Frolle al gelo di mellone

Il gelo di mellone, dolce tipico della cucina palerminata, del quale abbiamo dato la ricetta nel post precedente, viene utilizzato anche come ripieno a dolcetti di frolla e crostate.
Eccoli allora i nostri piccoli dolcetti ripieni del nostro gelo di mellone e realizzati seguendo le basi per la frolla del maestro Montersino.

Ingredienti:
Per la frolla:
250g di farina 1 (di grano tenero semintegrale)
150g di burro morbido
150g di zucchero a velo
40g di tuorli
Un pizzico di sale
Buccia di un limone bio grattugiata

Per il ripieno:
Gelo di mellone (la ricetta qui)
Gocce di cioccolato a piacere

Per guarnire:
Zucchero a velo

Se si possiede una planetaria versare dentro il boccale la farina, il burro, il sale e la buccia grattugiata di limone. Impastare utilizzando la foglia e poi unire lo zucchero e i tuorli poco alla volta fino a formare un impasto liscio e omogeneo.
Se non si possiede un’impastatrice disporre su un piano la farina formando una farina formando una fontana e procedere come sopra indicato.
Avvolgere la palla di frolla in un foglio di alluminio schiacciandola un po’ e lasciare riposare in frigorifero per almeno un’ora.
Nel frattempo preparare il gelo di mellone come spiegato qui e lasciare raffreddare. Successivamente unire le gocce di cioccolato e mescolare il tutto.
Con un coppapasta formale dei dischetti di frolla alti 0,50 mm e sistemarli in una teglia per muffins rialzando i bordi. Bucherellare con una forchetta la base della frolla, riempire con il gelo di mellone e ricoprire con un altro dischetto di frolla di circonferenza pi? piccola facendo aderire bene i bordi premendo un po’ con le dita e aiutandosi con i lembi di una forchetta. Fare qualche forellino sopra il coperchietto di frolla e mettere in forno precedentemente riscaldato a 180? per 25 minuti.
Trascorso questo tempo sfornare e lasciare raffreddare. Spolverizzare con abbondante zucchero a velo.

18 Luglio 2013

Marta e Mimma

10 Comments

  1. Rispondi

    Una Fetta Di Paradiso

    18 Luglio 2013

    Lo prover? a fare prima o poi questo gelo, si si , giuro!Il tuo poi ? uno spettacolo!

    • Rispondi

      mimma

      18 Luglio 2013

      Gentilissima! Se lo provi facci sapere, un bacio :-)

  2. Rispondi

    enza accardi

    18 Luglio 2013

    MACHESEIUNAFANDELBIMBYYYYYYYYYYYYYYY ……??????? io pure cara ….. ma non sapevo ci fosse anche la pagina. Quante cose mi perdoooooo !!!!!!!!! queste tue frolle sono bellissime. Ora, visto che una volta mi hai detto che il tuo gelo ha fatto cambiare idea a qualcuno in casa, mi spetta di assaggiare. Voglio cambiare idea anch'io!!!! Baci cara Mimma. Complimenti per il post. E' bellissimo …. un bacio Enza

    • Rispondi

      mimma

      18 Luglio 2013

      Che piacere questa visita a "casa nostra", vogliamo che cambi idea anche noi! Ti abbracciamo e ringraziamo :-)

  3. Rispondi

    An Lullaby

    18 Luglio 2013

    Che buoniii!!!!!!!E che aspetto raffinato :)

    • Rispondi

      mimma

      18 Luglio 2013

      Sono finiti subito infatti! ;-) Sei sempre gentilissima, grazie mille

  4. Rispondi

    Antonietta Pane e Panna

    19 Luglio 2013

    Ma che spettacolo, davvero da non resistere :)

    • Rispondi

      mimma

      20 Luglio 2013

      E infatti chi resiste?! Grazie grazie cara :-)

  5. Rispondi

    Giulia Sangiorgio

    21 Agosto 2013

    Zia sono stupendi e Marta che bellissime foto vi voglio bene tanto ciao siete eccezionali e bravissime Giulia…

    • Rispondi

      mimma

      21 Agosto 2013

      Anche noi ti vogliamo bene! Ciao Giulietta!

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