Crema spalmabile di pistacchi di bronte

crema pistacchi
Quando ero piccola – pi? di ora, per lo meno – non avevo una predilezione per i dolci. O meglio, non per quelli comprati e/o confezionati. Quelli fatti in casa s?, ma anche l? sapevo essere schizzinosa, non assaggiavo ci? che sapevo che non mi sarebbe piaciuto ma in compenso apprezzavo i dolci che la mamma mi preparava e che adoravo abbondando con generose porzioni. Capitava spesso, quindi, che alle feste fossi quella che non toccava la torta (o meglio, quasi non toccavo cibo, essendo tutta roba comprata e che non mi piaceva) o che magari non ordinasse un dolce per chiudere il pasto a meno che non fosse gelato. Ecco, il gelato mi piaceva, lo adoravo, purch? fosse di fragola o di pistacchio di bronte, altrimenti non volevo neppure quello. Altra cosa che mi differenziava dagli altri bimbi era che a casa difficilmente entrava quella tanto venerata crema chiamata (lo posso dire, no? si!) Nutella. Piuttosto creme di pistacchi che duravano poco pi? di due giorni. Ma anche l? era un po’ un problema perch? mentre io, nonostante i miei gusti, fossi sempre e comunque una bimba golosa alla quale tutto ci? che importava era avere qualcosa di buono, buonissimo da mangiare, ai miei genitori interessava anche trovare qualcosa di salutare da propormi, quindi bandito tutto ci? che faceva male e alla ricerca di creme senza grassi idrogenati.
crema pistacchi
Sono passati un po’ di anni, le cose sono migliorate: per i dolci ho una predilezione e non ce n’? uno, preparato da me o dalla mamma, che io non assaggi; se mi trovo fuori, magari ad una festa, e non c’? niente che mi piaccia mi sforzo e mangio qualcosa ugualmente; se mi si offre una fetta di torta e non posso proprio dir di no, ingoio il boccone, faccio un grande sorriso e magari i complimenti, chiedo la ricetta e mi riprometto di non preparare mai niente di simile (non che non vi siano eccezioni per?).
Per?, ho la mia crema. Salutare, senza grassi saturi o zuccheri raffinati, semplice e buonissima, una di quelle cose che mangerei a cucchiaiate fino a star male. L’abbiamo preparata come piace a noi: non troppo dolce e con il sapore unico e inconfondibile dei pistacchi di Bronte, che non ha nulla da invidiare a quelle comprate. ? cremosa e si avverte leggermente sotto la punta della lingua la granulosit? del pistacchio. Preparata ieri sera e siamo a mezzo vasetto, dobbiamo aggiungere altro?
Vi lasciamo cos?, con la crema pi? buona del mondo (per noi) prima di assentarci per una settimana o un po’ pi? causa meritato riposo. Scusateci perci? se non riusciremo ad essere molto presenti in questi giorni nei vostri blog. Non sveliamo ancora nulla sulla meta ma vi lanciamo un indizio che vi potr? portare a molte conclusioni esatte: che la prossima volta non torneremo con una crema di biscotti alla cannella?
crema pistacchi
crema pistacchi

Ingredienti:
100g di pistacchi di Bronte DOP al netto degli scarti
80g di zucchero integrale di canna
30g di olio extravergine d’oliva delicato
10g di lecitina di soia (non OGM)

crema pistacchi

Procedimento:

In una padella antiaderente tosta i pistacchi per circa due minuti e togli la patina che ti ricopre – questo processo richieder? un po’ di tempo, armati di pazienza e una buona compagnia con cui chiacchierare; per ottenere 100g di prodotto finale te ne occorreranno circa 120 -. In un food processor metti lo zucchero di canna e rendilo molto fine, fino a farlo diventare zucchero a velo. Togli e metti da parte. Metti i pistacchi e riduci in polvere anche questi fin quando diventeranno umidi. Aggiungi lo zucchero, l’olio e la lecitina e continua a frullare finch? tutto sar? amalgamato bene e avrai raggiunto la consistenza di una crema – ci vorranno almeno 3 minuti. Trasferisci in un barattolo sterilizzato e conservala in frigo. Si mantiene per un mese…ammesso che resista!
crema pistacchi crema pistacchi
Con questa ricetta partecipiamo al contest “La Cucina Italiana nel Mondo Verso l’Expo 2015”, organizzato da le Bloggalline, in collaborazione con INformaCIBO

Marta e Mimma

34 Comments

  1. Rispondi

    Mimma Morana

    9 Luglio 2014

    una carica di sana energia per godere al meglio di un magnifico viaggio!!!!
    ottima preparazione, come sempre le vostre!!! due baci!!!

