Riso rosso thai con verdure e tofu al curry

Il tofu non ci ? sempre piaciuto, ? una di quelle cose che non sappiamo bene se amiamo/non amiamo. Qualche anno fa, quando eravamo vegetariane, la mamma proponeva una di quelle cose super salutari ma non esattamente super buone che portava alla testa tante fantasie su pizza et similia. Insomma: tofu e verdure al vapore, tanto sano ma non troppo buono e non esattamente allettante (che poi adesso ?lo mangiamo cos? volentieri da essere il nostro pasto fisso della domenica sera in inverno!). Diciamo anche che, se non insaporito, il tofu ? un po’ plastica – per? ecco che aggiungi salsa di soia e spezie e non ne puoi fare pi? a meno. Con gli anacardi e il riso integrale, ? una bomba di salute che per?, oltre a fare bene, ? anche tanto buono!

Novit?: questo mese siamo noi le vincitrici del contest di Cucina in Cucina con le nostre pitas. Quest’anno siamo riuscite a concederci, dopo anni, una piccola piccola seconda vacanza quindi non scriveremo dalla nostra classica postazione ma mentre faremo tante foto alle nostre gambe come w?rstel sulla spiaggia. Quindi vi aspettiamo l’1 Settembre per una nuova proposta per la sfida di questo mese :-)



Ingredienti per 4 persone:
280g di riso rosso thai integrale
400g di tofu al naturale
50g di anacardi
1 melanzana grande
2 peperoni
2 pomodori
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di salsa di soia (tamari)
1 cucchiaino di garam masala
1 cucchiaino di curcuma
1/2 cucchiaino di curry
1/8 cucchiaino di peperoncino
una manciata di foglie di dragoncello
la buccia di 1 limone biologico grattugiata
sale

Procedimento:
In una ciotola emulsiona l’olio con la salsa di soia, le spezie, le foglie di dragoncello e la scorza di limone. Aggiungi il tofu tagliato a cubetti, mescola bene, copri con un foglio di pellicola e lascia marinare almeno 15 minuti in frigo. Nel frattempo cuoci il riso in abbondante acqua salata, scolalo al dente e tieni da parte. Taglia una melanzana a cubetti e lasciala qualche minuto in acqua fredda e sale cos? che perda il sapore amaro e taglia il peperone in piccole strisce. Scalda una padella antiaderente e griglia le verdure separatamente, aggiustando di sale. Priva il pomodoro dei semi e taglialo a tocchetti. In una larga padella o un wok salta il tofu con la sua marinata, aggiungendo la dadolata di pomodori, per circa 5 minuti. Unisci le verdure, gli anacardi e il riso, spadella ancora cos? da amalgamare i sapori e servi.

Marta e Mimma

28 Comments

  1. Rispondi

    Michela Sassi

    28 Agosto 2014

    …ma che meraviglia questo piatto e complimenti per la vincita, siete superlative!
    Un abbraccio

  2. Rispondi

    Miu Mia

    28 Agosto 2014

    Congratulazioni per la vittoria! :D
    Non vedo l'ora di leggerne delle belle!
    Ma devo assolutamente scrivervi che non riesco ad immaginare i sapori di questo piatto perch? non ho mai assaggiato il riso rosso… ma nemmeno mai il tofu! u_u
    Mi baser? solo sulle belle foto della piccola Marta e mi immaginer? sapori speziati e golosi!
    Un bacio a voi… belle al mare! ;)

  3. Rispondi

    Sugar Ness

    28 Agosto 2014

    Che bello rileggervi dopo tanto tempo di assenza (mia) e che piatto incantevole! I colori, il profumo di curry e quelle bellissime bacchette! Mi piace tutto di questo post! E ora vado pure a vedermi la ricetta con cui vi siete conquistate il testimone del contest! Un bacio e buon mare! :)

