Raspberry bakewell cake

Le parole che ci avete regalato in questi giorni ci hanno emozionate, commosse. Ci hanno fatto riflettere su quanto questo blog sia stato effettivamente importante e su quanto tutte voi siate delle persone splendide. La torta che avevamo pensato di proporre per il compleanno del blog era questa, proprio perch? accontenta tutte: le amiche che adorano le mandorle nei dolci, quelle celiache, le amiche dei lamponi. Ci rappresenta, ? semplice, senza troppe pretese, eppure ? proprio la sua semplicit? e il suo essere genuinamente buona che riesce a sorprendere. Poi ? caduta una barbabietola nell’impasto, il cioccolato ci ha annebbiato i sensi e il resto lo conoscete gi?.
Questa torta ? buona, leggera ma nutriente quanto basta, sentire le mandorle tritate sotto i denti ? la parte che preferiamo e l’acidit? dei lamponi si sposa perfettamente con la dolcezza delle mandorle.
La ricetta l’abbiamo trovata sul sito della BBC, decidendo semplicemente di deglutinarla sostituendo la farina 00 con quella di grano saraceno, che la rende pi? rustica e crea un meraviglioso contrasto di sapori con le mandorle e i lamponi. Quindi eccola, la nostra prima torta del compleanno, ve la offriamo senza pretese ma con tanto affetto per ringraziarvi ancora.



Ingredienti (da una ricetta della BBC):
140g di farina di grano saraceno
140g di farina di mandorle
140g di zucchero semolato
140g di burro
200g di lamponi
2 uova
7g di cremor tartaro
2 cucchiai di scaglie di mandorle

zucchero a velo

Procedimento:
Preriscalda il forno a 180?C. Sbatti a crema il burro con lo zucchero. Aggiungi le uova, una alla volta, aiutandoti ad incorporarle con qualche cucchiaio di farina. Aggiungi poi il resto della farina, la farina di mandorle e il lievito. Imburra e infarina o copri di carta forno uno stampo a cerniera da 20cm di diametro. Versa met? del composto, distribuisci i lamponi e copri con l’impasto restante. Distribuisci infine le scaglie di mandorle e inforna per 45-50 minuti. Sforna e lascia raffreddare. Spolvera con zucchero a velo.

Marta e Mimma

55 Comments

  1. Rispondi

    Sugar Ness

    28 Aprile 2014

    Adoro la bakewell tart e questa versione ai lamponi ? deliziosa!

    • Rispondi

      mimma

      2 Maggio 2014

      Per noi era la prima volta…non ce la faremo scappare mai pi?! :-)

  2. Rispondi

    Daniela Tornato

    28 Aprile 2014

    Prima di tutto tanti auguri al blog,anche se arrivo in ritardo..scusatemi ragazze ma ? un periodo un p? cos?.. questa torta dev'essere una delizia, il croccante delle mandorle all'inizio per poi arrivare alla morbidezza dei lamponi.. complimenti davvero anche per le bellissime foto!! a presto Dani :)

    • Rispondi

      mimma

      2 Maggio 2014

      grazie Dani! :-) In questo periodo anche noi corriamo un po' e la stanchezza accumulata in un anno si fa davvero sentire e la nostra mente ? gi? proiettata in spiaggia…La torta ci ? piaciuta proprio tanto, il contrasto di sapori era unico! Grazie mille e un bacione :-*

  3. Rispondi

    Ale

    28 Aprile 2014

    torta stupenda, amore a prima vista…complimenti!

    • Rispondi

      mimma

      2 Maggio 2014

      Meraviglia tu! Grazie :-)

  4. Rispondi

    Chiara Setti

    28 Aprile 2014

    Avete fatto bene a sostituirla con la farina di grano saraceno..trovo sia un matrimonio perfetto con i lamponi! Un bacione

    • Rispondi

      mimma

      2 Maggio 2014

      Decisamente :-) poi appena sfornata emanava un profumo unico e particolare che ce l'ha fatta amare ancor pi?!

  5. Rispondi

    Le Sucre et Moi Fabrizia M.

    28 Aprile 2014

    Non ho mai fatto la bakewell tart..una mancanza cui ora non posso non rimediare! Il rosso di quei lamponi si staglia come un girotondo di gioia danzante davanti alla torta..e porta gioia nel cuore..a voi auguro sempre di poterla dare e ricevere cos? come fate..
    Un abbraccio,
    Fabrizia

    • Rispondi

      mimma

      2 Maggio 2014

      Fabrizia, rimaniamo affascinate da come tu danzi con le parole :-) Tu ne dai davvero tanta di gioia e averti fra le nostre pagine ? sempre un piacere. La torta ? meravigliosa, rustica e dolce al punto giusto…noi non la molliamo pi? :-) un abbraccio a te!

