Pancakes con sciroppo d’acero e frutti di bosco

IMG_3057Questo, in realt?, ? il primo post che abbiamo scritto e che avremmo voluto pubblicare e che era, ormai, rimasto seppellito sotto una sfilza di altri post. L’occasione di poter preparare i pancakes ci si ? presentata ieri, durante il nostro “rituale” del sabato mattina, il mercato bio, quando, girando per i vari stand e fermandoci dal nostro affezionato Benedetto de “L’Orto di Nonno Nino” abbiamo visto sbucare tra la frutta e la verdura tre bellissime, rossissime e colme vaschette di fragole… E tra l’euforia decisamente poco contenuta della pi? piccola di noi, non abbiamo potuto fare a meno che acquistarle tutte e tre. I lamponi e i mirtilli, poi, sono stati frutto di un’intensa mattinata mirata proprio a trovarli. Quindi…Quale modo migliore per iniziare la giornata se non fare colazione con i pancakes appena fatti, ancora caldi, con tanto sciroppo d’acero e frutta fresca (specie se frutti di bosco, dei quali andiamo ghiotte)?

Ingredienti:
100g di farina?Molino Rossetto
1 cucchiaio di zucchero di canna
180ml di latte
1 uovo (tuorlo e albume separati)
1 pizzico di sale rosa dell’himalaya
2 cucchiaini di lievito per dolci

burro per ungere la padella
sciroppo d’acero
fragole, mirtilli e lamponi

Procedimento:
Separare il tuorlo dall’albume montare a neve con un pizzico di sale quest’ultimo. Nel frattempo sbattere il tuorlo con il latte e, successivamente, unire la farina, il lievito e lo zucchero continuando a mescolare. Unire gli albumi montati a neve e, con l’aiuto di una spatola, incorporare dall’alto verso il basso fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprire con della pellicola e lasciar riposare in frigo per 30 minuti.
Scaldare una padella antiaderente, ungerla con poco burro aiutandosi a distribuirlo con un tovagliolino di carta e procedere alla cottura dei pancakes versando un mestolo del composto.
Appena i pancakes cominceranno a fare delle bollicine in superficie, girare e cuocere per pochi secondi dall’altro lato. Continuare cos? fino alla fine del composto.
Servire con sciroppo d’acero e frutti di bosco.

1 Gennaio 2014

Marta e Mimma

18 Comments

  1. Rispondi

    Simona (Bianca vaniglia Rossa cannella)

    29 Dicembre 2013

    Io adoro i pancakes, adesso non li faccio da un p? e voi mi avete fatto venir una gran voglia di farli!!!
    Sono contentissima che avete trovato i frutti di bosco, ha fatto bene Marta a farteli acquistae tutti e tre ;) ne ? valsa la pena e poi che bont? con lo sciroppo d'acero! ;)
    Buona domenica ragazze!

    • Rispondi

      mimma

      1 Gennaio 2014

      Quando abbiamo un po' di tempo i pancakes sono il rimedio perfetto per coccolarci un po' di prima mattina! In quanto ai frutti di bosco…ah, che fatica trovarli! Ma non ci siamo scoraggiate, trovate le fragole dovevamo avere anche quelli ;-) Un bacio grande

  2. Rispondi

    Gioia

    29 Dicembre 2013

    Io li adoro… pancakes e frutti di bosco!! Sto sbavando davanti alla foto!!

    • Rispondi

      mimma

      1 Gennaio 2014

      Oh ma che gentile! Grazie grazie grazie cara :-)

  3. Rispondi

    Francesca P.

    29 Dicembre 2013

    Siamo in sintonia, ho fatto ieri dei pancakes e questa mattina li ho fotografati! ;-) Non so quando li poster? sul blog, li "conservo" in caldo per l'anno nuovo e intanto non vedo l'ora di mangiarli tutti! Adoro le colazioni abbondanti!
    Vi faccio tantissimi auguri di buon anno e vi abbraccio! E buona mangiata di frutti di bosco! ;-)

    • Rispondi

      mimma

      1 Gennaio 2014

      Avevamo gi? capito da un po' di essere in sintonia…no? ;-) Aspettiamo allora la tua ricetta dei pancakes e auguriamo anche a te un fantastico 2014. Un bacione!! :-)

  4. Rispondi

    enza accardi

    30 Dicembre 2013

    E certo…… A colazione si fanno queste leccornie, cos? non c'? tempo per venire e gustarle!!!!. Vorr? dire che mi ospiterete a dormire, cos? ? sicuro che sar? presente per fare un'eccellente colazione il mattino successivo. Good…..!!!!! brave ragazze, ma tanto lo sapete, che ve lo dico a fare?!?!?Baciooooooooooo

    • Rispondi

      mimma

      1 Gennaio 2014

      Tanto a casa c'? il divano-letto…a che serve altrimenti? ;-) Sempre carissima, baci grandi

  5. Rispondi

    Mimma Morana

    30 Dicembre 2013

    vengo anch'io a dormireeeeeee!!!!! troppo buone e poi….che foto stupendeeeee!!!!! bravissime e bacioni!!!!

    • Rispondi

      mimma

      1 Gennaio 2014

      Beh il divano-letto ha due posti, quindi che ben venga :-) Gentilissima, grazie!

  6. Rispondi

    An Lullaby

    30 Dicembre 2013

    Adoro i pancakes, mi mettono tanta allegria e i vostri sono magnifici! Perfetti, alti, bellissimi e sicuramente golosi! Vi auguro un buon 2014 ragazze, siete bravissime e la scoperta del vostro blog ? una delle cose pi? belle del 2013! Un bacio :)

    • Rispondi

      mimma

      1 Gennaio 2014

      I tuoi commenti sono sempre deliziosi, ci rallegrano la giornata :-) Grazie mille, uno splendido 2014 anche a te cara An, non possiamo che abbracciarti forte e concordare dicendo che, anche per noi, il conoscerti e il conoscere il tuo blog ? stata una delle parti migliori di un 2013, per noi, un po' tormentato :-)

  7. Rispondi

    rosalba

    30 Dicembre 2013

    i pancakes sono deliziosi con il loro sciroppo….e questa foto rende chiaramente d'idea, bravissimeeeeee :)

    • Rispondi

      mimma

      1 Gennaio 2014

      Grazie mille cara :-)

  8. Rispondi

    journeycake

    31 Dicembre 2013

    Adoro i pancake e i vostri sono davvero troppo belli. Vi abbraccio forte amiche mie ringraziandovi per gli scambi avuti in questo anno in cui vi ho conosciute. Vi auguro uno strepitoso 2014 pieno di soddisfazioni e di ricette .
    Auguri di cuore
    Simo

    • Rispondi

      mimma

      1 Gennaio 2014

      Sei troppo gentile Simo :-) Ti ringraziamo tanto anche noi per questa amicizia creatasi, di essere stata il nostro primo punto di riferimento in un mondo che ci era ancora sconosciuto e di aver condiviso con noi tante meravigliose ricette. Affettuosi, affettuosissimi auguri, di un sereno e sorprendente 2014 :-) Un abbraccio

  9. Rispondi

    simo

    17 Febbraio 2015

    mmmm…ragazze….da quanto tempo non li preparo…
    ma adesso che arrivano le fragole, via che si parte!
    Che colazione meravigliosa vi siete fatte… ;)
    bacione e buon pomeriggio

  10. Rispondi

    Emanuela

    17 Febbraio 2015

    Morbidi mobidi come piacciono a me!

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