Muffin senza glutine al cacao e nocciole

Gustosi e salutari, che si pu? chiedere di pi?? Cercando fra le varie ricette del Gambero Rosso ci siamo imbattute in questi dolcetti gluten-free che ci hanno permesso di utilizzare una piccola parte delle favolose nocciole portateci recentemente dal Piemonte dalla nonna, tra l’altro celiaca, alla quale abbiamo deciso di dedicare questi muffin. “Piccola parte” perch? molte son gi? finite nelle nostre pance, specie in quella della pi? grande di noi che ne va particolarmente ghiotta. Forse un po’ troppo!

Ingredienti:
120g di farina di riso
50g di fecola di patate
30g di cacao amaro
20 nocciole
100g di zucchero integrale di canna
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
100ml di olio
50ml di latte
Zucchero a velo per servire

Preparazione:
In una ciotola unire tutti gli ingredienti secchi tranne il lievito. Aggiungere uova, olio e latte e le nocciole tritate grossolamente. Mettere il lievito e amalgamare bene al composto. Versare l’impasto in dei pirottini per muffin, riempendoli fino all’orlo. Infornare a 180? per 15 minuti. Quando si saranno raffreddati spolverare un po’ di zucchero a velo.

24 Settembre 2013

Marta e Mimma

24 Comments

  1. Rispondi

    journeycake

    22 Settembre 2013

    Posso scrivere che vi adoro?Questi muffins sono strepitosi, senza glutine e con farine naturali, proprio come piacciono a me :) bravissime, la lievitazione ? perfetta prima o poi li prover?. Ciao

    • Rispondi

      mimma

      24 Settembre 2013

      Grazie cara, questi dolcetti sono anche per te. Un abbraccio!

  2. Rispondi

    Barbara Baccarini

    22 Settembre 2013

    mamma mia che buoni devono essere…cacao e nocciole li adoro,insieme poi…brave!

    • Rispondi

      mimma

      24 Settembre 2013

      Grazie mille! Un bacio.

  3. Rispondi

    An Lullaby

    22 Settembre 2013

    Con la farina di riso e la fecola di patate dovranno essere morbidissimi!!E che belli! Bravissime!!!

    • Rispondi

      mimma

      24 Settembre 2013

      Sempre gentile! Bacini;-)

  4. Rispondi

    L'alveare delle delizie

    22 Settembre 2013

    Cacao e nocciole…il matrimonio perfetto in cucina! ;-)
    Ecco il link per farvi votare su FB
    https://www.facebook.com/photo.php?fbid=628289197216161&set=a.622703901108024.1073741830.479850618726687&type=3&theater
    In bocca al lupo!

    • Rispondi

      mimma

      24 Settembre 2013

      Grazie mille!

  5. Rispondi

    mimma

    23 Settembre 2013

    buonissimi!!!!! prover? questa miscela di farina di riso e fecola!!!! grazie per la dritta e un bacione!!!

    • Rispondi

      mimma

      24 Settembre 2013

      Poi magari facci sapere! Un bacione anche a te.

  6. Rispondi

    enza accardi

    23 Settembre 2013

    voi colpite sempre ia per la presentazione che per quello che ci fate conoscere. Ma se volessi fare questi deliziosi muffin, che faccio, chiedo alla nonna le nocciole piemontesi?????? Brave ragazze. Mi piacete sempre di pi? !!!!! Un bacio

    • Rispondi

      mimma

      24 Settembre 2013

      Ci piaci anche tu Enza e la tua simpatia! Un carissimo abbraccio

  7. Rispondi

    tiziana marconetti

    23 Settembre 2013

    fantastici! me listo gustando con gli occhi! :)

    • Rispondi

      mimma

      24 Settembre 2013

      Ci piacerebbe poterteli fare gustare non solo con gli occhi :-) grazie cara

  8. Rispondi

    Enza Amato

    23 Settembre 2013

    Mimma e Marta mi avete colpito nel cuore..io vivrei di sole nocciole, poi quelle piemontesi e poi con il cacao…mmmm…troppo buone..e questi muffir esprimono egregiamente tutto questo!!!! Brave brave

    • Rispondi

      mimma

      24 Settembre 2013

      Qui sfondi una porta aperta con la pi? grande delle due…? un miracolo essere riuscite a mettere da parte qualche nocciola per questi muffin ;-) baci

  9. Rispondi

    Caronte

    23 Settembre 2013

    complimenti Mimma veramente buoniiiiiiiiiiiiiii

    • Rispondi

      mimma

      24 Settembre 2013

      Grazie grazie grazie!

  10. Rispondi

    EdenStyle Magazine - Ricette, Dolci e Decorazioni

    24 Settembre 2013

    Sembrano proprio deliziosi!!!!

    • Rispondi

      mimma

      24 Settembre 2013

      Ma che gentile, grazie mille :-)

  11. Rispondi

    Intortandomi

    24 Settembre 2013

    Ricettina salvata!!! grazie e complimenti :)

    • Rispondi

      mimma

      24 Settembre 2013

      Grazie a te cara!

  12. Rispondi

    Silvana

    19 Dicembre 2017

    Buongiorno proprio la ricetta che stavo cercando! Potrei usare al posto delle uova i semi di chia o lino ?
    Buona giornata .

  13. Rispondi

    Silvana

    8 Gennaio 2018

    Buongiorno posso sostituire le uova con i semi di chia ? Se si in che dose ? .vi ringrazia e auguro a voi una splendida settimana.

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