  6. Rispondi

    LaRicciaInCucina

    28 Aprile 2014

    Ragazze ? meravigliosa!!! Una fantastica torta di compleanno :-))) Complimenti!!!

    • Rispondi

      mimma

      2 Maggio 2014

      Grazie mille cara!! Un bacio a te :-)

  7. Rispondi

    conunpocodizucchero Elena

    28 Aprile 2014

    donne meravilgiose!!!! dolci da libidine, foto da copertina di giornale e parole sempre deliziosamente affettuose! mmmmm vi abbraccio forte!

    • Rispondi

      mimma

      2 Maggio 2014

      Tu sei meravigliosa! Come tuo marito ti porta ingredienti e dolci speciali dai suoi viaggi di lavoro, anche a noi come lui bramiamo le tue leccornie :-) ti abbracciamo forte anche noi!

  8. Rispondi

    Christelle

    28 Aprile 2014

    Ecco delle pagine riempite di golosit?, ? un momento saporito che ho appena passato qui !

    • Rispondi

      mimma

      2 Maggio 2014

      Merci beaucoup :-*

  9. Rispondi

    An Lullaby

    28 Aprile 2014

    Voi siete dolcissime e le belle parole ve le siete meritate tutte *_* Questa torta ? strepitosa, bellissima e immagino che sappiate gi? che mi piace (eheh…le mandorle nei dolci) <3 Io sono stra felice di avervi conosciute e ormai quello di abbracciarvi sul serio ? diventato un mio grande sogno e obiettivo ^_^
    Le foto sono sinceramente sempre pi? belle, Marta hai trovato il tuo stile, le foto degli ultimi post sono davvero incantevoli, uniche, come voi :*

    • Rispondi

      mimma

      2 Maggio 2014

      Dolcissima An, quando abbiamo visto questa torta ce ne siamo subito innamorate, per le mandorle, per i lamponi, per la sua semplicit? che la rende buonissima…e subito abbiamo pensato a te e a quanto ti piacciano le mandorle nei dolci. Ecco, questa te la dedichiamo tutta :-) siamo davvero, davvero, davvero contente di averti potuta conoscere e ormai non possiamo non sognare di incontrarti.
      Grazie mille per tutto, per i complimenti alle foto e per le bellissime parole che ci lasci sempre <3

  10. Rispondi

    Simona (Bianca vaniglia Rossa cannella)

    28 Aprile 2014

    Questa ricetta ? meravigliosa come voi! ? ? ? ? ?

    • Rispondi

      mimma

      2 Maggio 2014

      Che altro possiamo dire se non che ti adoriamo? <3

  11. Rispondi

    Zucchero e zenzero

    28 Aprile 2014

    Io sono convinta che i blog abbiano un grosso potere, sia per chi li scrive che per chi li legge con gli scambi di pensieri e riflessioni che avvengono dopo ogni post.
    Anche a me piace sentire le mandorle sotto ai denti, per quello non compro mai la farina di mandorle ma le trito con il mio mixer un po' datato :-) La farina di grano saraceno dona alla torta un tono rustico che sta benissimo con i lamponi e le mandorle, infatti la torta vi ? venuta alla perfezione!
    Un abbraccio a entrambe :-)
    V

    • Rispondi

      mimma

      2 Maggio 2014

      Non avresti potuto dirlo meglio, il blog ? stata una delle cose migliori che ci sono capitate fino ad adesso. Abbiamo conosciuto voi, ragazze magnifiche e piene di talento, e abbiamo affrontato le avversit? e i problemi che ci si sono posti.
      Anche il nostro mixer ha i suoi anni, ma il suo lavoro lo svolge ancora egregiamente e la farina di mandorle viene proprio come piace a noi: granulosa al punto giusto :-)
      Un abbraccio anche a te cara :-*

  12. Rispondi

    Miu Mia

    28 Aprile 2014

    Ma s?, continuiamo a festeggiare… e ancora e ancora e ancora. Questi attimi dovremmo dilatarli all'infinito e sporcarci le guance di zucchero a velo e il naso di farina!
    Entro nel vostro blog e letteralmente mi metto comoda… una fettina a me! :)

    • Rispondi

      mimma

      2 Maggio 2014

      Probabilmente, se fosse per noi, non smetteremmo mai di festeggiare. Ci uniamo a te e facciamo ancora festa, facciamo in modo che il tempo non finisca e impastiamo burro, zucchero, farina e uova, e poi ancora cos? :-) sei sempre la benvenuta qui, serviti pure!

