Apple pie

La Torta per eccellenza, quella con la T maiuscola, quella che non ci si stanca mai di mangiare e assolutamente di conforto; quella che ? adatta in ogni occasione: l’apple pie. Se c’? una torta a cui siamo particolarmente affezionate ? proprio questa, che riteniamo il dolce perfetto. La prepariamo spesso ed ogni volta ogni morso non ? mai scontato ma, anzi, riserva sempre un attimo di goduria, un momento in cui vi ? solo la torta, e basta. 
Vi lasciamo quindi con la ricetta della classica e intramontabile apple pie con la pasta che segue gli ingredienti e i consigli del maestro Montersino.



Ingredienti:
Per la pie crust:
250g di farina 00
100g di burro
25g di uova (circa met? uovo)
50g di zucchero
50g di acqua
Un pizzico di sale

Per il ripieno:
1kg di mele
70g di zucchero integrale di canna muscovado
25g di amido di mais
Il succo di un limone

Latte q.b. per spennellare

Procedimento:
Impastare il burro, lo zucchero e il sale. Ottenuto un composto morbido aggiungere le uova e l’acqua. Unire per ultima la farina fino a ricavarne un impasto elastico e compatto. Mettere la bris?e fra due fogli di carta forno, schiacciare leggermente e lasciare in freezer per 15 minuti. Nel frattempo preparare il ripieno sbucciando le mele e tagliandole finemente e bagnandole con il succo di limone. Aggiungere l’amido e lo zucchero, mescolare e lasciare riposare qualche minuto. Stendere la pasta piuttosto finemente con l’aiuto di un matterello e rivestire uno stampo a cerniera con due terzi della pasta, praticando con una forchetta dei buchi sul fondo, e lasciando fuori circa 1 cm di pasta. Riempire con il composto di mele e coprire con la pasta rimanente. Arrotolare i bordi per sigillare la torta e fare dei piccoli tagli. Spennellare con il latte e infornare a 180?C per circa 30 minuti o finch? la pasta della torta si sar? leggermente dorata.

Marta e Mimma

22 Comments

  1. Rispondi

    Silvia Pesce

    24 Novembre 2013

    mmm.. che profumino :) pare quasi di sentirlo :) ? davvero invitante.. brave brave :)
    bacioni, buona serata!
    Silvia

    • Rispondi

      mimma

      24 Novembre 2013

      Grazie mille cara :-) Un bacione e buona serata anche a te

  2. Rispondi

    Mimma Morana

    24 Novembre 2013

    fantasticaaaa!!!!! ? bellissima e buonissimaaaa!!!!! complimentoni alla fotografa!!!!!

    • Rispondi

      mimma

      29 Novembre 2013

      Tu sei fantastica! :-) grazie mille

  3. Rispondi

    Francesca P.

    24 Novembre 2013

    Avete fatto anche voi la magia… avete scelto forse la mia torta preferita in assoluto! :-) Quanto vorrei assaggiarla, fa compagnia nelle merende invernali e mi ricorda le baite di montagna dove andavo da bambina, durante la settimana bianca! Ogni fettina era un piacere!

    • Rispondi

      mimma

      29 Novembre 2013

      Questa ? decisamente anche la nostra torta preferita! Peccato non sapersi limitare semplicemente a fettINE? :-)

  4. Rispondi

    Ketti

    24 Novembre 2013

    buonissima e bellissima la fotografia ;)
    Buona domenica….
    ketti

    • Rispondi

      mimma

      29 Novembre 2013

      Che gentile, grazie tante :-)

  5. Rispondi

    Enza Amato

    24 Novembre 2013

    Una classica torta resa da voi elegante ed appetitosa!!! brava alla cuoca, ma ancor pi? brava la fotografa!!!!

    • Rispondi

      mimma

      29 Novembre 2013

      Enza cara sei sempre gentilissima :-) grazie grazie

  6. Rispondi

    Claudia Bonera

    24 Novembre 2013

    La torta per eccellenza, la torta di Nonna Papera, la mia preferita!
    Grazie per la ricetta! Un abbraccio
    Claudia
    http://lacucinadistagione.blogspot.it/

    • Rispondi

      mimma

      29 Novembre 2013

      Grazie a te ;-) bacioni

  7. Rispondi

    journeycake

    24 Novembre 2013

    Ciao care, questa apple pie ? davvero stupenda, non ho mai provato a farla ma mi piacerebbe davvero tanto. La prima foto ? da sballo!!! Marta (sei tu l'artefice delle foto giusto?) diventi ogni post pi? brava! Complimenti piccola grande donna. (E ovviamente super complimenti a te Mimma cara, super cuoca ed evidentemente super mamma!)

    • Rispondi

      mimma

      29 Novembre 2013

      Simo, che complimentoni! S?, la fotografa ? la pi? piccolina, Marta, e sentirsi dire queste cose la riempie di gioia. Anche la mamma ? lusingata da questi fantastici complimenti, ma non si pensi che solo lei si occupi dei fornelli? :-) grazie grazie grazie, mille abbracci

  8. Rispondi

    enza accardi

    25 Novembre 2013

    come ne mangerei una fetta abbondante adesso…!!!!! ragazze siete sempre eleganti nelle vostre presentazioni. Complimenti davvero!!!

    • Rispondi

      mimma

      29 Novembre 2013

      Lo sai Enza che qui c'? sempre una bella fetta messa da parte per te :-) baci baci

  9. Rispondi

    An Lullaby

    25 Novembre 2013

    LA MIA TORTA PREFERITA <3 !!!Cosa posso dire se non che siete bravissime, che sembra meravigliosa e che le foto sono stupende? Io questa la DEVO rifare per forza!! Stra brave!!!

    • Rispondi

      mimma

      29 Novembre 2013

      Cosa possiamo dire invece noi dopo tutti questi complimenti? Certamente che sei meravigliosa :-) Abbraccissimi

  10. Rispondi

    Letiziando

    25 Novembre 2013

    Immagini cos? eloquenti e goduriose per tirarsi indietro. Fattoal volo "copia e incolla" :)

    buona serata

    • Rispondi

      mimma

      29 Novembre 2013

      Ohh, grazie mille, gentilissima!

  11. Rispondi

    Chiarapassion

    25 Novembre 2013

    Semplicemente perfetta direi e ne mangerei volentieri una fettina!

    • Rispondi

      mimma

      29 Novembre 2013

      Troppo gentile, te ne offriamo volentieri una?e anche due se ti va :-)

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