Tortine di carote


Mi sono trovata con troppe carote in frigorifero da smaltire in poco tempo e, non avendo alcun dolcetto in casa, ho cercato tra i vari blog della rete una ricetta da fare con le mie carotine. Mi sono imbattuta in questa qui che d’istinto mi ha convinto e non mi sono sbagliata. Le tortine, molto somiglianti alle famose merendine ‘camille’, sono risultate ottime, leggere e golose incontrando l’approvazione di tutti.

Ingredienti
250g di carote
3 uova
100g di farina di mandorle
100ml di succo d’arancia
80ml di olio di semi di girasole
200g di zucchero di canna
200g di farina
1 bustina di baking
la scorza grattugiata di un’arancia
un pizzico di sale

Frullare a crema le carole (pulite, sbucciate e grattugiate) con un mixer insieme all’olio ed il succo d’arancia. A parte montare le uova con lo zucchero fino a farle diventare bianche e spumose, aggiungere la farina di mandorle, la buccia di arancia grattugiata ed il sale ed amalgamare il tutto. Unire la polpa di carote e, per ultimo, la farina setacciata con il lievito. Versare l’impasto negli appositi pirottini inseriti nella teglia per muffin e riempirli quasi fino ad un dito dal bordo. Infornare a 180? per 20/25 minuti.

Marta e Mimma

4 Comments

  1. Rispondi

    Assunta

    15 Giugno 2013

    Felice che l'abbiate provate, ma pi? di tutto che siano state apprezzate!
    Un saluto e…grazie! :-)

  2. Rispondi

    enza accardi

    4 Agosto 2013

    Apprezzo anch'io…… Con le prossime carote sapro cosa fare…… Bacio

  3. Rispondi

    An Lullaby

    19 Febbraio 2014

    Ecco qui la vostra ricetta della torta di carote, sono subito venuta a cercarla!! Adoro le torte di carote e mi sono ripromessa di provare tutte le ricette golose di torta alle carote che mi avessero ispirato!Poi impazzisco per le camille (ancora oggi hihi) e farle in casa sarebbe il top! Quando ho sentito "mandorle" sono corsa! Eh s?, anch'io (come la pi? piccola di voi) le adoro nei dolci :) Secondo voi la posso fare in uno stampo grande o sono meglio le monoporzioni? Vi dispiace se prossimamente ve la rubo e la posto sul mio blog? Tanti baci :)

    • Rispondi

      mimma

      20 Febbraio 2014

      Ma no che non ci dispiace, d'altronde l'abbiamo rubacchiata anche noi :-) vengono delle tortine abbastanza grandi, come dei cupcakes quindi una torta unica in uno stampo da magari 22-23cm di diametro andrebbe benissimo!! A noi ? piaciuta tanto, facci sapere poi :-) un bacio grande

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