Hot cross buns

Condividere un blog ? un’impresa ardua. Che chi vorrebbe raccontarsi e mettersi a nudo, chi ? pi? riservato: e, si sa, le emozioni non sono sempre uguali, sempre condivise. 
Dopo una settimana davvero pesante per via di sveglie fin troppo anticipate e riposi eccessivamente rimandati e ritardati, la stanchezza si ? fatta decisamente sentire. Nonostante tutto, domenica mattina ci siamo alzate di buon ora e abbiamo deciso di preparare questi tipici panini pasquali. Li desideravamo come prima colazione, ma sono finiti per diventare il nostro dolce di fine pasto considerando “la buon ora” della domenica. Abbiamo impastato, aggiunto le nostre amate note speziate e lasciato lievitare. E mentre i panini gonfiavano a dismisura, come la nostra voglia di infornarli e gustarli, ci siamo “consolate” con una piccola incursione al mercato dell’antiquario: esiste miglior modo di quietare lo spirito?
Partecipiamo quindi per la prima volta al bellissimo progetto del re-cake con questi panini, buoni e dolci quanto basta per essere mangiati cos? ma che, come piace gustarli agli inglesi, si prestano ad essere spalmati con un po’ di burro e marmellata!

Ingredienti per 12/14 buns:
430g di farina 00 molino rossetto
30g di lievito madre secco molino rossetto
90g di burro
50g di zucchero semolato
50g di cranberries
125ml di latte
2 uova
1/4 cucchiaino di cannella
1/4 cucchiaino di noce moscata
1/4 cucchiaino di zenzero
1/4 cucchiaino di cardamomo
la scorza grattugiata di un’arancia
la scorza grattugiata di un limone
un pizzico di sale

per la bun crossing paste:
70g di farina 00 molino rossetto
60g di acqua
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

per lucidarli:
3 cucchiai di confettura di albicocche
3 cucchiai di acqua

Procedimento:
Fondi il burro e lascialo raffreddare. Versa il latte in un pentolino e scaldalo. Mettilo nella planetaria, a bassa velocit?, con il burro, lo zucchero, il sale, le scorze degli agrumi e le uova leggermente sbattute. Unisci la farina con le spezie e impasta fino ad ottenere un composto morbido. Aggiungi i cranberries e impasta delicatamente per farli incorporare. Versa l’impasto su un piano infarinato, forma una palla e ponilo in una ciotola imburrata. Copri con un foglio di pellicola e lascia lievitare in un luogo caldo (almeno 21 ?C) per 1 e 1/2 ora. Trascorso questo tempo trasferisci l’impasto lievitato su un piano infarinato, forma un tronchetto e ricavane 12/14 pezzi da circa 65g l’uno. Forma delle palline. Ponile in una teglia coperta da carta forno distanziandole fra loro, copri con pellicola e lascia lievitare 1 e 1/2 – 2 ore. Preriscalda il forno a 190?C. Prepara la bun crossing paste, mettila in un sac-?-poche e disegna delle croci sui panini. Inforna per circa 20 minuti. Sfornali e mentre sono tiepidi spennellali con la confettura di albicocche fatta prima fondere in un pentolino con l’acqua e poi filtrata.

Marta e Mimma

58 Comments

  1. Rispondi

    journeycake

    15 Aprile 2014

    Che belli!!! Brave, me li mangerei anch 'io a colazione!!

    • Rispondi

      mimma

      15 Aprile 2014

      Le foto non rendono quanto dovrebbero: sono davvero buoni, non molto dolci e ottimi per una sana e saziante colazione (di solito arriviamo a met? mattina con i buchi nello stomaco, questi ci hanno saziate parecchio) all'insegna del gusto, se riscaldati un attimo prima danno il meglio di loro :-) ti abbracciamo!

  2. Rispondi

    tiziana marconetti

    15 Aprile 2014

    Ciao carissime! Una sola parola: divini!

    • Rispondi

      mimma

      15 Aprile 2014

      Tiziana, questi li devi fare anche tu: sono troppo buoni!

