Hummus di ceci

Circa due anni fa, e forse anche pi?, una figlia avvicinatasi da poco all’alimentazione vegetariana e una mamma che cercava piatti stuzzicanti da proporle, vista la mancanza della carne, cercavano di preparare dell’hummus. Quello che ne usc? fuori non era decisamente un granch?.
Causa piccole (enormi) differenze dalla ricetta di partenza (tahin aggiunto in troppa abbondanza e succo di limone come se non ci fosse un domani), ci siamo convinte che l’hummus non ci piacesse, che non fosse uno di quei piatti tipicamente vegetariani che ci potesse piacere.
Qualche mese dopo – forse un anno – per risolvere un pasto veloce, ci ? capitato comprato dell’hummus di ceci bio gi? pronto e l? ? scoppiato l’amore: “Mamma, ma…in realt? ? buono”.
Non lo abbiamo pi? mangiato per un anno e poi, a Bruxelles, l’abbiamo mangiato di nuovo. Due volte. Due volte di amore sconfinato. Quindi, tornate a casa, potevamo non cimentarci di nuovo nella preparazione di un hummus decisamente pi? buono del primo?



Ingredienti:
240g di ceci cotti
2 cucchiai (30g) di tahin
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
1/2 succo di limone
sale integrale
prezzemolo

Procedimento:
In un food processor metti i ceci, il tahin, l’olio, il succo di limone e una presa di sale e frulla finch? avrai ottenuto una crema omogenea – se necessario, aggiungi qualche cucchiaio dell’acqua di cottura dei ceci. Servi con un filo d’olio e del prezzemolo come accompagnamento per pane o piadine.

Marta e Mimma

25 Comments

  1. Rispondi

    Silvia Collicelli

    30 luglio 2014

    Sembra davvero delizioso! anche io adoro l'hummus, la prima volta che mia suocera lo preparo' rimasi a bocca aperta!! bravissime, un abbraccio

  2. Rispondi

    Maria - Una Pinguina in Cucina

    30 luglio 2014

    Io vorrei un sacco provarlo, ma non trovo il tahin!! Mi ispira come piatto, prima o poi devo riuscire almeno ad assaggiarlo! Mi segno la ricetta!

    • Rispondi

      mimma

      1 agosto 2014

      Lo trovi facilmente nei supermercati biologici :-) altrimenti un buon food processor, semi di sesamo e triti tutto fino ad avere una crema!

  3. Rispondi

    Chiara Setti

    30 luglio 2014

    Io lo adoro e sapete che mi piace tanto anche inzupparci le carote crude??? :-))

  4. Rispondi

    Giulia

    30 luglio 2014

    Io lo adoro e lo preparo spessissimo. Vedo che anche voi non aggiungete il classico spicchio d'aglio: ci troviamo d'accordo!

  5. Rispondi

    Simona Mastantuono

    30 luglio 2014

    adoro l'Hummus lo faccio spesso..in particolar modo d'estate

  6. Rispondi

    Miu Mia

    30 luglio 2014

    Mi piace un sacco questo avvicinamento alla cucina vegetariana… e adoro anche un sacco le proposte che ogni settimana ci mostrate!
    Le foto della piccola grande donna ormai fanno strada di minuto in minuto, mentre la mano ferma della mamma resta l? come un alone di pura protezione ad indicare la corretta via da perseguire!
    Ho avuto il piacere di mangiare l'hummus e di apprezzarlo come voi, ma non ho mai provato a "riprodurlo"… sar? un po' questo tempo grigio a farmi parlare, ma ultimamente non trovo stimoli!
    Vi prometto che per? ci prover?! Non posso aspettare di mangiarlo dai parenti o dagli amici per gustarlo pucciandoci il dito dentro! XD
    Dovr? farlo da me! u_u
    Brave bimbe, come sempre! :)

  7. Rispondi

    paneamoreceliachia

    30 luglio 2014

    Buono l'hummus!!! Sai che a me ? capitata un po' la stessa cosa? Primo assaggio negativo per poi ricredermi ed innamorarmene perdutamente! Una ricetta deliziosa e buona da consumare in ogni periodo dell'anno anche se in estate x me ? ideale!
    Vi abbraccio.
    Alice

  8. Rispondi

    Simo

    30 luglio 2014

    mamma mia sapete da quanto tempo mi dico che lo devo fare e poi non so perch?….mi dimentico….
    che delizia il vostro, vien voglia di infilarci dentro un dito, e…..mmmmm….
    slurp!
    baci ragazze

  9. Rispondi

    journeycake

    30 luglio 2014

    L'ho assaggiato poco tempo fa preparato da un'amica che l'ha fatto benissimo! E me ne sono innamorata anch'io. Presto lo preparer?. Un abbraccio, sino

  10. Rispondi

    Daniela Tornato

    30 luglio 2014

    Anche io in principio non amavo molto l'hummus, quello di ceci in particolare non mi piaceva, sbagliavo le dosi andando ad occhio in realt? se si dosano bene gli ingredienti il risultato ? spettacolare, ora mi piace molto, con il pane azzimo o verdure.. mi avete fatto venire voglia di prepararlo, poi adesso ne esistono cos? tante varianti.. buona serata a voi!!
    Daniela

  11. Rispondi

    Sara e Laura-PancettaBistrot

    30 luglio 2014

    Ma sapete che non l'abbiamo mai assaggiato?
    L'aspetto ? super e il procedimento sembra semplicissimo, dobbiamo assolutamente provarlo!!
    Grazie ragazze:)
    Buona serata, un abbraccio !!