  2. Rispondi

    Ileana Pavone

    9 Luglio 2014

    Quanto siamo simili, Marta :)
    Questo post mi ? piaciuto moltissimo, pi? del solito, forse perch? mi rivedo in molte cose che dici.
    Questa crema s? che la divorerei, altro che creme pronte e famose, questa ? buona, genuina, meravigliosa spalmata sul pane, un biscotto.. ancora meglio affondare un cucchiaino in quel barattolo…ed essere felice :)
    Ragazze si sentir? la vostra mancanza, ma godetevi questa settimana di relax, noi siamo qui ad aspettarvi <3

  3. Rispondi

    Simo

    9 Luglio 2014

    Questa magica crema l'ho scoperta pochissimo tempo fa, dopo averla acquistata a Eataly…da delirio!!
    Immagino quanto possa essere buona la vostra Home Made…
    Vi abbraccio forte ragazze e buona vacanza. Vi penser? tanto!

  4. Rispondi

    Ilaria Guidi

    9 Luglio 2014

    Care, ho scoperto con piacere il vostro blog da poco…siete bravissime! :) E' un piacere visitare le vostre pagine, foto meravigliose e ricette splendide!…Questa crema poi deve essere spettacolare! da provare assolutamente!
    Un abbraccio
    Ila

  5. Rispondi

    Le Bloggalline

    9 Luglio 2014

    Un bellissimo post ed una ricetta da 10 e lode! Grazie mille per aver partecipato, un abbraccio e buona vacanza! :)

  6. Rispondi

    enza accardi

    9 Luglio 2014

    Eh eh eh……mie care …. e chi riuscirebbe a resistere ad una crema cos??!?!?!? E poi non ditelo a me che sono stragolosa di pistacchio, lo metterei ovunque. Anch'io faccio la tanto amata crema di pistacchio che per? chiamo "nutella" di pistacchio. Ci sono ingredienti e procedimento diversi, ma anche la vostra merita e sicuramente ? da provare. Un grande smaaaaakkkkkk e felici vacanze. Divertitevi e rilassatevi e magari portate qualche ricettuzza straniera per farci deliziare sempre di pi?….. un abbraccio !!!!!

  7. Rispondi

    Michela Sassi

    9 Luglio 2014

    Dolcissime e con un talento unico, questa crema ? deliziosa e molto golosa!
    Un bacione grande grande!

  8. Rispondi

    MARI Z.

    9 Luglio 2014

    Mi piacciono molto i pistacchi …e questa mi ingolosisce moltissimo! una preziosissima ricetta! ;-)

  9. Rispondi

    Tantocaruccia

    9 Luglio 2014

    Molto meglio della nutella direi.. mamma mia che buona! AI pistacchi proprio non so resistere^^ e questo colore verdino fa parte del loro essere irresistibili..
    Un bacio care :*

  10. Rispondi

    paneamoreceliachia

    9 Luglio 2014

    Bello leggere i tuoi ricordi! Buona vacanza… mi sa che con questa crema avrete abbastanza energia naturale, per vivere e godere al meglio dei vostri giorni di meritato relax.
    Un abbraccio
    Alice

  11. Rispondi

    Chiara Setti

    9 Luglio 2014

    Beh ma allora avevi gi? un palato raffinato fin da piccola!! io invece mangiavo di tutto… ?_?
    questa crema deve essere una meraviglia, spt per chi come me ama il pistacchio…
    Ma voi invece? non ? che andate a fare un giretto in svizzera/austria o germania? :-)

  12. Rispondi

    Ale

    9 Luglio 2014

    spesso la faccio anch'io in casa la crema di pistacchio, quando mi capitano i pistacchi di bronte o provenienti dalla Calabria, peccato che a Bz siano cos? rari! bellissimo post e ricetta stupenda!