  3. Rispondi

    simona mirto

    15 Aprile 2014

    Non c'? niente di pi? rilassante che perdersi al mercato dell'antiquariato.. Sono sapete quanto mi manca.. spero che in questi giorni festivi possa andare a far razzie di props :) e anche fare colazione seduta e recuperare un p? di sonno (sottolineo) magari proprio con questi panini, che ho in mente da tanto di realizzare… sarebbe proprio un inizio giornata perfetto.. :* brave:) e in bocca al lupo per il contest
    un caro abbraccio:))

    • Rispondi

      mimma

      15 Aprile 2014

      Abbiamo fatto cos? tante volte avanti e indietro, perch? troppo indecise e affascinate da tutti i singoli oggettini. I fortunati vincitori, alla fine, sono stati un colino antico, qualche posata, una coppetta, un piattino e ultima ma non ultima una bottiglietta di un vetro tanto bello e spesso da non poter essere lasciata l?! :-) gli hot cross buns meritano davvero tanto…non pensavamo che potessero essere cos? buoni ma…che delizia!! Baci grandi grandi

  4. Rispondi

    Miu Mia

    15 Aprile 2014

    Caspita quante belle versioni di questi piccoli gioielli ho letto in questi giorni! E non una mi ha lasciato insoddisfatta! ^_^
    La voglia di farli viene anche a me che non sono del "giro"! :D
    Complimenti, bimbe!

    • Rispondi

      mimma

      15 Aprile 2014

      Siamo certe che anche i mici gradirebbero il profumo di queste piccole brioches, peccato non poterle assaggiare! Un miao fortissimo (oggi il nostro monello ha fatto razzia fra le piante…ora ci tocca pulire!!)

    • Rispondi

      Miu Mia

      15 Aprile 2014

      Li si sgrida sempre con un sorriso, alla fine! :D
      Le mie due fuffole sono golosone e gradirebbero s?! ^_^

    • Rispondi

      mimma

      15 Aprile 2014

      Infondo gi? patisce la pena di non poter mangiare tutti i dolcetti che sforniamo, no? :-)

  5. Rispondi

    Mary

    15 Aprile 2014

    Ciao ragazze! I vostri hot cross buns sono venuti stupendi…e chiss? che bont?!! Siete davvero brave!! Un abbraccio e buona settimana, Mary

    • Rispondi

      mimma

      15 Aprile 2014

      Le foto purtroppo non rendono giustizia a questi piccoli panini dolci, non sembrano soffici e buoni quanto sono realtmente e da perfezioniste siamo rimaste un po' scontente, per? grazie, grazie mille davvero! Un abbraccio anche a te cara, buona settimana :-)

  6. Rispondi

    Letizia Cicalese

    15 Aprile 2014

    Mi sembrano davvero perfetti, bravissime!
    Un bacione!!

    • Rispondi

      mimma

      15 Aprile 2014

      Che bello ricevere approvazione quando noi non eravamo affatto contente del risultato che si mostrava in foto! Un bacione a te :-) grazie

  7. Rispondi

    An Lullaby

    15 Aprile 2014

    Ahhhh (sospiro) io almeno una domenica la vorrei proprio passare con voi, dalla colazione alla cena! E vorrei anche cucinare con voi, mentre ascoltiamo la musica (che tanto ormai ho capito che ci piacciono le stesse cose) poi andare al mercato dell'antiquario, infornare e mangiare qualcosa fatto con le vostre manine…ecco un hot cross buns lo mangerei proprio volentieri , con la marmellata consigliata da voi :) Sembrano squisiti davvero! Vorrei provarli anch'io, spero di farcela, ma non ne sono sicura, quindi do un altro morso virtuale e assaporo :)

    • Rispondi

      mimma

      15 Aprile 2014

      Anto, inutile dirlo, ma noi passeremmo volentieri una settimana, ma anche un mese con te :-) sarebbe un esperienza magnifica, la musica sarebbe certo delle migliori, cos? come la compagnia! Eravamo un po' scoraggiate per questi panini, non ci convincevano le foto, grazie mille davvero quindi, aspettiamo i tuoi che divoreremo tutti. Bacio!

  8. Rispondi

    Zucchero e zenzero

    15 Aprile 2014

    Quanto ? vero e non sempre riusciamo a mantenere inalterato lo stile del post: certe volte scriviamo a pi? non posso, altre siamo pi? restie a comunicare quello che ci passa per la testa :-)
    Ultimamente la stanchezza si fa sentire anche per me, sar? la primavera?
    Intanto prendo una briochina ;-)
    A presto!
    V

    • Rispondi

      mimma

      16 Aprile 2014

      A volte ? quasi difficile comprendere ci? che proviamo e scrivere, mettere nero su bianco, ? terapeutico. Altre invece ? proprio il contrario :-) La primavera, si, quella porta sicuramente tanta, troppa stanchezza, forse mentre gli animali si svegliano dal lungo letargo noi ci accingiamo ad entrarci, invece… Ti invitiamo volentieri da noi, serviti pure :-) a prestissimo!