  12. Rispondi

    lucy

    31 luglio 2014

    non l'ho mai fatto ma visto che adoro i ceci penso proprio che mi piaccia!

  13. Rispondi

    Simona (Biancavaniglia Rossacannella)

    31 luglio 2014

    Ma io lo devo fare assolutamente, gi? immagino che bont? accompagnato ai falafel che io adoro, ogni volta li provo con yogurt greco o salsa piccante, l'hummus mi incuriosisce da un p?…
    Visto che non l'ho mai preparato, credo comincer? da qu?, dalla vostra ricettina … ;)
    bacione belle!

  14. Rispondi

    lapetitecasserole

    31 luglio 2014

    Io sono una di quelle che dell' hummus proprio non pu? farne a meno. Quando siamo a scegliere un ristorante qui a Montreal io scelgo sempre quelli medio-orientali proprio perch? so che le mie dita, dotate di un'appendice fatta di pita, si tufferanno negli scodellini di hummus come se non ci fosse un domani… Devo dirvi che mi sento sollevata che due super brave come voi abbiamo appianato il loro rapporto con questa ricetta, come poteva essere altrimenti???

  15. Rispondi

    foodlovecouture

    31 luglio 2014

    Una ricette e delle foto che sicuramente rendono giustizia all'hummus pi? buono! Ci tenevo a conoscere alcune tra le colleghe ed amiche Bloggalline..questo blog ? delizioso. A presto, Valentina

  16. Rispondi

    Ileana Pavone

    31 luglio 2014

    Adoro i ceci e adoro l'hummus, ? da un po' che voglio rifarlo in una nuova versione. .adesso mi avete fatto venire voglia!
    Adoro le vostre foto, lo sapete, vero? :)
    Un bacio ragazze :**

  17. Rispondi

    conunpocodizucchero Elena

    1 agosto 2014

    eheheh mi pareva il minino! ;-) che belle siete!

  18. Rispondi

    Claudia

    1 agosto 2014

    Iol'ho assaggiato da una mia amica e l'ho amato alla follia..anche se non l'ho mai fatto causa mancanza di tahine.. Che bell'aspetto il vostro.. smack e buon w.e.

  19. Rispondi

    Lara Bianchini

    1 agosto 2014

    ma come??? L'Hummus ? la delizia dell'oriente che pu? essere battuta forse solo dal bab? ganoush, e via a spalmare crostini come se non ci fosse un domani!!!!

  20. Rispondi

    Mimma Morana

    1 agosto 2014

    ahahahahah!!!!! benissimo!!! abbiamo recuperato una ricetta ottima!!! baci!!

  21. Rispondi

    Peanut

    3 agosto 2014

    Anche la mia prima volta con l'hummus non fu esattamente rosa e fiori. Il mio problema fu il troppo aglio, che all'epoca non ? che non mi piacesse, ma proprio detestavo con tutta me stessa, e me ne rimase il saore in bocca fino al giorno successivo. Poi ho imparato a regolarlo meglio (io comunque nel mio hummus metto anche quello), e infine, addirittura ad apprezzarlo. Adesso lo metto ovunque, crudo o cotto che sia. Discorso diverso per il limone, nemmeno io lo amo granch? e con quello cerco sempre di star attenta, che a riaggiungerlo ? un attimo ma se ce ne metti troppo rovini tutto. Per finire, tanto tanto tahin per me!
    E' da troppo tempo che non faccio l'hummus e adesso ne ho davvero una gran voglia!
    Un bacione care, a presto!

  22. Rispondi

    enza accardi

    4 agosto 2014

    allora….. premetto che non mi piacciono i ceci ( a parte la farina che ci serve per le panelle), ma guardare il vostro hummus mi mette la curiosit? almeno di assaggiare…. il che ? positivo….. e chiss? che non ci provi anch'io !!!!! Certo per? che i vostri viaggi arricchiscono sempre di pi? il vostro bagaglio culinario ed in modo eccellente. Con tanti libri di cucina che si vedono in giro, spesso senza n? arte n? parte, da voi si potrebbe trarre un vero esempio di cucina mondiale …… vista attraverso i vostri occhi e il vostro palato. Per questo vi adoro, mettete in pratica quello che a voi piace e non quello che potrebbe piacere agli altri solo per attrarre ai fini di visibilit?. Siere reali e spontanee e fate venire voglia di provare l'improvabile ….. BRAVE!!!!

  23. Rispondi

    An Lullaby

    13 agosto 2014

    Per me invece ? stato amore al primo assaggio, lo adorooo!! Lo mangio un giorno s? e uno no (sul serio!!!!!) e non mi stanco mai, mai!! Ultimamente lo metto in piadine integrali e cos? facendo ne mangio tonnellate :) Certo, io metto l'aglio e il maledetto si fa un po' sentire, ahahah! Devo provare la vostra ricetta ;) Cremosissimo, complimenti amichette :)

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