Confettura di peperoncino

Dai nostri viaggi in Francia – a Parigi e in Provenza durante gli anni passati – abbiamo imparato ad amare il formaggio di capra e, specialmente, ad accostarlo con il dolce. Libero spazio quindi a miele, marmellate e confetture! La ricetta che vi proponiamo oggi ? un insieme dolce e piccante che si sposa perfettamente con il sapore forte e deciso del formaggio – ma solo con quello! -. Riportiamo quindi quella che abbiamo soprannominato “la confettura dei 5”.

Ingredienti:
500g di mele
50g di peperoncini
50g di aceto di mele
50g di zucchero integrale di canna
un bicchiere di acqua

Preparazione:
Privare i peperoncini dei semi e del picciolo indossando dei guanti e frullarli insieme all’aceto. Unire lo zucchero, le mele tagliate a pezzetti e lasciare marinare per un’ora. Mettere il composto in un tegamino insieme al bicchiere d’acqua e cuocere per 15 minuti. Trascorso questo tempo passare al setaccio la confettura e riportare a bollore per altri 10 minuti o fino ad ottenere la consistenza adatta. Versare in barattoli precedentemente sterilizzati. Gustare dopo 15 giorni e, dall’apertura, tenere in frigo per massimo 2 mesi.

Uno degli splendidi campi di lavanda della Provenza

Marta e Mimma

18 Comments

  1. Rispondi

    enza accardi

    1 Ottobre 2013

    Mannaggia se l'aveste messa prima questa ricetta……!!!!! Avevo il peperoncino della sig.ra Franca in abbondanza…… Mai provata per? una confettura cos?…… Ma mi intriga!!!! Un bacio carissime

    • Rispondi

      mimma

      9 Ottobre 2013

      Magari sar? per la prossima volta :-) nel frattempo ti facciamo assaggiare la nostra e ti mandiamo un abbraccio

  2. Rispondi

    Caronte

    1 Ottobre 2013

    fantastica… una vera delizia

    • Rispondi

      mimma

      9 Ottobre 2013

      Grazie grazie!

  3. Rispondi

    tiziana marconetti

    1 Ottobre 2013

    perfetto ! davvero questa non me la faccio scappare.. ascolta i peperoncini solo quelli rossi? o vanno bene anche quelli verdi (ovviamente piccanti)… bacio

    • Rispondi

      mimma

      9 Ottobre 2013

      Sicuramente vanno bene anche quelli verdi! Bacioni anche a te :-*

  4. Rispondi

    mimma

    1 Ottobre 2013

    questa la faccio assolutamente!!!! un bacione!!!!!

    • Rispondi

      mimma

      9 Ottobre 2013

      Aspettiamo responsi allora ;-)

  5. Rispondi

    Erica Di Paolo

    1 Ottobre 2013

    No ragazze, questa ? fenomenale!!!!!!!!!! Ma che meraviglia! Qui lasciate un segno indelebile!! Bravissime ; )

    • Rispondi

      mimma

      9 Ottobre 2013

      Gentilissima come sempre, grazie mille :-*

  6. Rispondi

    Enza Amato

    2 Ottobre 2013

    Wow….la confettura dei 5 ? super!!!!! Un ottimo abbinamento al formaggio…bravissime!!!!!

    • Rispondi

      mimma

      9 Ottobre 2013

      Come gi? detto, l'accostamento dolce-salato ci fa impazzire! Grazie tante cara

  7. Rispondi

    An Lullaby

    2 Ottobre 2013

    Oh!!!!Quanto la vorrei provaree!!!!Buonissima e che meraviglia i campi di lavanda!!!

    • Rispondi

      mimma

      9 Ottobre 2013

      Faremo in modo di fartela provare allora! Un forte abbraccio :-*

  8. Rispondi

    journeycake

    2 Ottobre 2013

    Ciao care, ma che meraviglia!! Mi piace molto anche la vostra etichetta homemade. Un abbraccio.

    • Rispondi

      mimma

      9 Ottobre 2013

      Gentilissima cara :-) abbracci anche a te

  9. Rispondi

    Barbara

    3 Ottobre 2013

    Ma noooo daaaai! Questa ? la confettura perfetta per mio babbo che mette il peperoncino ovunque!
    Me la segno assolutamente :)
    Complimenti per la graziosa etichetta e per le fotografie!
    Grazie per questi fiori di lavanda spettacolari… d'estate metto l'olio essenziale ovunque… sono una droga!

    • Rispondi

      mimma

      9 Ottobre 2013

      Allora poi vogliamo sapere se al babbo ? piaciuta!! Grazie grazie grazie :-)

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