Torta soffice di albicocche

Ancora albicocche! Quando te ne regalano cinque chili e somigliano a delle pesche tanto sono grandi, devi trovare un modo per smaltirle per evitare che vadano a male. Dopo la confettura ci siamo quindi dedicate a questa torta soffice e leggera, adatta per la prima colazione e consigliata a coloro che desiderano evitare l’uso del burro.

Ingredienti:

200g di farina
4 uova
160g di zucchero di canna
100ml di latte intero
100ml di yogurt intero
400g di albicocche

Montare lo zucchero con le uova fino a che diventino bianche e spumose con una planetaria o fruste elettriche. Aggiungere il latte, lo yogurt e la farina setacciata amalgamando il tutto con una spatola e mescolando con delicatezza. Versare l’impasto su una teglia e distribuire sopra le albicocche private del nocciolo e tagliate a pezzi. Infornare in forno caldo a 180? per 40 minuti circa.

Con questa ricetta partecipiamo al contest Breakfast Time di L’Incapace in Cucina

Marta e Mimma

6 Comments

  1. Rispondi

    journeycake

    22 Giugno 2013

    Questa torta ha un aspetto delizioso e soffice. E le foto sono piene di luce. Bravissime!

    • Rispondi

      mimma

      23 Giugno 2013

      Il gusto inoltre ? ottimo e molto leggero. Sempre carinissima, grazie mille

  2. Rispondi

    Valentina

    24 Giugno 2013

    Ciao! deliziosa questa torta, ne mangerei voelntieri una fetta adesso.
    La inserisco nel contest, grazie per aver partecipato
    Vale

    • Rispondi

      mimma

      26 Giugno 2013

      Te ne spediamo una fetta? ;-) Grazie tante

  3. Rispondi

    Roberta

    26 Giugno 2013

    Che belle foto!!!!!
    Proprio invitante la torta!!!
    Ciao ^_^

    • Rispondi

      mimma

      26 Giugno 2013

      Grazie mille cara!

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