  13. Rispondi

    Simo

    28 Aprile 2014

    una ricetta assolutamente perfetta per festeggiarvi…golosa, bella e deliziosa….come ne gradirei una fetta!
    Un abbraccio

    • Rispondi

      mimma

      2 Maggio 2014

      Serviti pure, per le amiche, qui, non manca mai una fetta di dolce! :-) un abbraccio a te!

  14. Rispondi

    Forno Star

    28 Aprile 2014

    Approvo in toto la sostituzione (e non solo per motivi di interesse personale), ma soprattuto perch? mandorle e grano saraceno sono un'accoppiata vincente! La ciliegina sulla torta sono i lamponi, che lo so che suona un po' strano, ma ? proprio cos?! ;)
    Auguri per questo primo compleanno. Il primo ? sempre il pi? importante e deve essere festeggiato alla grande!
    Grazie per aver partecipato <3 <3 <3

    • Rispondi

      mimma

      3 Maggio 2014

      Siamo rimaste incantate e conquistate anche noi dall'abbinamento mandorle – grano saraceno! Grazie a te, mille baci :-)

  15. Rispondi

    Gabry B

    29 Aprile 2014

    Una torta meravigliosa, la trovo anch'io perfetta in tutto, le foto poi sono stupende!
    Bravissime, buon compleanno e grazie per la ricetta che prover? sicuramente!

    • Rispondi

      mimma

      3 Maggio 2014

      Grazie mille carissima! La torta ? fantastica, non puoi non provarla :-)

  16. Rispondi

    Monica Zacchia

    29 Aprile 2014

    Bellissima la torta, semplice rustica e senza glutine, amo i dolci rielaborati gluten free e cos? con quei lamponi rossi che fanno capolino come delle testoline, ? una coccola per gli occhi e per il palato. Ancora auguri belle donne :*

    • Rispondi

      mimma

      3 Maggio 2014

      Non potevamo smettere di mangiarla, ce ne siamo innamorate! Sei sempre bellissima e ti vorremmo abbracciare, un bacio! :-)

  17. Rispondi

    patrizia vendramin

    29 Aprile 2014

    Una torta che deve essere una delizia per il palato. Mi piace usare farine alternative per vedere "come viene" senza.. Mi piacciono molto anche i fiori di malva, hanno un colore bellissimo! Ciao, Patrizia

    • Rispondi

      mimma

      3 Maggio 2014

      I fiori li abbiamo raccolti dopo aver comprato le vongole, in questo meraviglioso spazio di fronte al mare! Grazie mille cara, un bacio :-*

  18. Rispondi

    Sugar

    29 Aprile 2014

    Torta stupenda e bellissima ricetta alternativa! La bakewell mi mancava, e la prover? assolutamente! Ancora un abbraccio :*

    • Rispondi

      mimma

      2 Maggio 2014

      Grazie mille carissima! provala, non te ne pentirai :-)
      Un abbraccio a te!

  19. Rispondi

    Patty

    29 Aprile 2014

    Conosco bene questo dolce e lo adoro. Ma tu mi devi dire in che categoria vuoi che ti inserisca ;)
    Grazie davvero per la partecipazione e a presto.
    Pat

    • Rispondi

      mimma

      2 Maggio 2014

      Abbiamo corretto sul post del contest! Grazie mille e a presto :-)

  20. Rispondi

    tiziana marconetti

    29 Aprile 2014

    deliziosa! non ho mai fatto un dolce con il grano saraceno…. questa ? la volta buona!
    un abbraccio a entrambe!
    ti

    • Rispondi

      mimma

      2 Maggio 2014

      Anche per noi era la prima volta, non immaginavamo potesse essere cos? buono ma…s?, ci ha letteralmente stregate :-) un abbraccio a te!

  21. Rispondi

    Zonzo Lando

    29 Aprile 2014

    Che care che siete! Buon compleanno al blog, che senza pretese come dite voi ottiene risultati spettacolari. Davvero bravissime. Prendo volentieri virtualmente una fettina e festeggio con voi :-) Un abbraccio!

    • Rispondi

      mimma

      4 Maggio 2014

      Grazie mille cara, gentilissima :-* serviti pure quanto vuoi! un bacio!

  22. Rispondi

    Simona Mirto

    29 Aprile 2014

    Penso che siamo noi a dovervi ringraziare per averci dato un esempio di forza d'animo e bellezza spirituale nel post precedente… avete aggiunto un valore alla stima che avevo gi? per voi… La torta ? deliziosa.. non conoscevo la bakewell, ma immagino che debba essere straordinaria… lamponi e mandorle nei dolci sono tra gli ingredienti che preferisco… poi gluten free quindi davvero per tutti:* complimenti e un bacione:**

    • Rispondi

      mimma

      4 Maggio 2014

      Simona, hai davvero un cuore d'oro, sei una persona semplice e genuina, ci piaci anche pi? della torta, dei lamponi e delle mandorle :-) ti abbracciamo forte!

