Churros

Ancora fritti! Nonostante abbiamo detto di non amare particolarmente i dolci fritti, dobbiamo ammettere che resistervi ? difficile, specie nel periodo di carnevale. Quest’anno ci siamo discostate un po’ dalla tradizione italiana che vede protagoniste castagnole e chiacchiere (o frappe o sfrappole o come si preferisce chiamarle) e, dopo esserci portate in America con i donuts, oggi abbiamo deciso di proporre una tipica ricetta spagnola: i churros. La ricetta ? della famosissima Nigella, che noi abbiamo deciso di rendere in chiave vegetale sostituendo, nella crema che accompagna i dolcetti, la panna con quella di soia (naturalmente biologica). Poich? vi ? un po’ di cioccolato al latte, per renderla totalmente vegana, si pu? ovviare con altra cioccolata fondente.



Ingredienti:
Per i churros:
125g di farina
250ml di acqua calda
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaio di olio d’oliva
400ml di olio di semi per friggere

80g di zucchero di canna
2 cucchiaini di cannella in polvere

Per la crema:
150g di panna di soia
100g di cioccolato fondente
25g di cioccolato al latte
1 cucchiaio di sciroppo d’acero o miele

Procedimento:
Poni in un pentolino l’acqua e lasciala riscaldare, ma non portarla a bollore. Spegni la fiamma sotto l’acqua e versa a pioggia la farina setacciata con il lievito e l’olio e mescola energicamente fino a formare una pastella. Trasferisci il composto in una sac-?-poch? con il beccuccio a stella o in una siringa per churros e spremi l’impasto direttamente sull’olio caldo – aiutandoti a staccare la pasta con un coltello. Quando saranno ben dorati prelevali con una pinza o una schiumaiola e lascia assorbire l’olio in eccesso in fogli di carta assorbente. Nel frattempo prepara la crema al cioccolato lasciando fondere in un pentolino il cioccolato con la panna, il cioccolato fondente e al latte e lo sciroppo d’acero – o miele. In una ciotola mescola lo zucchero con la cannella, trasferisci i churros in un sacchetto di carta, versaci sopra lo zucchero profumato alla cannella, chiudi e agita bene. Servili tiepidi accompagnandoli alla salsa di cioccolato e, magari, ad un caff? lungo nero bollente.

Marta e Mimma

25 Comments

  1. Rispondi

    Silvia Pesce

    23 Febbraio 2014

    Ecco, deciso il dolce la fare la prossima settimana :D devono essere buonissimi i churros! non li ho mai provati cacchio :)
    un bacione belle! buona domenica!
    Silvia

    • Rispondi

      mimma

      23 Febbraio 2014

      Non te li puoi perdere allora… :-) un bacio anche a te e buon inizio di settimana cara

  2. Rispondi

    journeycake

    23 Febbraio 2014

    Adorooo i churros!! Brave i vostri sembrano croccanti e non unti! Davvero ve ne ruberei uno… Sapete che sono nella mia lista delle cose da provare?!? Intanto ho visto che non occorre uno strumento ad hoc come temevo, ma essendo sufficiente un sac ? poche prover? a cimentarmi quanto prima!! Baci

    • Rispondi

      mimma

      23 Febbraio 2014

      Grazie mille Simo :-) sai che ci interessano sempre le tue varianti gluten free quindi attendiamo anche questa ricetta…ti abbracciamo forte

  3. Rispondi

    enza accardi

    23 Febbraio 2014

    Che dolcetti simpatici, allegri e divertenti, ragazze….. Ma come fate a scoprire tutte ste chicche?!?!?! Saranno anche fritti, ma penso a quanto sar? davvero divertente spremere l'impasto sull'olio fumante e quanto ancor pi? allettante mangiare questi dolcetti squisitissimi. Mi sa che metto nella lista dei …… DA FARE…… per me siete al Top e vi voglio bene ….. Buona Domenica e 2 baci per ciascuna

    • Rispondi

      mimma

      23 Febbraio 2014

      Pi? che divertente…faticoso! La nostra siringa per churros ? ormai un po' andata quindi spremere la pastella direttamente sull'olio caldo ? stato quasi un'impresa… Ne ? valsa la pena per? :-P ti vogliamo bene anche noi e buon inizio settimana

  4. Rispondi

    tiziana marconetti

    23 Febbraio 2014

    ma sai che non li conoscevo???
    ma sono straordinari!
    un abbraccio
    tizi

    • Rispondi

      mimma

      23 Febbraio 2014

      La vera chicca ? intingerli nella cioccolata e leccarsi le dita sporche di zucchero e cannella…un bacio!

  5. Rispondi

    Francesca P.

