Gazpacho

Col caldo spesso diventa difficile stare davanti ai fornelli e quando questo succede ci rifugiamo nella preparazione di pasti semplici, freschi e, in questo caso, senza cottura. Quella che vi proponiamo oggi ? la nostra versione del gazpacho senza aglio che risulta adattissima in questi giorni durante i quali le temperature raggiungeranno i 40?C!

Ingredienti:
4 pomodori rossi maturi e grossi
1 cetriolo
1 peperone
1 cipolla di Tropea
2 cucchiai di aceto
sale integrale
pepe nero
olio extravergine d’oliva

crostini di pane, per servire

Preparazione:
Privare il pomodoro dei semi e dell’acqua di vegetazione, eliminare i filamenti interni del peperone, sbucciare e togliere i semi dal cetriolo. Tagliare gli ortaggi a pezzetti ed inserirli in un recipiente alto insieme alla cipolla a pezzetti, l’aceto ed il sale. Ridurre in crema con l’ausilio di un frullatore ad immersione e, se necessario, aggiungere un po’ d’acqua. Riporre in frigorifero per almeno due ore. Servire con olio, pepe macinato al momento e crostini di pane.

Marta e Mimma

4 Comments

  1. Rispondi

    tiziana marconetti

    27 Luglio 2013

    buonissimo a me piace un sacco! cmplimenti anche per le foto!
    un bacio
    tizi

    • Rispondi

      mimma

      30 Luglio 2013

      Grazie mille, un bacio anche a te!

  2. Rispondi

    enza accardi

    27 Luglio 2013

    mai mangiato, tutto a crudo….. da provare sicuramente! baci Enza

    • Rispondi

      mimma

      30 Luglio 2013

      ? la soluzione migliore in questi giorni tanto afosi! Ti abbracciamo

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