Torta al limoncello

Curiosando in un libro del Cordon Bleu ci siamo imbattute in un’interessante ricetta francese che abbiamo adattato e modificato a nostro piacimento, finendo per creare una nuova torta, dal sapore molto delicato, che si mantiene soffice per giorni…Insomma, un successo!

Ingredienti:
110g di burro a temperatura ambiente
130g di zucchero di canna
3 uova leggermente sbattute
1 cucchiaio di latte
180g di farina
25g di farina di mandorle
3/4 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaio di limoncello (la nostra ricetta del limoncello qui)
Scorza grattugiata di un limone bio

Per la glassa:
100g di zucchero a velo
Il succo di mezzo limone
2 cucchiaini di limoncello (la nostra ricetta del limoncello qui)



Procedimento:
Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un impasto cremoso. Incorporare la scorza di limone, le uova poco alla volta e amalgamare bene alla crema di burro. Unire il latte e pian piano la farina setacciata, la farina di mandorle e il lievito. Quando il composto risulter? ben amalgamato, aggiungere il limoncello mescolando bene.
Trasferire l’impasto in una tortiera di 20 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata.
Mettere in forno preriscaldato a 180? per 40 minuti o fino a quando introducendo uno spiedino non ne uscir? pulito. Lasciare riposare in forno spento ancora 5 minuti per poi sfornare.

Per la glassa:
In una ciotola sciogliere lo zucchero a velo con il succo di limone ottenendo un composto denso. Aggiungere il limoncello, mescolare e mettere la ciotola sopra una pentola d’acqua bollente per far sciogliere lo zucchero. Quando la glassa sar? pronta spalmare sulla torta ormai raffreddatasi.

15 Luglio 2013

Marta e Mimma

5 Comments

  1. Rispondi

    An Lullaby

    14 Luglio 2013

    Che buonaaa che deve essere! Adoro il limoncello <3

  2. Rispondi

    mimma

    14 Luglio 2013

    Bravissime!!!!! Un'ottima colazione, gustosa e leggera!!!! Complimenti!!!!!!

    • Rispondi

      mimma

      14 Luglio 2013

      Inoltre era morbidissima, ce la siamo pappata tutta :-) Grazie grazie

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