Banana bread di kamut ai mirtilli e lamponi

Di banana bread, qui, non ve ne abbiamo fatti mancare. Prima questo e questo al cioccolato, poi quello alle noci, che ha permesso alla pi? piccola di noi di riscoprirlo. Da allora ? stato amore. Incredibile come un dolce tanto snobbato possa poi diventare uno dei preferiti. Un dolce semplice, da prima colazione o da merenda, di quelli che non stancano mai e del quale se ne possono inventare mille varianti. Certo, ancora a sentir nominar le banane storcere il naso ? inevitabile, ma quando si tratta di banana bread, quella s? che ? un’altra cosa.

Ingredienti (da questa ricetta, riadattata):
250g di farina di kamut integrale
120g di zucchero integrale di canna
70g di olio di riso
8g di cremor tartaro (o lievito per dolci)
2 – 3 cucchiai di latte
2 uova
1 banana, grande e matura (150g di polpa)
125g di mirtilli
125g di lamponi
i semi di 1/2 baccello di vaniglia

Procedimento:
Preriscalda il forno a 180?C. In una ciotola sbatti lo zucchero con l’olio per circa uno – due minuti. Aggiungi le uova e continua a sbattere. Aggiungi i semi della vaniglia ed inizia ad aggiungere la farina e il lievito, alternandoli al latte. Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo, poi aggiungi la banana schiacciata precedentemente con una forchetta e amalgama bene. Unisci mirtilli e lamponi e mescola delicatamente per non farli rompere. Trasferisci in uno stampo da plumcake precedentemente oliato ed infarinato (o rivestito di carta forno) ed inforna per circa 45 minuti. Sforna e lascia riposare su una griglia per 15 minuti prima di uscirlo dallo stampo.

Marta e Mimma

43 Comments

  1. Rispondi

    An Lullaby

    21 Settembre 2014

    Ma quanto mi piaceeeeeeeeee il nuovo vestito del blog, era proprio quello che avevo in mente io per il mio…ma non sono riuscita a realizzarlo ahaha! Io il banana bread non l'ho mai assaggiato, ma ? uno dei miei propositi di ottobre, sapete? Sembra morbidissimo ed ? anche stupendo! Poi con i mirtilli e i lamponi dentro ? come un canto di sirene per me ;) Vi abbraccio amichette :)

  2. Rispondi

    Sugar Ness

    21 Settembre 2014

    E invece lo sapete che io non l'ho mai provato?! Questo macchiato di lamponi e mirtilli ? bellissimo! La farina di kamut deve donargli la consistenza ideale! Un abbraccio, carissime! :)

  3. Rispondi

    Maria Grazia

    21 Settembre 2014

    Meraviglioso!!! E con i miei adorati e salutari frutti di bosco!
    Un abbraccio a tutte e due!
    MG

  4. Rispondi

    Alessandra Gio

    21 Settembre 2014

    Ma se il banana bread ha tutti questi fruttini golosi in mezzo ? il re dei banana breads! Mi viene voglia di rifarlo subito, con i frutti di bosco che si trovano ancora a un prezzo abbordabile…
    La nuova grafica ? deliziosa, elegante come le vostre foto!
    Un abbraccio grande! :D

  5. Rispondi

    Miu Mia

    21 Settembre 2014

    Che vestito splendido ha questo blog oggi!
    Raffinato, pulito, chiaro e fresco! Lo adoro… avete fatto centro pieno pieno! :D
    Signore mie, la classe non ? acqua! ^_^
    E questo banana bread nelle sue infinite declinazioni ? sempre unico e solo!
    Fantatico! Tutto! ^_^

  6. Rispondi

    Simona Mirto

    21 Settembre 2014

    Ciao ragazze:* inizio subito col dirvi che la grafica ? stupenda… come avevo gi? accennato mi piace il bianco e lo stile essenziale… insomma avete scelto un vestito davvero splendido;*
    stra golosa l'ultima creazione di casa… diciamo pure che siete le regine dei banana bread… e quest'ultima versione, con i frutti di bosco secondo me ? davvero eccezionale… tutta frutta insomma… non solo buono ma anche sano;) brave come sempre un caro abbraccio:**

  7. Rispondi

    Simona (Biancavaniglia Rossacannella)

    21 Settembre 2014

    Questa grafica ? veramente bella, essenziale, pulita, luminosa… io sono della scuola di pensiero del maestro Mies van der Rohe, come diceva lui: Less is more.
    Lo ripeto ogni volta che progetto o metto mano alla grafica del mio blog ma finisco per fare sempre qualcosina in pi? che va oltre il mio pensiero :/
    Il banana bread non l'ho ancora provato, un dolce adatto a colazioni e merende non pu? non entrare subito nelle mie grazie ;) poi con i frutti di bosco, super.

