Zimsterne

La ricetta degli zimsterne, speziatissimi biscotti natalizi, che pi? Natale di questi non fa nulla, spopola sui vari blog con mille e pi? versioni. Da quelli “puristi”, interamente fatti con le mandorle, a quelli che prevedono anche l’uso di nocciole e ancora a quelli con il marzapane. Concludiamo le feste quindi con la nostra versione di questi biscotti, che abbiamo infornato e impacchettato per amici e parenti, rubacchiandone qualcuno -e forse qualcuno in pi?- durante la preparazione.

Ingredienti:
130g di mandorle
70g di noci
1 albume (circa 35g)
100g di zucchero a velo
2/3 cucchiaini di cannella
1/2 cucchiaino di zenzero
La punta di un cucchiaino di chiodi di garofano
Un cucchiaino di limone
Un pizzico di sale
?

Per la glassa:

125g di zucchero a velo
1 albume
Qualche goccia di limone
Procedimento:
Ridurre in polvere le noci e le mandorle e unirle in una ciotola con la cannella, lo zenzero e i chiodi di garofano. A parte, montare a neve l’albume con il limone e il sale e, successivamente, incorporare lo zucchero a velo continuando a montare il composto finch? sar? ben fermo. Aggiungere la meringa alla farina e le spezie praticando un movimento dall’alto verso il basso. Coprire l’impasto con dell’alluminio e lasciar riposare in frigo per almeno un’ora. Cospargere il piano di lavoro con altro zucchero a velo e stendere la pasta ad uno spessore di circa mezzo centimetro, ricavando i biscotti con una formina a stella. Cuocere in forno preriscaldato a 170/180?C per una decina di minuti. Nel frattempo preparare la glassa montando l’albume con lo zucchero a velo e il limone e spalmare i biscotti, quando si saranno raffreddati, con questa.

 

Marta e Mimma

21 Comments

  1. Rispondi

    Any

    4 Gennaio 2014

    Avete fatto felici amici e parenti, i biscotti sono deliziosi! Bella anche la confezione, bravissime!
    Buon sabato e a presto.

    • Rispondi

      mimma

      6 Gennaio 2014

      Grazie mille cara! :-) ne offriamo qualcuno anche a te…buona serata

  2. Rispondi

    Simona (Bianca vaniglia Rossa cannella)

    4 Gennaio 2014

    Ciao ragazze finalmente riesco ad avere un pochetto di tempo per farvi visita.
    La versione di questi biscottini con spezie e frutta secca ? davvero deliziosa, vien voglia subito di provarli.
    Per finire colgo l?occasione per farvi i complimenti per la torta Vittoria, del precedente post, ? fantastica.!!
    Ancora buon anno, Simona

    • Rispondi

      mimma

      6 Gennaio 2014

      Grazie mille Simona! Per iniziare l'anno volevamo una carica in pi? :-P Un grande bacio e buon anno anche a te :-)

  3. Rispondi

    Silvia Pesce

    4 Gennaio 2014

    Mamma mia, i vostri biscotti sono sempre fantastici!
    quanto ne vorrei uno :) questi poi, a met? tra pan di zenzero e biscotti alle mandorle.. la vostra versione ? sicuramente buonissima!
    Un bacione amiche :)
    a presto!
    Silvia

    • Rispondi

      mimma

      6 Gennaio 2014

      Per quanto possa valere, te ne offriamo con tanto affetto uno :-) Ti abbracciamo, a presto

  4. Rispondi

    Mimma Morana

    4 Gennaio 2014

    che profumo inebriante!!!!!! li adoro e,naturalmente, ve li copio!!!! baciottoni alle due girls!!!!!!

    • Rispondi

      mimma

      6 Gennaio 2014

      Grazie mille cara :-) un bacio grande anche a te

  5. Rispondi

    enza accardi

    7 Gennaio 2014

    No, ora tu stwssa scrivi da regalare ad amici e ancora non arriva il mio pacchetto????? Mica ve li sarete mangiati tutti, spero !?!?!?!……. OK , puoi rifarli, dimmi solo quando devo passare.

    • Rispondi

      mimma

      8 Gennaio 2014

      Lo sai che puoi passare quando vuoi e che c'? sempre conservato qualcosa per te ;-)

  6. Rispondi

    Francesca P.

    7 Gennaio 2014

    Perch? il Natale deve finire? E se lo facessimo durare ancora un pochino con questi biscotti da mangiare a merenda oppure dopo cena, mentre si guarda un bel film sul divano? :-) Mandorle, noci e spezie, avete fatto una versione ricca e profumata che mi piacerebbe tantissimo! Quindi se avanza un pacchettino ? mio… :D

    • Rispondi

      mimma

      8 Gennaio 2014

      Ci chiediamo il perch? anche noi…il Natale, per noi, ? forse la festa pi? bella che possa esserci – specie per quanto riguarda le preparazioni :-) Se si potesse riassumere in un solo ingrediente sarebbe un barattolo colmo di cannella! Il pacchettino l'avevamo gi? messo da parte per te, proprio per una merenda da condividere insieme

  7. Rispondi

    journeycake

    10 Gennaio 2014

    Mi associo alla meravigliosa Franci, perch? non proseguire almeno con l'atmosfera e i dolcetti del Natale?? Che belle queste stelline!! E sono senza glutine!!!! Magnifiche foto, annoto la ricetta, un'abbraccio gigante. Simo

    • Rispondi

      mimma

      11 Gennaio 2014

      In effetti quando li abbiamo preparati non abbiamo potuto non rivolgere un affettuoso pensiero a te :-) Inoltre li abbiamo anche regalati alla nonna, celiaca, alla quale da anni non potevamo preparare nulla. Grazie mille, ti abbracciamo fortissimo!

    • Rispondi

      paneamoreceliachia

      11 Gennaio 2014

      Sono arrivata a voi tramite Simona, e non posso trattenermi dal dire che le vostre stelline sono fantastiche… mi brillano gli occhi solo a vederle!!! Non ? che oltre alla fortunatissima nonna (che le avr? ricevute in dono) ve ne ? avanzata qualcuna? ;-))

      Ellen

    • Rispondi

      mimma

      12 Gennaio 2014

      Ma certo che ce ne sono ancora alcune per te, ne abbiamo preparate davvero tante questo natale e l'idea di condividere le cose buone ci piace tanto :-) Un bacio, a presto!

  8. Rispondi

    Deliziandovi.it

    11 Gennaio 2014

    Ciao :) sono usciti i risultati del contest e il calendario 2014 scaricabile in formato pdf!
    A prestooo

    • Rispondi

      mimma

      11 Gennaio 2014

      Grazie e a presto :-)

  9. Rispondi

    Maria Teresa

    22 Gennaio 2014

    Proprio oggi ho scoperto questo splendido blog! Meravigliose ricettine :)
    complimenti!!

    • Rispondi

      mimma

      25 Gennaio 2014

      Troppo gentile!! :-) Ben trovata cara, bacio

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