    23 Febbraio 2014

    Sapete che volevo provare da tempo questa forma con il sac ? poche? Bastoncini di bont? con tanto zucchero, il fritto ? il fritto, ? inutile, buono come lui non c'? altro… :-) Accompagnati dalla salsa al cioccolato sono un "peccato" ancora pi? goloso e io li mangerei anche con la panna montata!

    • Rispondi

      mimma

      24 Febbraio 2014

      Non possiamo darti torto… Di churros ce ne sono anche varianti salate al formaggio, siamo davvero curiose di provarli ma per ora ci facciamo bastare questi dolci ;-) Inutile dire che in tutte le "salse" (nel vero senso della parola) rimangono golosissimi. Bacio!

  6. Rispondi

    lucy

    24 Febbraio 2014

    anche io di solito li evito ma in effetti ogni tanto sefvono all'umore, piccole consolazioni.un po' di fritto che male fa?ottimi i churros!

    • Rispondi

      mimma

      24 Febbraio 2014

      Ma s? che tutto fa bene, basta spaziare, variare e non esagerare…anche se con questi ? difficile! Grazie di essere passata cara :-)

  7. Rispondi

    Mimma Morana

    24 Febbraio 2014

    i Churros!!!! quanti ricordiiiii!!!!!! quanti ne ho mangiati a Madrid!!!! fantastico avere la ricetta!!! ho preso nota e …DUE BACI!!!!

    • Rispondi

      mimma

      24 Febbraio 2014

      Magari poter assaggiare quelli spagnoli! Delle due li ha provati, fuori casa, solo la pi? piccina girando per locali. Grazie cara e due bacioni anche a te :-*

  8. Rispondi

    Chiarapassion

    24 Febbraio 2014

    Ho avuto la fortuna di mangiare quelli originali a Madrid da San Gines e i vostri non hanno nulla da invidiare perch? sono perfetti…che voglia!

    • Rispondi

      mimma

      24 Febbraio 2014

      Ma che fantastico commento, grazie! :-) Sono troppo golosi per potervi rinunciare…un bacio

  9. Rispondi

    Martina

    24 Febbraio 2014

    Mi sono innamorata dei churros al primo assaggio, troppo scontato vero? :) I vostri sono fantastici, mi avete messo una voglia di cucinarli che (purtroppo) solo la mancanza di tempo placher?! Intanto mi godo i vostri :)

    • Rispondi

      mimma

      24 Febbraio 2014

      Non possiamo darti torto, anche per noi ? stato cos? :-) Te ne offriamo quanti vuoi, ma ti consigliamo davvero di prepararli…velocissimi, sono la coccola perfetta per un momento di sconforto. Un abbraccio!

  10. Rispondi

    An Lullaby

    24 Febbraio 2014

    Che aspetto goloso questi churros!! Io non li ho mai assaggiati, ma io il mio fidanzato, che ha vissuto tre anni a Madrid, me ne parla sempre!! Poi io sono una fan delle ricette di Nigella, tutte quelle che ho provato erano qualcosa di assolutamente sensazionale :) Diciamo che i fritti non fanno parte della mia normale alimentazione, ma a volte, proprio come in questo caso, dire di no sarebbe impossibile!Bravissime!!

    • Rispondi

      mimma

      24 Febbraio 2014

      La prima a scoprirli, fra noi, ? stata la pi? piccola che, girando per la citt?, non ha saputo resistere a queste tentazioni… Nigella ? Nigella, inutile dire che quando si ha bisogno di vero comfort food, lei ? la soluzione perfetta :-) I fritti non fanno parte nemmeno della nostra alimentazione quotidiana, nonostante i dolci regnino sovrani qui sul blog non ci nutriamo mica solo di quelli, eh ;-) per? ogni tanto ci vuole davvero! Un abbraccio e grazie mille cara

  11. Rispondi

    Simona (Bianca vaniglia Rossa cannella)

    1 Marzo 2014

    Eh b?, ogni tanto il fritto ci vuole proprio!!! Avere questa ricetta dei churros mi invoglia a farli… ormai per stasera aiuter? mia mamma fare le frittelle, le "sfince"… non so se a Palermo il nome cambia ma sono sicura mi avrete capita! ;)
    Bacioni ragazze e buon we :*

    • Rispondi

      mimma

      1 Marzo 2014

      Conosciamo bene le sfince :-) dal fritto in questo periodo ? difficile "scappare" quindi non abbiamo saputo resistere…bacio!

  12. Rispondi

    Fiorenza

    6 Marzo 2014

    Che buoniii e che blog bellissimo, scoperto solo ora :)
    Complimenti!!
    Fiorenza

    • Rispondi

      mimma

      8 Marzo 2014

      Grazie mille cara! Speriamo di trovarti presto :-*

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