Gelo di mellone

La tradizione vuole che per il festino, giorno in cui si celebra a Palermo la festivit? di Santa Rosalia, si prepari come dolce il gelo di mellone. Il mellone altro non ? che il cocomero.
Non c’era estate che la mia mamma non lo preparasse e ne faceva cos? tanto che i ripiani del frigorifero erano colmi di bicchierini pieni di gelo e tanto cioccolato.
Oggi vogliamo rivelare la ricetta di casa, fresca, semplice e di facile realizzazione, ottimo utilizzo per quelle angurie che una volta aperte non risultano cos? golose come avremmo sperato, e che ha anche convertito l’uomo di casa, che odia tanto quello comprato quanto adora questo casalingo.

Ingredienti:
1 litro di succo di anguria
70g di amido di mais
100g di zucchero di canna
10 fiori di gelsomino
1 bastoncino di cannella (oppure 1/2 cucchiaino in polvere)
scaglie di cioccolato fondente
granella di pistacchi

Mettere la polpa di anguria, privata di tutti i semini, in un recipiente e frullarla con un frullatore ad immersione.
Mettere l’amido in una pentola e versare poco alla volta, mescolando per evitare che si formino grumi, il succo di anguria. Aggiungere lo zucchero, il bastoncino di cannella e i fiori di gelsomino rinchiusi in una garza di cotone. Assaggiare e aggiungere altro zucchero se necessario. Mettere sul fuoco e, continuando a mescolare, portare a bollore. Quando la crema si sar? addensata (dopo circa tre minuti dall’ebollizione) togliere dal fuoco, rimuovere il bastoncino di cannella e la garza con i fiori di gelsomino, e versare subito in piccoli recipienti precedentemente inumiditi. Lasciare raffreddare e mettere in frigorifero. Attendere almeno due ore prima di consumarlo e guarnire con scaglie di cioccolato fondente e granella di pistacchi. Buon appetito!

Marta e Mimma

20 Comments

  1. Rispondi

    Antonietta Pane e Panna

    15 Luglio 2013

    Ma che meraviglia, ma lo sai che non ho mai fatto il gelo di mellone! :) Provvedo immediatamente

    • Rispondi

      mimma

      15 Luglio 2013

      Grazie mille e facci sapere come ti ? venuto :-)

  2. Rispondi

    Camilla Conti

    15 Luglio 2013

    Ma che buono!!Viene come un budino giusto?? Dev'essere freschissimo e molto buono!!

    • Rispondi

      mimma

      15 Luglio 2013

      Si, ha la consistenza di un budino ma ? fresco e adattissimo alla stagione estiva!

  3. Rispondi

    tiziana marconetti

    15 Luglio 2013

    semplicemente stupendo!
    te l'ho gi? detto.. ora mi avete tentata…. devo provare … io adoro l'anguria!

    • Rispondi

      mimma

      15 Luglio 2013

      Sempre gentilissima, grazie mille :-)

  4. Rispondi

    journeycake

    16 Luglio 2013

    Anch'io vorrei provarlo, sembra delizioso! Brave!

    • Rispondi

      mimma

      16 Luglio 2013

      Quando abbiamo deciso di fare questo dolce abbiamo pensato: questo lo dedichiamo a Simo! Se lo preparerai facci sapere :-) noi lo facciamo nei bicchierini ma si pu? versare il composto in stampi da muffin e poi capovolgerai proprio come un budino.

  5. Rispondi

    mimma

    16 Luglio 2013

    bellissimo e buonissimo!!!! complimenti alla fotografa!!!!!baci

    • Rispondi

      mimma

      17 Luglio 2013

      Grazie mille davvero! un abbraccio

  6. Rispondi

    Marina

    18 Luglio 2013

    Mimma ciao era da un p? che non visitavo il tuo blog, devo farvi i complimenti ? veramente molto carino e le ricette sono intriganti…

    • Rispondi

      mimma

      18 Luglio 2013

      Da quanto tempo! :-) Ti ringraziamo e se provi qualche ricetta facci sapere

  7. Rispondi

    Barbara Lechiancole

    25 Luglio 2013

    Grazie mille per partecipare a Get an aid in the kitchen!
    Un grande in bocca al lupo e scusami per il ritardo

    • Rispondi

      mimma

      25 Luglio 2013

      Crepi il lupo e grazie a te per averci inserite!

  8. Rispondi

    Una Fetta Di Paradiso

    27 Luglio 2013

    Inserita anche questa!Grazie!

    • Rispondi

      mimma

      27 Luglio 2013

      Grazie a te!

  9. Rispondi

    Ghiga

    9 Agosto 2013

    E se non avessi i fiori di gelsomino? Viene bene comunque o mi serve un'alternativa? Sai eventualmente dove potrei comprarli? Ho un'anguria che non ? un granch? e vorrei provare a trasformarla!!!

    • Rispondi

      mimma

      10 Agosto 2013

      Ciao Ghiga, piacere di conoscerti! Va bene lo stesso! I fiori di gelsomino, recuperabili dalla pianta stessa (costo di una piantina circa ?3,50) danno un aroma particolare difficile da sostituire. Non dimenticare per? di aggiungere la cioccolata quando la gelatina si sar? raffreddata. Un bacio!

    • Rispondi

      Ghiga

      10 Agosto 2013

      Accidenti!!! Leggo solo ora la tua risposta e l'ho gi? preparata stamattina! Ho usato l'aroma per dolci ai fiori d'arancio… speriamo sia venuto bene lo stesso!!! Poi ti far? sapere!!! Grazie ancora!!!

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