Insalata di mirtilli, noci e chevre tiepido con senape di digione

Abbiamo deciso di dare il benvenuto alla primavera cos?, accogliendola a braccia aperte, con una coloratissima insalata che si diverte a unire insieme dolce e salato. Con la bella stagione si ? soliti ricercare qualcosa di pi? semplice e leggero, ma che sia ugualmente nutriente. Questa, per noi, ? la ricetta perfetta e ci ricorda le meravigliose insalate allo chevre chaud consumate a pi? non posso durante il nostro soggiorno in Provenza. Non ? la versione originale, ma a noi ? piaciuto reinventarla cos?.



Ingredienti per 4 persone:
150g di insalata mista (tipo misticanza)
240g di buche de chevre
4 fette di pane di segale
50g di mirtilli
8 noci
3 cucchiaini di abbamele o altro miele
2 cucchiaini di senape di digione
2 cucchiai di olio
il succo di mezzo limone
fiori eduli per decorare
sale e pepe nero macinati al momento

Procedimento:
Prepara il condimento mescolando insieme l’olio, la senape e il limone (aggiungine di pi? se la preferisci pi? liquida o aggiungi altro olio). Sguscia le noci e mettile da parte. Lava bene l’insalata, affetta molto finemente i ravanelli e distribuisci nei piatti. Aggiungi anche le noci e i mirtilli, condisci con la vinagrette e macina il sale e il pepe. A questo punto taglia in due le fette di pane di segale -se sono lunghe, altrimenti usane 8 di quelle piccole- e tostale in padella. Distribuiscile sui piatti e scalda il formaggio, tagliato in 8 fette, sulla padella e poi adagiale sul pane. Condisci il formaggio con il miele e servi ancora tiepida.

Con questa ricetta partecipiamo alla raccolta La primavera in tavola
16 Marzo 2014
23 Marzo 2014

Marta e Mimma

28 Comments

  1. Rispondi

    Caronte

    20 Marzo 2014

    bello bello bello, e chi sa quanto buono :) complimenti

    • Rispondi

      mimma

      23 Marzo 2014

      Grazie, grazie e ancora grazie! :-)

  2. Rispondi

    Letizia Cicalese

    20 Marzo 2014

    Stupenda insalata, bellissimi colori e sapori perfetti!

    • Rispondi

      mimma

      23 Marzo 2014

      Grazie mille cara!

  3. Rispondi

    An Lullaby

    20 Marzo 2014

    Quanti bei colori tutti insieme!! E io davanti alle vostre foto sto cercando di immaginarmi i relativi sapori…quasi la sento la bont? della vostra insalata, dolce e salata, morbida e croccante, sento consistenze e sapori che insieme fanno una vera festa :) Un abbraccio fanciulle :)

    • Rispondi

      mimma

      23 Marzo 2014

      Ci piace l'idea di unire sapori e consistenze opposte e contemporaneamente complementari fra loro, quasi creando un puzzle… Ti abbracciamo, grazie mille! :-*

  4. Rispondi

    www.mipiacemifabene.com

    21 Marzo 2014

    Mamma mia che bellissimo piatto!!!! L'avevo gi? notato su Facebook… :-) Deve essere buonissimo!
    Complimenti
    Ciao, a presto
    Federica :-)

    • Rispondi

      mimma

      23 Marzo 2014

      Grazie grazie carissima :-* bacio!

  5. Rispondi

    enza accardi

    21 Marzo 2014

    sar? quel che sar?, sar? che non ? la versione originale …… ma ? un piatto che riempi gli occhi per quanto ? bello e colorato e che esprime veramente il senso della primavera oltre che un vero spettacolo per il palato. Ma cos'altro potrei dirvi se non…… ECCELLENTE!!!! due abbracci …. e felice primavera

    • Rispondi

      mimma

      23 Marzo 2014

      Ci rispecchia un po' questo piatto, quindi siamo davvero davvero contente che ti piaccia! Mille abbracci a te Enza cara :-)

  6. Rispondi

    Mimma Morana

    22 Marzo 2014

    Buonissimo, bellissimo, fantasticoooooo!!!! due baci !!!!

    • Rispondi

      mimma

      23 Marzo 2014

      Grazie davvero Mimma! Baci enormi :-*

  7. Rispondi

    Nita Oliveira

    22 Marzo 2014

    Gostei muito de passar por aqui e fiquei.
    Bom fim de semana.
    Beijo.
    Nita

    • Rispondi

      mimma

      23 Marzo 2014

      Thank you dear :-)

  8. Rispondi

    Paola

    22 Marzo 2014

    Che bello questo piatto! Un bellissimo modo per festeggiare il risveglio della natura! Un abbraccio e buon we
    Paola

    • Rispondi

      mimma

      23 Marzo 2014

      Carissima! Grazie e buona domenica :-)

  9. Rispondi

    Francesca P.

    23 Marzo 2014

    Mi ero persa questa ricettina, accidenti! La primavera vi sorride per come l'avete omaggiata con fantasia e colore! Deliziose quelle violette e anche io ho sempre mangiato tanto formaggio di capra in Provenza e anche in Bretagna, spesso sceglievo la crepe con chevre, prosciutto cotto e miele! Che ricordi… :-)

    • Rispondi

      mimma

      23 Marzo 2014

      ? proprio in Francia che abbiamo iniziato ad apprezzare davvero tanto il formaggio di capra. Nonostante non ci capiti spesso di parlarne qui sul blog siamo grandi, enormi consumatrici di formaggio e ci piace sempre cercare quelli francesi, gli unici che sanno coccolarci in maniera davvero unica :-)

  10. Rispondi

    conunpocodizucchero Elena

    26 Marzo 2014

    le insalate in cui si mescolano sena timore frutta e verdura, formaggio, salse e frutta secca mi piacciono sempre moltissimo. Questa cos? francese mi ha conquistata!

    • Rispondi

      mimma

      26 Marzo 2014

      Siamo davvero contente che ti sia piaciuta! :-*

  11. Rispondi

    journeycake

    26 Marzo 2014

    Che meraviglia questa insalata! I fiori poi mi fanno impazzire!

    • Rispondi

      mimma

      26 Marzo 2014

      In realt? eravamo cos? titubanti nel mangiare i fiori…poi ci siam dette a vicenda "se lo fai tu lo faccio anche io"…ed ? cos? che, oltre noi, anche il micio ha mangiato i fiori :-)

  12. Rispondi

    MARI Z.

    27 Marzo 2014

    Sono ancora qui!
    questa ? un'insalata meravigliosa…brave!

    • Rispondi

      mimma

      27 Marzo 2014

      Grazie carissima :-* per una versione vegana potresti usare del tofu grigliata e condirlo, piuttosto che con del miele, con un'alternativa vegana come lo sciroppo d'acero! Se dovessi farlo facci sapere :-)

  13. Rispondi

    Lara Bianchini

    27 Marzo 2014

    Il talento fotografico di marta ? grandioso davvero, questo piatto ? davvero un quadro commestibile. Complimenti, mi ci tufferei, e mi fa sentire in primavera nonostante il freddo.

    • Rispondi

      mimma

      27 Marzo 2014

      Ma sei troppo gentile! :-) Cos? per? arrossisco. Grazie grazie, un abbraccio :-*

  14. Rispondi

    Mammalorita

    28 Marzo 2014

    piatto bellissimo e buonissimo !!!!

    • Rispondi

      mimma

      28 Marzo 2014

      Grazie mille!!

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