    Ragazze datemi tempo, manca poco appena mi cominciano le lezioni all'uni e torno a Palermo e ci organizziamo per vederci, non vedo l'ora :***

  8. Rispondi

    Tantocaruccia

    21 Settembre 2014

    Ne avrete anche fatti molti ma questo potrebbe essere il mio preferito.. Quando mangi una cosa che dentro sa di lampone e mirtillo come le resisti?
    Un bacione care e a presto!
    :*

  9. Rispondi

    Daniela Tornato

    21 Settembre 2014

    Il banana bread ? uno dei miei dolci preferiti, ne esistono veramente un un infinita di versioni, l'ultima che ho fatto ? stata con i mirtilli e il cocco, mirtilli e lamponi mi manca.
    Devo dire che mi stuzzica molto anche la vostra versione con le noci, poi adesso ci sono quelle nuove, sono tentata!!
    Bellissima la nuova grafica semplice pulita mi piace proprio tanto!! :D
    Buona settimana ragazze a presto!!

  10. Rispondi

    ~ Inco

    21 Settembre 2014

    Buonissima con quei mirtilli..
    Prendo una fetta..
    Buona serata-
    p.s grazie del commento:((

  11. Rispondi

    monica

    21 Settembre 2014

    Ciao ragazze. Visito oggi per la prima volta il vostro blog e me ne sono subito innamorata: per la semplicit?, la delicatezza della grafica, per le bellissime fotografie e sopratutto per le ricette originali e che conquistano il palato.
    Bravissime!

  12. Rispondi

    Francesca P.

    21 Settembre 2014

    La veste del blog si sposa bene con le foto di questo set e quel bel piano in marmo… :-)
    Io ero tra quelle che dicevano "no" alla banana nei dolci ma mi sono dovuta ricredere e adesso i frutti pi? maturi finiscono spesso nell'impasto! Devo provare con la farina di kamut, che amo… le torte rustiche e sane hanno una marcia in pi?! Come voi… ;-)

  13. Rispondi

    Ilaria Guidi

    21 Settembre 2014

    Raffinate, pulite, eleganti, minimal e belle…queste siete voi e questo ? il vostro blog, il vostro stile…che io adoro…Bellissima questa versione del banana bread…da provare assolutamente!!!
    Vi abbraccio!!?

  14. Rispondi

    CONTROTUTTI

    21 Settembre 2014

    un colore da mordere….mirtillo ti adoriamo

  15. Rispondi

    consuelo tognetti

    21 Settembre 2014

    Golosissima variante..non mi stancherei mai di queste colazioni ^_^

  16. Rispondi

    Silvia Pesce

    21 Settembre 2014

    Neanche a me le banane piacciono.. in verit? proprio non le digerisco.. per? una fettina di questo fantastico bread la prenderei volentieri :) comunque cara Marta, mi riferisco a te perch? credo sia stata tu la fotografa, la prima immagina ? stupenda, bellissima davvero! i miei pi? sinceri complimenti! ti invio un pochetto il tavolo in marmo.. l'hai comperato da qualche parte? perch? mi piacerebbe un mondo avene un pezzettino..
    un bacione e buona serata,
    con affetto,
    Silvia

  17. Rispondi

    Chiarapassion

    21 Settembre 2014

    Ma sapete cosa sto gustando mentre sto al pc? Una fetta di banana bread :D io l'adoro e finalmente ho trovato la ricetta che mi soddisfa al 100% il vostro oltre ad essere sicuramente buono e tremendamente bello!
    Notte donne

  18. Rispondi

    Manuela e Silvia

    21 Settembre 2014

    Gi? il babana bread ci sa di godurioso.. con l'aggiuinta di mirtilli e lamponi…b? dobbiamo proprio provarlo!

  19. Rispondi

    Stefania FornoStar Oliveri

    21 Settembre 2014

    Dovr? nascondermi una banana per farlo, visto che i miei pargoli le finiscono in fretta!

  20. Rispondi

    lapetitecasserole

    21 Settembre 2014

    Ecco io vi ringrazio, ancora una volta. Si d? il caso che in freezer abbia proprio 3 banane che hanno aspettato a lungo di essere mangiate, ora aspettano di finire in un banana bread (o anche in 2-3). I mirtilli me li hanno portati nel paniere bio del gioved? sera, devo solo accendere il forno. Se poi riesco a comprare dei lamponi ho fatto bingo! Buona settimana ragazze!

  21. Rispondi

    lapetitecasserole

    21 Settembre 2014

    p.s mi piace la nuova veste del blog, la trovo elegante e delicata… In perfetto tono con le vostre parole e le vostre ricette!

  22. Rispondi

    Chiara Setti

    22 Settembre 2014

    Non ho mai provato l'aggiunta dei mirtilli ma deve essere una chicca golosissima!!

  23. Rispondi

    Ileana Pavone

    22 Settembre 2014

    Ragazze mi piace tanto la nuova grafica, brave!

    Prendo una fetta di questo meraviglioso banana bread e vi auguro una felice settimana :**

  24. Rispondi

    Alessia Mirabella

    22 Settembre 2014

    Ragazze ? meraviglioso! e deve essere anche buono! Complimenti, inizio ad invidiare sempre pi? le vostre colazioni! Un abbraccio, Ale

  25. Rispondi

    giochidizucchero

    22 Settembre 2014

    Oh mamma, ma ? spettacolare!!! Quanta frutta!! Come piace a me! Fantastico. Lo provo al pi? presto! Grazie mille tesorini! Buon luned? in tutta dolcezza! <3

  26. Rispondi

    MARI Z.