  13. Rispondi

    LaRicciaInCucina

    9 Luglio 2014

    Buona la crema di pistacchio!!! Non ho mai pensato di prepararmela da sola, sinceramente…per?, in effetti, se la facessi potrei regalarla alla mia mamma per ricambiarla di tutti i vasetti di confettura di cui mi rifornisce!!! Grazie!!! Ricetta segnata.

  14. Rispondi

    Miu Mia

    9 Luglio 2014

    Che bello leggere che questa ricetta abbisogna (tra gli ingredienti non citati come ufficiali) di una buona compagnia con cui chiacchierare! Credo sia una delle qualit? che per prima mi ha colpito alla fine della lettura! Sarebbe riduttivo soffermarsi dulla bont? di questa cremosa tentazione e anche sulla sua capacit? di creare dipendenza. Piuttosto accennerei al suo enorme potere "collante"… non solo per noi che da qui siamo attratti come calamite, ma anche per chi vi si trova in contatto diretto e non pu? fare a meno di condividerlo con chi ama! Brave, mie piccole geniette! :D

  15. Rispondi

    Giulia

    9 Luglio 2014

    Dev'essere un'autentica delizia! Baratterie la famosa crema spalmabile di cui sopra con questa senza la minima esitazione…
    Buon viaggio!
    Giulia

  16. Rispondi

    Chiarapassion

    9 Luglio 2014

    Io in un vasetto cos? goloso mi ci tufferei…mamma che bont?!
    Godetevi le vacanze e non vedo l'ora di scoprire la vostra meta…tornate con ricette tipiche a base di cannella.

  17. Rispondi

    Simona (Bianca vaniglia Rossa cannella)

    9 Luglio 2014

    Ragazze mi sembra davvero una delizia racchiusa in un barattolino, io adoro i pistacchi e adoro la crema sia nella versione dolce con lo zucchero che quella salata? direi che questa ? davvero una chicca, ricetta da segnare sicuramente. Non resta che augurarvi buone vacanze, sono molto curiosa, io vi aspetto sempre qui <3

  18. Rispondi

    Stefania FornoStar Oliveri

    9 Luglio 2014

    Me la segno e la faccio al pi? presto!!!!

  19. Rispondi

    An Lullaby

    10 Luglio 2014

    Spero di essere arrivata in tempo per salutarvi :( Io da oggi sono ufficialmente libera e sono corsa a gustare un po' di questa delizia *_* Sono sempre pi? convinta che abbiamo i gusti davvero simili, ? una crema che vorrei provare da molto tempo, lo sapete? :) Prima o poi la prendo in prestito la vostra ricettina, se non vi dispiace :) Vi auguro dei bellissimi giorni e vi aspetto con tante notizie sul vostro viaggio (e magari qualche foto) :) Un abbraccio amiche

  20. Rispondi

    conunpocodizucchero Elena

    10 Luglio 2014

    ma voi mi volete stecchita? mamma mia cosa vedo! io adoro con tutto il cuore qst crema! la scorsa estate a castelbuono ne ho assaggiata una davvero deliziosa. ma ora l'idea di avere la vostra ricetta tra le mani mi rende felicissima! ma felice felice davvero! Grazie! mille volte!

  21. Rispondi

    Monica Giustina

    10 Luglio 2014

    Spettacolare, amo la crema di pistacchio e questa ? bellissima. Chiss? che bont?, ne vorrei un cucchiaio, ora, immediatamente!!
    Buone vacanze!

  22. Rispondi

    lapetitecasserole

    10 Luglio 2014

    Dopo una ricetta cosi questa vacanza ve la meritate alla grande! Meravigliosa la ricetta e stupende le foto… L'istinto ? quello di mettere un dito nel barattolo… peccato che ci sia uno schermo!!! Buone vacanze !