  9. Rispondi

    Sugar Ness

    15 Aprile 2014

    Vi sono venuti benissimo! Mi avete rimesso fame nonostante abbia appena cenato!!! :) Anche a me piacerebbe prepararli… Spero di riuscire a ritagliarmi qualche ora! Baci!

    • Rispondi

      mimma

      15 Aprile 2014

      Tutti i commenti che leggiamo ci mettono allegria e spensieratezza: eravamo tanto, troppo insicure sulle foto! Questi valgono assolutamente un po' di tempo, sai poi che gioia mangiarli tiepidi per colazione? :-) baci!

  10. Rispondi

    Chiara Setti

    15 Aprile 2014

    Sapete che non li ho mai mangiati? Mi avete fatto venire una voglia di provarli….. :-)

    • Rispondi

      mimma

      15 Aprile 2014

      Era la prima volta anche per noi…ne siamo rimaste davvero affascinate, provali, conviene! In pi? la ricetta ? di Martha Stewart, che ? sempre una garanzia :-)

  11. Rispondi

    Elisa Di Rienzo

    15 Aprile 2014

    complimenti!!!
    vi siete presentate alla grande!!
    splendidi i vostri Buns, poi cos' speziali devono essere stati una bont?!
    grazie di esservi unite a noi!!
    ciao

    elisa

    • Rispondi

      mimma

      16 Aprile 2014

      Grazie mille! Le spezie nei nostri dolci non mancano mai…:-) siamo contente di aver iniziato questa avventura! Baci

  12. Rispondi

    Simo

    15 Aprile 2014

    sono strepitosi….da quanto vorrei fare anche io questi magici paninetti, che mi ricordano tanto l'Inghilterra…
    Intanto mi lustro gli occhi coi vostri, posso?!
    Settimana dura anche per me…teniamo duro, la Pasqua sta arrivando!
    Un abbraccio

    • Rispondi

      mimma

      16 Aprile 2014

      E pensare che noi li troviamo pieni di difetti :-) troppo perfezioniste forse? Ti abbracciamo e ti invitiamo a prendere un tea con noi :-) suvvia, che ora possiamo goderci qualche giorno di vacanza. Un abbraccio anche a te

  13. Rispondi

    veronica

    15 Aprile 2014

    spettacolo di foto e sono venuti una meraviglia …tanto dalla voglia mi sto divorando un misero cerealix :(

    • Rispondi

      mimma

      16 Aprile 2014

      Ma grazie mille :-) per quello che possa valere…te ne mandiamo uno virtualmente!! A presto cara

  14. Rispondi

    Mimma Morana

    16 Aprile 2014

    meravigliosiiii!!! avevo letto questa ricetta e mi aveva intrigato parecchio, ma voi siete state fantastiche!!! bravissime e due bacioni!!!!

    • Rispondi

      mimma

      16 Aprile 2014

      Provali! Non te ne pentirai ;-) bacioni anche a te!

  15. Rispondi

    Le Sucre et Moi Fabrizia M.

    16 Aprile 2014

    Che bella ques'espressione: emozioni condivise! E meravigliosi sono questi panini inglesi ( e la luce che li illumina!) che non ho mai preparato..ora dovr? farlo senz'altro!
    Un abbraccio
    Fabrizia

    • Rispondi

      mimma

      16 Aprile 2014

      Bella tu, belle le tue parole :-) I panini sono meravigliosi, non potremmo mai smettere di ripeterlo!! :-) un caro abbraccio

  16. Rispondi

    conunpocodizucchero Elena

    16 Aprile 2014

    sono meravigliosi, davvero davvero meravigliosi! Mi state facendo venire una voglia matta con tutti questi paninetti! :)

    • Rispondi

      mimma

      16 Aprile 2014

      Oh Elena, li devi assolutamente provare :-) Martha Stewart, poi, ? una garanzia. Un abbraccio

  17. Rispondi

    Silvia Collicelli

    16 Aprile 2014

    sono davvero bellissimi!!! ne mangerei subito uno!!

    • Rispondi

      mimma

      16 Aprile 2014

      Grazie mille cara! Te ne offriamo volentieri uno…:-)

  18. Rispondi

    Valentina Spinetti

    16 Aprile 2014

    ma che meraviglia ! Scopro un altro blog da tenere sott' occhio! …a presto!

    • Rispondi

      mimma

      16 Aprile 2014

      Grazie mille cara, allora ti aspettiamo! A presto :-)

  19. Rispondi

    patrizia vendramin

    16 Aprile 2014

    Condivido e non avrei saputo esprimere meglio di voi le emozioni di questo periodo!
    Questi bocconcini sono deliziosi e li prover? di sicuro durante i prossimi giorni di festa..ciao, Patrizia

    • Rispondi

      mimma

      16 Aprile 2014

      Allora ? proprio la primavera, lo possiamo decretare :-) alla pi? grande di noi spettano ancora pesanti giornate di ufficio, ma la sedicenne pu? finalmente godersi il piacere del dolce dormire… grazie, baci!

