Insalata di salmone, pompelmo e avocado

IMG_6117 copia

Mentre aspettiamo impazienti le vostre ricette, vi proponiamo noi quella che forse ? veramente la nostra insalata preferita: l’abbiamo prepariamo da un’estate (e anche da prima) e non ce ne stanchiamo mai. Non riusciamo a capire perch? non l’abbiamo postata prima, considerando che ? entrata a pieno titolo fra le insalate preferite! Fresca, leggera, nutriente: avocado e salmone insieme sono una bomba, ma una bomba buona.?Dell’abbinamento agrumi – salmone non ne abbiamo mai abbastanza e qui il pompelmo, acidulo e appena dolce, contrasta bene con gli altri sapori e aiuta a sgrassare avocado e salmone che, altrimenti, potrebbero risultare stucchevoli.

IMG_6118 copia
Ingredienti per 4 persone:
400g di filetto di salmone fresco
250g di insalata mista
2 avocado maturi
2 pompelmi rosa
1 cipollotto
2 lime
2 – 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
qualche rametto di origano fresco
sale
pepe

Procedimento:
Pela a vivo i due pompelmi rosa, tenendo da parte gli scarti. Da questi cerca di ricavare del succo di pompelmo da raccogliere in una ciotola; poi aggiungi il succo di un lime, un cipollotto tagliato a rondelle, l’origano e del pepe nero macinato al momento. Sciacqua il salmone e tamponalo con carta assorbente, poi lascialo marinare per circa 10 minuti nella ciotola con il succo di pompelmo e lime. Preriscalda il forno a 220?C. Inforna il salmone, bagnandolo con la sua marinata e lascialo cuocere per circa 18-20 minuti. Lava l’insalata, asciugala bene e distribuiscila nei piatti. Taglia l’avocado a met?, privalo del nocciolo e poi della buccia e taglialo a rondelle. Aggiungi questo e le fette di pompelmo all’insalata. In una ciotola, emulsiona 2 – 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva con il succo di un lime e tieni da parte. Sforna il salmone, taglialo a pezzi e distribuiscilo nelle insalate. Condisci con un pizzico di fior di sale e la vinagrette. Servi.

IMG_6114 copia

Marta e Mimma

20 Comments

  1. Rispondi

    Ileana Pavone

    3 Settembre 2014

    Ci conosciamo da un po' e ormai conoscete i miei gusti cos? come io conosco i vostri..e sapete che adoro questa insalata :)
    E' da un po' che ho voglia di salmone, domani credo proprio che lo comprer? ^_^
    La vostra insalata ? deliziosa e adoro le foto, quelle con gli ingredienti poi..stupende davvero.
    Un forte abbraccio :**

  2. Rispondi

    Simona Mirto

    3 Settembre 2014

    Vivo praticamente di insalate fresche anche in inverno, il salmone poi ? tra i pesci che pi? amo… mi piace molto l'abbinamento con i frutti… bellissima idea, sana e fresca… bravissime come sempre :*
    un bacione grandissimo:)

  3. Rispondi

    Miu Mia

    3 Settembre 2014

    E ora mi sento a casa… con profumi buoni e tovaglia candida, piatti vivaci e perosne di cuore e allegre, con mani fantasiose e sorrisi sempre in volto!
    Adoro tutto ci?, voi e quest'insalata colorata!

  4. Rispondi

    Laura Ottaviantonio

    3 Settembre 2014

    Adoro il salmone con il pompelmo rosa!!!

  5. Rispondi

    Simo

    3 Settembre 2014

    ideona freschissima, ricca e piena di sapore…da segnare assolutamente!
    bacioni ragazze

  6. Rispondi

    Tantocaruccia

    3 Settembre 2014

    Ci credo che sia una bomba! Io amo l'avocado.. abbinato col salmone mi piace un sacco:) s?, penso che questa insalatina proprio mi piacerebbe.. vado a vedere anche il post precedente che mi incuriosisce!
    smuack :*

  7. Rispondi

    Michela Sassi

    3 Settembre 2014

    Un'idea meravigliosa… amo molto le insalate, e questa con il salmone e il pompelmo ? deliziosa!!!
    Complimenti!

  8. Rispondi

    Sabrina Rabbia

    3 Settembre 2014

    e' proprio un'idea fresca e leggera, mi piace molto!!!1Baci Sabry

  9. Rispondi

    Giulia

    3 Settembre 2014

    Avete ragione: avocado, salmone e pompelmo rosa sono un terzetto favoloso!

  10. Rispondi

    Alessia Mirabella

    3 Settembre 2014

    Semplicemente fantastica! Adoro il salmone, in tutte le sue forme…e l'avocado..non ne parliamo. Bravissime come sempre! Un abbraccio, Ale

  11. Rispondi

    Claudia

    3 Settembre 2014

    Ho imparato ad amare questo frutto lo scorso anno.. ma l'ho messo solo nelle insalate di pollo.. Mi piace l'idea del salmone e delpompelmo.. Bellissime foto..smack

  12. Rispondi

    Daniela Tornato

    3 Settembre 2014

    Guardando quest'insalata la prima cosa che mi viene in mente, oltre al pensiero che dev'essere buonissima, ? di quanto siano importanti i colori in un piatto, e voi siete riuscite ad abbinare questi due elementi…buona assolutamente da provare!! un abbraccio ragazze siete sempre pi? brave davvero :)
    Dani

  13. Rispondi

    Mila

    4 Settembre 2014

    In insalata non mi sono mai cimentata con l'avocado, ma vedo vere e proprie opere!!! Un piatto unico delizioso

  14. Rispondi

    elenuccia

    4 Settembre 2014

    Deve essere deliziosamente fresca e saporita. Io adoro usare il pompelmo nelle insalate. Ed ? anche bellissima da vedere, mi piace l'accostamento dei colori

  15. Rispondi

    paola

    4 Settembre 2014

    hai ragione,ci dai una bella mano facendoci venire la voglia di insalate,brava e grazie

  16. Rispondi

    conunpocodizucchero Elena

    4 Settembre 2014

    carissime! i vostri piatti speciali e semplicemente saporiti, le vostre immagini e la candida bellezza perfetta del vostro blog mi era decisamente mancata!

  17. Rispondi

    An Lullaby

    4 Settembre 2014

    Lo sapete gi? che la , adorerei ?? Ormai mi conoscete troppo bene ^_^ Il pompelmo in effetti ci deve stare troppo bene ^_^ Ho fatto tante volte il sushi a casa, ma sapete che non ho mai marinato il pesce?? Eppure ne vado mattaaaa, al ristorante, quando vado a mangiare pesce, nel mio piatto non manca mai del pesce marinato (soprattutto salmone, tonno e alici :D) Che acquolina! ^_^ Un abbraccio amichette

  18. Rispondi

    Chiara Setti

    5 Settembre 2014

    Ne ho gi? in programma due da mandarvi…c'? la far?? Intanto mi godo la vostra…. Basissimi!

  19. Rispondi

    Ilaria Guidi

    11 Settembre 2014

    Buongiorno care :) ma quanto sono belle, sane e buone le vostre insalate?…Questo tris d'ingredienti poi deve essere speciale…
    Un bacio grande!
    Ila

LEAVE A COMMENT

RELATED POSTS