  23. Rispondi

    Virginia @ Zucchero e zenzero

    10 Luglio 2014

    Questa crema di pistacchi deve essere una meraviglia. Avrei qualche idea su come utilizzarla, il vero problema qui ? reperire i pistacchi di Bronte!
    In casa mia i dolci comprati erano e sono molto rari, mentre quelli preparati in casa ci sono sempre stati, sia per divertimento sia per ragioni di gusto.
    Sono sempre pi? curiosa di conoscere la vostra meta! Nel frattempo i auguro buone vacanze e a presto!
    V

  24. Rispondi

    patrizia vendramin

    12 Luglio 2014

    Qui da me sta piovendo ed ora cade anche qualche chicco di grandine. Ci stiamo preparando una cioccolata in tazza! Avere a disposizione questa crema da spalmare sarebbe il massimo!! Carissime buone vacanze, ormai avrete raggiunto la vostra meta, a presto..
    Patrizia

  25. Rispondi

    Chiara Giglio

    13 Luglio 2014

    che posso dire se non che sono da anni pistacchiodipendente ! Buone vacanze, riposatevi e divertitevi !

  26. Rispondi

    elenuccia

    14 Luglio 2014

    Mamma mia cosa deve essere questa crema preparata con VERI pistacchi di Bronte. Qua dovrei vendere un rene per riuscire a preparare questa delizia. Chiss? che sapore

  27. Rispondi

    Marco F.

    14 Luglio 2014

    come mia mamma,adoro il pistacchio,buone vacanze!

  28. Rispondi

    Roberta Morasco

    15 Luglio 2014

    Ma cos'? questa crema????
    O_O cio?, mi avete fatto venire l'acquetta in bocca ragazze mie!!!
    Che meraviglia…segnata subito, spero di riuscire presto a provarla!!
    Siete bravissime, e le foto sono stupende!
    Vi mando un abbraccio e in bocca la lupo per il contest!!! <3
    n.b. buone vacanze!!!

  29. Rispondi

    Simona Fiori

    16 Luglio 2014

    E' da un po' che non passo, ma so che qui c'? sempre qualcosa di speciale ad aspettarmi. Tempo fa avevo acquistato una crema di pistacchi… ahim?, ed era buonissima.. tant'? che avrei voluto rifarla, non sapendo da dove iniziare.. e da voi trovo questa splendida ricetta. La prender? in prestito. Siete sempre speciali. Passo con minore frequenza di prima, ma voi sapete che ho nel cuore vero? Un abbraccio e godetevi il vostro meritato riposo. Simo

  30. Rispondi

    Unafettadiparadiso

    18 Luglio 2014

    ….? perch? non riesco a trovare alcuni ingredienti, qui dove abito io, altrimenti me ne sarei fatta una vagonata di questa crema spalmabile….troppo goduriosa, altro che la nutella!

  31. Rispondi

    paola

    20 Luglio 2014

    golosissima,per non perderti pi? mi sono aggiunta ai tuoi lettori,alla prossima,un bacione,buona domenica

  32. Rispondi

    Erica Di Paolo

    1 Agosto 2014

    Adoro. Adoro. Adoro. Adoro questa crema. Meriti non solo la semifinale…. ma non spetta a me decidere. Per me sei la vincente ^_^

  33. Rispondi

    Vale-naturalentamente

    3 Maggio 2016

    Salve!
    Volevo avvertirvi che su fb un tizio spaccia per propria questa vostra ricetta!!
    L’ho scoperto perch? l’ha fatto anche con una mia ricetta ed ora sto conducendo una ricerca per immagini su google e vedo che tutte le foto e ricette che vengono pubblicate su quella pagina sono rubate qua e l? senza menzionare lontanamente la fonte o l’autrice/autore di foto e ricetta.
    Questo ? il link incriminato! :)
    https://www.facebook.com/learancediamy/photos/pb.522079451296346.-2207520000.1462232486./554990871338537/?type=3&theater
    Un abbraccio solidale,
    Valentina

    • Rispondi

      Marta e Mimma

      11 Maggio 2016

      Risolto! Grazie per la segnalazione!

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