Casarecce di farro con pomodorini, capperi e mandorle

Abbiamo voluto riunire i colori e i sapori dell’estate e della nostra isola in questo primo piatto fresco e di rapida e facile preparazione.

Ingredienti per 4 persone:
300g di caserecce integrali di farro
320g di pomodorini
2 cucchiai abbondanti di capperi
30g di scaglie di mandorle
1 pizzico di peperoncino
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva
sale integrale
pepe nero
basilico

In una padella antiaderente tostare per qualche minuto le scaglie di mandorle e metterle da parte. Nella stessa padella fare dorare l’aglio con due cucchiai d’olio e un pizzico peperoncino. Eliminare l’aglio, aggiungere i pomodorini tagliati a met? e i capperi che precedentemente bisogna dissalare tenendoli in acqua per almeno 30 minuti e poi sciacquarli sotto l’acqua corrente. Far cuocere per circa 8 minuti, salare, pepare e unire il basilico tritato. Terminare la cottura dopo due minuti.

Scolare la pasta – messa a bollire in anticipo in una pentola – e saltare il padella con il condimento. Unire le scaglie di mandorle tostate e servire con ancora un filo d’olio.

18 Luglio 2013
24 Luglio 2013

Marta e Mimma

10 Comments

  1. Rispondi

    journeycake

    21 Luglio 2013

    Ciao care, ma questa pasta ? super!!! Che meraviglia! Ovviamente con pasta senza glutine ma il sugo lo riproporr? sicuramente ? troppo goloso!

    • Rispondi

      mimma

      22 Luglio 2013

      Grazie grazie grazie! :-*

  2. Rispondi

    Mila

    22 Luglio 2013

    …e mi sembra che ci siate riuscite egregiamente, complimenti!!!!

    • Rispondi

      mimma

      22 Luglio 2013

      Gentilissima, grazie :-*

  3. Rispondi

    Maria

    22 Luglio 2013

    ciao care, questo piatto e' meraviglioso ,con ingredienti semplici ma buonissssimi ,lo rifaccio al piu' presto ….un abbraccio.

    • Rispondi

      mimma

      22 Luglio 2013

      Siamo contente che tu abbia apprezzato :-) un bacione

  4. Rispondi

    enza accardi

    23 Luglio 2013

    Ciao bimbe!!!!! Che meraviglia di pasta, mi sa che vi rubo l'idea…..mooooolto presto!!!!! Un bacio. Enza

    • Rispondi

      mimma

      24 Luglio 2013

      Ciao bella, rubacela pure! Un bacio :-)

  5. Rispondi

    Una Fetta Di Paradiso

    31 Luglio 2013

    mentre mi do due forchettate a questa delizia, ti aspetto da me per il ritiro di un regalo:
    http://unafettadiparadiso.blogspot.it/2013/07/premio-blog-100-affidabile.html
    Vale

    • Rispondi

      mimma

      31 Luglio 2013

      Davvero gentilissima! Grazie grazie grazie :-)

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