  4. Rispondi

    Sabrina Rabbia

    28 Agosto 2014

    complimenti per la vincita, aspetto la vostra proposta!!!Baci Sabry

  5. Rispondi

    Virginia @ Zucchero e zenzero

    28 Agosto 2014

    Non ho ancora trovato un modo per apprezzare il tofu perch? come dite voi lo trovo plasticoso! Sono d'accordo con voi che vada insaporito per bene e sono convinta che in commercio si trovino moltissime variet? di tofu, alcune buone altre meno :-)
    Io adoro il riso rosso, gli anacardi e tutte le verdure e le spezie che avete usato in questo piatto. Sar? forse la ricetta vincente per farmi apprezzare il tofu? Io ci provo!
    Complimenti per il contest ;-)
    Buon finesettimana e a luned? allora!
    V

  6. Rispondi

    Chiara Giglio

    28 Agosto 2014

    complimenti per la vincita! Il tofu non mi piace ma tutto il resto si, moltissimo ! Buon fine settimana, un bacione !

  7. Rispondi

    lapetitecasserole

    29 Agosto 2014

    Io credo che il tofu sia abituato ad avere questi rapporti problematici con i suoi "consumatori" : mi piace non mi piace mi piace. Io come voi lo mangio e lo apprezzo assieme a determinati ingredienti/spezie. Il curry ? "la morte sua", se poi ci metti pure verdure e riso diventa un trionfo!

  8. Rispondi

    lapetitecasserole

    29 Agosto 2014

    p.s bravissime per la vittoria, quelle pita si meritavano pure la menzione d'onore! Curiosa di saperne di pi? di questo contest…

  9. Rispondi

    Chiara Setti

    29 Agosto 2014

    Questi sono i piatti orientali che mi piacciono…leggeri e gustosi!! Chiss? che non diventi il pranzetto da portare in ufficio la settimana prossima…. ;-) un bacione

  10. Rispondi

    Monica Giustina

    29 Agosto 2014

    Il tofu non l'ho mai amato, forse perch? l'ho sempre insaporito poco, ma questo con la marinatura voglio provarlo, anche perch? i piatti d'oriente li adoro, amo tutte quelle spezie e gli abbinamenti!
    Buon mare e a presto!

  11. Rispondi

    Claudia

    29 Agosto 2014

    Uhhhhhhhhhhhhhhh ma che meraviglia!!!!Io ho iniziato ad amare il tofu prima dell'estate.. da che non sopportavo proprioilsuo sapore.. Poi ho scoperto che con la curcuma o altre spezie lo adoro!!!! Mi piace da morire la vostra proposta con il risoe le verdure.. e gli anacardi!!!! Buona mini vacanza allora.. a presto!bacioni :-)

  12. Rispondi

    MARI Z.

    29 Agosto 2014

    come,come? eravate vegetariane? e perch? avete lasciato la "retta via"??? :-D …scherzo, ma davvero sono curiosa! comunque questo riso ? stupendo e concordo che il tofu al naturale sa da "cartone" !! :-D con questo condimento, per? la musica cambia!! ? tutto un tripudio di sapori! ;-)

  13. Rispondi

    La Greg

    29 Agosto 2014

    Commenti per la vittoria! Aspetto allora di conoscere il tema della sfida di settembre…
    Bellissime le foto e questo piatto esotico!!!

    Buone vacanze…

  14. Rispondi

    paola

    29 Agosto 2014

    complimenti adesso tocca a te,in attesa trepidante del nuovo tema,un doppio bacio

  15. Rispondi

    Alessia Mirabella

    29 Agosto 2014

    Ragazze questo piatto ? meraviglioso…..adoro gli anacardi e le vostre bacchette sono davvero super! Complimenti per il blog, le ricette e le foto! Un bacio Ale

  16. Rispondi

    giochidizucchero

    29 Agosto 2014

    ma BRAVE!!!!! complimenti!!! e che dire di questo piatto super ricercato e PERFETTO??? Troppo troppo brave, davvero. Vi abbraccio! Erika

  17. Rispondi

    Roberta Morasco

    29 Agosto 2014

    Eh ma mi piace tantissimo questo piatto!!!
    Avete ragione, il tofu sa veramente di plastica se non viene insaporito bene ;-), io non lo amo tantissimo, ma presentato cos? ha davvero un suo perch?!!!!
    Un abbraccio grande e complimenti per la vittoria!!
    Meritata!!! <3

  18. Rispondi

    enza accardi

    29 Agosto 2014

    Un piatto delizioso, bello da guardare e ricco di ingredienti buoni da mangiare. Hai ragione Marta, aggiungi soia e spezie e tutto cambia, ti capisco in pieno….!!!!! . Complimenti per il contest che avete vinto, siete brave, che vi aspettavate ????? Un bacione

  19. Rispondi

    enza accardi

    29 Agosto 2014

    ….. Ah…. Avete cambiato anche il vestitino al blog???? Non male …..