  23. Rispondi

    ilgamberorusso

    29 Aprile 2014

    Ma no!ma questa ? telepatia: dopo aver letto il vostro messaggio ero in metro e la prima cosa che ho pensato ci comprare tra miliardi di cose che mi servivano per riempire il frigo, ? stata una confezione di mandorle a lamelle!!!Bene adesso hanno anche trovato una destinazione ;-) le barbabietole quando scappano nel cioccolato sono irresistibili, vi capisco anche a me di recente ? successo di non resistere alla tentazione, ma adesso che ci siamo tolte la curiosit? direi che questa torta merita tutta la mia attenzione!Laura

    • Rispondi

      mimma

      4 Maggio 2014

      Non avremmo mai potuto immaginare che una barbabietola potesse sposarsi cos? bene con il cioccolato! :-) questa torta ? buona, leggera ma golosa quanto basta, dire che ce ne siamo innamorate ? davvero riduttivo. Un bacio, siamo sicure che le mandorle a lamelle troveranno un degno impiego ;-)

  24. Rispondi

    valentina-latte dolce fritto

    29 Aprile 2014

    Avevo scritto un commento un po' lunghetto… in merito al penultimo vostro post, alle belle parole che accompagnavano la ricetta, al compleanno del vostro blog. Un commento che parlava di quanto a volte sia difficile il rapporto col cibo, di un disordine alimentare che si chiama binge eating, meno conosciuto di altri ma altrettanto "cattivo" e molto subdolo. Poi (scrivevo dal cellulare) prima di riuscire a pubblicarlo l'ho perso. Ero per strada e ho desistito… ripromettendomi di tornare appena possibile. Ed eccomi qua! Non ho pi? la forza di scrivere di certe cose che fanno soffrire qualcuno che amo (forse la trover? questa forza per parlarne un giorno sul blog, chiss?…), ma la voglia di fare gli auguri a voi e al vostro blog ? rimasta, e tutte le belle parole che vi hanno scritto le meritate, dalla prima all'ultima.
    Grazie per la bella torta!
    Un grande bacio

    • Rispondi

      mimma

      4 Maggio 2014

      Siamo contente che tu sia tornata qui :-) per quanto riguarda ci? che avevi scritto e che forse un giorno scriverai, sono argomenti duri, difficili, e parlarne ? difficile, ma noi saremo sempre qui ad ascoltarti, che sia in privato o sul tuo blog sappi che ci sono due mani (una un po' pi? piccola) protese verso di te e pronte a starti vicine :-)
      grazie mille davvero, ti abbracciamo fortissimo!

  25. Rispondi

    Martina

    30 Aprile 2014

    Sono andata a rileggere il precedente post, che mi ero persa…bravissime ragazze! La semplicit?, l'eleganza e i sentimenti puri e veri vincono su tutto…:) Buon compli-blog! Io mi rubo una fettina della vostra bakewell che trovo fantastica :-)

    • Rispondi

      mimma

      2 Maggio 2014

      Martina, questa torta con i lamponi che ti piacciono tanto non possiamo non offrirtela :-) grazie mille, ne siamo convinte anche noi, che l'amore vince su tutto. Un bacio e grazie ancora :-)

  26. Rispondi

    Chiarapassion

    2 Maggio 2014

    Voi siete dolcissime e sicuramente siete un esempio positivo che pu? aiutare tante persone. Questa torta gluten free ? sicuramente ottima e anche tanto bella da vedere.
    Baci donne
    Enrica

    • Rispondi

      mimma

      4 Maggio 2014

      Enrica, come sei bella tu! Sicuramente anche il tuo blog che punta tanto all'estetica del cibo ? confortevole, si respira un'aria tanto positiva da te, proprio quello di cui c'? bisogno. :-)
      Ti abbracciamo cara, grazie mille!

  27. Rispondi

    journeycake

    2 Maggio 2014

    Arrivo tardi tardi ma ? un periodo molto pieno di cui vi parler?, questa torta ? speciale ed ? senza glutine! Vi abbraccio

    • Rispondi

      mimma

      4 Maggio 2014

      Nel deglutinarla abbiamo pensato proprio a te amica…attendiamo notiziee eh ;-) un bacio grande!

LEAVE A COMMENT

RELATED POSTS