    22 Settembre 2014

    Certo che per colazione, questa torta sa dare lo sprint giusto: goloso ed energetico! ma scommetto che anche al pomeriggio con una tazza di t?, regala un attimo di dolcezza alla giornata intensa di lavoro! ;-)

  27. Rispondi

    Simo

    22 Settembre 2014

    che meraviglia la nuova veste, luminosa, essenziale, bellissima…e che dire di questo banana bread?! Super!
    bacioni

  28. Rispondi

    Angela S.

    23 Settembre 2014

    Ciao :) Piacere, mi chiamo Angela, ? la prima volta che visito il tuo blog. Complimenti! E' bellissimo per la grafica e le foto, tutto bianco e minimalista…. e complimenti anche per i contenuti ;)
    Mi aggiungo ai lettori
    A presto
    AngelaS

  29. Rispondi

    cucinaincontroluce

    23 Settembre 2014

    Ciao, dopo averti conosciuta in fb sono passata a vedermi il blog: ma ? bellissimo! Ricette che collimano con i miei gusti e foto magnifiche, il tutto a creare un insieme armonico e gradevole….
    Ora vado a curiosare un po'… un caro saluto!
    Tatiana

  30. Rispondi

    Monica Zacchia

    23 Settembre 2014

    Belle donne che grafica accattivante e essenziale, mi piace molto. L'aggiunta dei frutti rossi dona sicuramente un elemento aspro che compensa la dolcezza della banana. E poi come sono distribuiti bene tutti intorno al cake, non sono rimasti sotto bravissime! Una fetta di queste e un bel t?… un abbraccio grande e bentrovate :) mony

  31. Rispondi

    Mimma Morana

    23 Settembre 2014

    banane…mirtilli….lamponi…..un Paradisooooo!!!!
    due baci alle mie ragazze!!!!

  32. Rispondi

    Virginia @ Zucchero e zenzero

    23 Settembre 2014

    Io adoro il banana bread… Ne ho sfornato uno qualche giorno fa e sarei gi? pronta a rifarlo! Ogni volta mi piace sperimentare una versione diversa e il vostro mi piace molto.
    Complimenti anche per la nuova veste grafica, molto elegante ed essenziale!
    V

  33. Rispondi

    Christelle

    23 Settembre 2014

    Je ne sais pas ce qui me plait le plus ? La photo ou le cake qui me donne tellement envie ?!

  34. Rispondi

    Elisa Cilento

    23 Settembre 2014

    Meraviglia delle meraviglie! Complimenti ragazze per la ricetta, per le foto e per il blog!! ;)

  35. Rispondi

    Sara e Laura-PancettaBistrot

    24 Settembre 2014

    Delizioso il banana bread….con tutti questi bei mirtilli dentro lo sar? ancora di pi? ! Sono tutte da provare le vostre versioni !! Bravissime come sempre!
    Un bacione e buona giornata !!

  36. Rispondi

    Marco F.

    24 Settembre 2014

    che meraviglia e poi gli ingredienti stanno molto bene!

  37. Rispondi

    Silvia Musajo

    24 Settembre 2014

    Appena tornata dalla Sicilia, questa mattina mi ? mancata la fantastica colazione con granita e brioche… Domani potrei consolarmi alla grande se avessi almeno una fetta di questa delizia!
    Un bacio… anzi due!

  38. Rispondi

    La cucina di Esme

    24 Settembre 2014

    complimenti per la grafica el blog , raffinata ed elegante e complimenti per questo cake …golosissimo!
    baci
    Alice

  39. Rispondi

    enza accardi

    25 Settembre 2014

    Grazie per la ricetta, anche io uso la farina di kamut ma nei lievitati, non l' ho sperimentata ancora nei dolci. Bene….. Da oggi ne far? altro uso!!!! Un bacio ragazze, anzi no…… 2!!!!!! P.s. : vista l'ora mi prendo la fetta per la mia colazione……

  40. Rispondi

    conunpocodizucchero Elena

    25 Settembre 2014

    non lo so se sarei capace di selezionarne uno solo tra quelli che avete proposto. non lo so davvero! :)

  41. Rispondi

    Unafettadiparadiso

    25 Settembre 2014

    No, no io non lo snobbo, peraltro avete usato la banana, perci? io lo adoro a prescindere!
    Ah ah ah, sempre tanto brave!

  42. Rispondi

    Le Sucre et Moi Fabrizia M.

    30 Settembre 2014

    Che sorpresa ritrovarvi in tutto questo bianco! Credo che vi appartenga, sveli un pezzetto di ognuna di voi due:luce, bianco e la sorpresa del rosso, come quello dei frutti di bosco..siete impareggiabili, care ragazze!
    Un abbraccio forte,
    Fabrizia

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