  20. Rispondi

    An Lullaby

    29 Agosto 2014

    Ma che bella la nuova grafica ragazze!!!!!!:) Io sono per le cose semplici e questa mi convince molto :) Per quanto riguarda il tofu, io lo uso spesso, ma nemmeno a me piace cos? da solo, anzi! Se si mescola ad altri sapori per? lo adoro! Ecco, il tofu deve essere "accordato", come una chitarra, e il vostro piatto ? intonatissimo, saporito, speziato e come sempre sano :) E quanto mi piace anche questa ciotola, me ne sono innamorata *_* Non vedo l'ora di scoprire che cosa avete in serbo per "Di cucina in cucina" di settembre :D Curiosa ioooo! :D Un abbraccio a tutte e due :))

  21. Rispondi

    Latte & Menta

    31 Agosto 2014

    Molto invitante e molto bello il blog!
    Un abbraccio

  22. Rispondi

    Silvia- Perle ai Porchy

    31 Agosto 2014

    Ragazze questo tofu ? bellissimo!! Un piatto sano buono, e fotogenico da morire!! Io non lo amo, ma sicuramente fa bene!! Vedo che avete rinnovato il blog! Mi piacciono i nuovi spazi, solo trovo i caratteri mooolto piccoli e i link in bianco poco leggibili… Non per criticare, ma per voi, ? solo un consiglio da utente web :)

    • Rispondi

      mimma

      1 Settembre 2014

      Ma grazie Silvia bella :-) siamo d'accordo anche noi, ma purtroppo non siamo troppo brave con questo genere di cose, per? cercheremo di farci aiutare e rimediare! Un bacio e grazie ancora per i tuoi utili consigli :-*

  23. Rispondi

    Peanut

    2 Settembre 2014

    Che dire, questa ricetta mi rapisce totalmente. E lo dice una che come voi non ha ancora capito se il tofu lo gradisce o no. A volte mi prendono delle vere e proprie VOGLIE DI TOFU e sto bene solo se ho mangiato quello, altre non mi lascia niente, insomma, la questione mi perplime un poco :D
    Ma non ho dubbi che in questa insalata di riso lo adorerei!
    Baci :*

  24. Rispondi

    haru

    2 Settembre 2014

    Splendide Marta e Mimma, questo piatto ? un'esplosione di colori piena e calma. Un'ossimoro che solo una pietanza orientaleggiante pu? permettersi. Vi svelo anche un piccolo segreto: il tofu plastica ? una prerogativa degli occidentali, che evidentemente non lo sanno proprio fare (ma del resto pretenderemmo da un Giapponese o da un Cinese di saper creare uno spaghetto perfetto da semplicissime semola di grano duro e acqua?): il tofu orientale ? morbidissimo, cedevole e ha una consistenza liscia e freschissima (pensate che i Giapponesi lo usano per pulirsi la bocca tra una pietanza e l'altra), insomma, si mangia volentieri anche al naturale. Spero di avervi incuriosite. Un abbraccio morbido e fresco come il tofu vero. <3

  25. Rispondi

    www.mipiacemifabene.com

    4 Settembre 2014

    Caspita che bel piatto, nutriente e gustoso! Adoro :-) Bravissime!!
    Ciao care un mega abbraccio per voi
    Federica :-)

  26. Rispondi

    Angela S.

    23 Settembre 2014

    Neanche a me il tofu fa impazzire, ma leggo spesso che bisogna "saperlo rendere appetibile". Questa tua ricetta mi sembra fantastica per me che adoro il riso, le verdure e le spezie ;-)
    buona giornata
    AngelaS

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