  20. Rispondi

    MissWant

    16 Aprile 2014

    hai ragione, non ? facile condividere, raccontare…a me non riesce facilissimo e a volte mi mancano le parole e non riesco a "curare" il blog, ma quando ci riesci quanta soddisfazione!
    questi paninetti sono deliziosi, uno tira l'altro, una delizia! ;)

    • Rispondi

      mimma

      16 Aprile 2014

      L'avventura ? stata proprio questa per noi, e continua ad esserlo: condividere. Perch? non c'? gioia pi? grande che poter condividere quei piccoli sprazzi di felicit? con qualcuno di unico e caro :-) grazie bella!

  21. Rispondi

    Monica Zacchia

    16 Aprile 2014

    voi mi mettete pace infondete serenit? voglia di coccole e tenerezza e di una colazione very English, certo che un giretto al mercatino dell'antiquariato ? un ottimo modo per consolarsi in attesa del prodotto finito e sfornato :D un abbraccio mony

    • Rispondi

      mimma

      16 Aprile 2014

      Che bella e cara che sei :-) Fra noi ci sono molte coccole e tenerezza, (quasi) infinite, quindi siamo contente che questa riesca a passare dalle nostre parole. Ecco, ci piacerebbe anche fare un giro con te e poi goderci una bella colazione insieme! un abbraccio anche a te

  22. Rispondi

    Valeria Della Fina

    16 Aprile 2014

    Il vostro blog ? proprio uno spettacolo, cos? come le foto e le ricette ;)
    Sono davvero felice di avervi scoperto :)
    Un bacione!

    • Rispondi

      mimma

      16 Aprile 2014

      Ma sei troppo buona :-) con tutti questi complimenti ora ci imbarazziamo! Ti aspettiamo presto, bacioni anche a te

  23. Rispondi

    Daniela Tornato

    16 Aprile 2014

    Veramente belli i vostri panini dolci.. ne ho tanto sentito parlare, mi avete fatto venire voglia di prepararli.. complimenti foto bellissime!! a presto Dani :)

    • Rispondi

      mimma

      17 Aprile 2014

      Grazie mille! baci:-)

  24. Rispondi

    LeCiorelle

    17 Aprile 2014

    adesso ho capito che sono dolci pasquali!! li vedo ovunque!! mi piacciono molto! non li ho mai provati per? sono belli belli da vedere! e immagino altrettanto buoni!

    • Rispondi

      mimma

      19 Aprile 2014

      Devi provarli assolutamente, sono buonissimi!! :-)

  25. Rispondi

    Silvia Ferrante

    18 Aprile 2014

    Bellissimo i vostri Buns complimenti.
    Spero di rivederti prestissimo.
    Ciao Silvia

    • Rispondi

      mimma

      19 Aprile 2014

      Grazie mille :-) non mancheremo al prossimo appuntamento!

  26. Rispondi

    Gabry B

    19 Aprile 2014

    Meravigliosi, belli gonfiotti e deliziosi con la marmellata!
    Bravissime anche per le stupende foto.
    Baciotti!

    • Rispondi

      mimma

      19 Aprile 2014

      Bellissima tu!! grazie mille, ti abbracciamo :-*

  27. Rispondi

    Lara Bianchini

    22 Aprile 2014

    ? da quando l'ho vista in blogroll che volevo commentare la ricetta delle colombine, quindi che faccio? Passo di qua oggi che ho un po' di tempo… ma alla fine commento questo e sapete perch???? le foto mi hanno rapita, meravigliose, addenterei il pane da quanto ? bello!!!!

    • Rispondi

      mimma

      23 Aprile 2014

      E pensare che il tutto, alla fine, non riusciva a soddisfarci – e non ci soddisfa del tutto ancora! ? bello ricevere commenti cos? cari e sinceri, riempie il cuore e aumenta un pochino l'autostima :-) grazie!

  28. Rispondi

    2 Amiche in Cucina

    24 Aprile 2014

    ciao, conosco il vostro blog grazie a re-cake, buonissima la vostra versione con il cardamomo che adoro, grazie per aver partecipato.
    Miria

    • Rispondi

      mimma

      27 Aprile 2014

      Grazie a te! :-)

LEAVE A COMMENT

RELATED POSTS