
Prepara la ganache scaldando in un pentolino la panna vegetale con lo sciroppo d’acero, poi aggiungi anche il cioccolato e lascialo fondere mescolando spesso. Togli dal fuoco, lasciala intiepidire e riempi le crostatine. Decora con i lamponi freschi e tieni in frigo per almeno 2 ore.

 

Marta e Mimma

31 Comments

  1. Rispondi

    Roberta Morasco

    12 Ottobre 2014

    Io rimango a bocca aperta davanti ai vostri post…siete cos? brave amiche!
    Foto stupende e ….MIMMA AUGURIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII!!!!
    Vi abbraccio tutte e due strette!! Un bacio!

  2. Rispondi

    paola

    12 Ottobre 2014

    pronta a ricevere un cucchiaio un pezzo quello che vuoi,mmmmmmmmmmmm che golosit?
    buona domenica

  3. Rispondi

    In the mood for pies

    12 Ottobre 2014

    Auguri Mimma !!!! State diventando sempre pi? brave , queste foto sono bellissime , ti vien voglia di sederti a quel tavolo e gustarti il dolce con il the. Un abbraccio , Anna

  4. Rispondi

    Erica Di Paolo

    12 Ottobre 2014

    Che regalo meraviglioso Marta!!!!! Questo dolcetto ? la fine del mondo e mamma Mimma ne sar? orgogliosissima. Siete speciali ragazze!!
    Complimenti e….. auguroni ^_^

  5. Rispondi

    An Lullaby

    12 Ottobre 2014

    Non importa se vado di fretta, far? tardi, voglio guardare ancora e ancora queste foto ! Ricetta bellissima, bellissima le foto, ripeto, sono un incanto! Marta ti sei superata <3 Inizier? la giornata con tanto buonumore, con la positivit? che mi avete trasmesso :) Siete dolcissime, mi piace troppo leggere del vostro amore :)
    Vi abbraccio amiche :)

  6. Rispondi

    Chiara Setti

    12 Ottobre 2014

    Buon compleanno Mimma!!!prendo una crostatina virtuale e festeggio con voi!! :-)

  7. Rispondi

    Miu Mia

    12 Ottobre 2014

    Quelle manine che r?dicono tutto… raccontano pi? di quanto a porole non si possa dire (!!!)… e scaldano il cuore.
    C'? cioccolato e c'? lamponi in quel gesto del "porgere" e l'affetto che li ha legati ? arrivato fino a qui (croccante e rusticoso/saporito)! Non oso immaginare quanta felicit? in quel sorriso di mamma!
    Tanti auguri mammaMimma. La mamma della rete, la pi? brava! :)
    Buon compleanno! ^_^

  8. Rispondi

    Peanut

    12 Ottobre 2014

    Ohh <3 niente, anche io poche parole, sono completamente assorbita nell'amore pure io :)
    Anche alla mia mamma piacciono tanto i lamponi, sai? :)
    Meravigliosa, d'aspetto e di gusto.

  9. Rispondi

    Michela Sassi

    12 Ottobre 2014

    Auguri dolce Mimma, una tartelletta deliziosa per una donna meravigliosa. Un abbraccio

  10. Rispondi

    CONTROTUTTI

    12 Ottobre 2014

    una persona cosi' speciale merita proprio un dolce cosi' perfetto e delicato…solo per questo non ne rubiamo un pezzetto…ma caspita, che acquolina!

  11. Rispondi

    pips

    12 Ottobre 2014

    Un regalo con relativo biglietto d'auguri, il pi? bello e sincero che si possa desiderare. E ancora pi? gioioso se condiviso con ci ci vuole bene, niente di meno che la diretta festeggiata ;) Quasi quasi appena riesco a recuperare i pochi ingredienti che mi mancano le preparo: non riesco neanche pi? ad immaginare il tempo che non scarto una tavoletta di cioccolato. E siccome i lamponi del giardino in realt? non sono neanche mai esistiti, perch? mio pap? non faceva neanche in tempo a coglierli che gi? li avevo divorati, potrei provare con le pere :) Un bacio e tanti cari auguri!!!

  12. Rispondi

    Francesca P.

    12 Ottobre 2014

    Poche parole e tante emozioni… s?, questo ho provato leggendo le righe accompagnate da foto bellissime… la prima poi mi piace particolarmente, c'? tutto quello che lego al concetto di Casa: un libro, una tazza per scaldarsi le mani, il legno che protegge, un dolce fatto con amore e appoggiato l? con dolcezza, che aspetta il momento giusto per essere gustato…
    Auguri a Mimma e un abbraccio a te, Marta, perch? insieme siete una forza!

  13. Rispondi

    Virginia @ Zucchero e zenzero

    12 Ottobre 2014

    A volte non troviamo le parole giuste per esprimere un pensiero ma preferiamo un gesto… Marta, sei una persona speciale e tua mamma sar? sicuramente orgogliosa di te :-) Ora mi prendo una di queste tartellette per finire in dolcezza questa domenica ;-)
    Tanti auguri a Mimma e un abbraccio forte ad entrambe!
    V

  14. Rispondi

    Stefania FornoStar Oliveri

    12 Ottobre 2014

    Che bella dedica, dolcissima!
    Ancora auguri!

  15. Rispondi

    lucy

    13 Ottobre 2014

    poche parole ma quelle giuste e un dolce a coronare un grande compleanno

  16. Rispondi

    www.mipiacemifabene.com

    13 Ottobre 2014

    Quanto mi piacciono le tartellette di frolla alla frutta… Queste sembrano squisite!!! Bravissime!!! Ciao, buona settimana
    Federica :-)

  17. Rispondi

    Sara e Laura-PancettaBistrot

    13 Ottobre 2014

    Tantissimi auguri Mimma!!! Ma quant'? brava Marta? :) Le foto di questo post ci hanno fatto sognare…c'? un'atmosfera misteriosa, la prima foto ? da copertina di un libro giallo! Tartelette vegana fantastica, ora sappiamo che senza uova e burro si possono comunque creare dolci fantastici! Un bacione e buona settimana care!

  18. Rispondi

    Unafettadiparadiso

    13 Ottobre 2014

    sei dolcissima, come la tua tartelletta!!!!

  19. Rispondi

    lapetitecasserole

    14 Ottobre 2014

    Voi siete la conferma che una mela non casca mai troppo lontana dal proprio albero. Quando le cose vengono fatte con il cuore non possono che essere meravigliose! Auguri ancora a Mimma e grandissima Marta!

  20. Rispondi

    Elisa Cilento

    14 Ottobre 2014

    Meravigliose!! mamma e figlia! … e tartelette :)

  21. Rispondi

    MARI Z.

    14 Ottobre 2014

    Auguri MIMMA!!!
    figlia meravigliosa che prepara un dolce delizioso e salutare alla sua cara Mammina!
    Siete proprio una bella coppia!!!! :-*

  22. Rispondi

    Ilaria Guidi

    15 Ottobre 2014

    Io credo che la poesia di queste foto sia residente anche nelle vostre anime…siete belle e brave…vi abbraccio forte!…E…posso avere subito una tartellette? ;)
    Ila

  23. Rispondi

    Ileana Pavone

    15 Ottobre 2014

    Mi spiace arrivare in ritardo, mi spiace di essermi persa questo compleanno.. ma so che Mimma capir?, che voi capirete, perch? siete due persone bellissime ed io non vedo l'ora di conoscervi <3
    Questo post lo conferma: siete due creature bellissime.
    Vi stringo forte bellissime..:*

  24. Rispondi

    elenuccia

    15 Ottobre 2014

    Che dolce che sei :-)))
    e che brava, oltre ad essere sicuramente deliziosa questa tartelletta ? anche perfetta nell'esecuzione. Davvero di gran classe

  25. Rispondi

    Simo

    15 Ottobre 2014

    un dolce meraviglioso, che parla d'amore perfetto.
    Vi abbraccio…

  26. Rispondi

    Silvia- Perle ai Porchy

    15 Ottobre 2014

    Auguri Mimmaaaaa!! LMarta, l'hai fatta per la mamma… <3

  27. Rispondi

    Alessandra Gio

    16 Ottobre 2014

    Sono incantata dalle vostre dichiarazioni d'amore! Siete splendide ragazze, la grande e la piccola, come questa tartelette… Vi abbraccio forte. Ancora tanti auguri, Mimma!

  28. Rispondi

    Simona (Biancavaniglia Rossacannella)

    17 Ottobre 2014

    Sono sempre pi? incantata… Marta ? stato un gesto canissimo, questo dolcetto ha un ingrediente speciale: l'amore che ci hai messo nel realizzarlo! Sono sicura che Mimma avr? apprezzato moltissmo! Baciii

  29. Rispondi

    conunpocodizucchero Elena

    17 Ottobre 2014

    ecco, mi sono commossa. ecco.

  30. Rispondi

    Simona Mirto

    19 Ottobre 2014

    Arrivo tardi mi spiace da morire… ma sono stata fuori Roma a trovare la mia prima nipotina… Ma gli auguri sono fatti con il cuore… Siete due donne meravigliose… un cuore, un anima e un rapporto madre – figlia bello come pochi altri… davvero… le tartellette poi, come le foto sono incantevoli… vi abbraccio fortissimo:**

  31. Rispondi

    enza accardi

    27 Ottobre 2014

    Mimmaaaaaaaaaaaaaaaaa…….. Mi dareiiiiii legnateeeee !!!!!! Mi sino persa il tuo compleannoooooo !!!!! No non ? possibile, questa ? una mancanza gravissima e i sensi di colpa mi stanno assalendo. Mimma un bacione ed un abbraccio, ma rimediero'. Complimentissimi per questa ricetta che ? meravigliosa e fantastica. Marta come sempre mi lasci senza parole dinanzi a tanta arte. ! Vi voglio bene…. E AUGURISSIMI….. Anche se in ritardo spero siano accettati lo stesso !!!!

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