Pane bianco in cassetta

Come gi? detto, il pane in casa non manca mai. E ne facciamo tante varianti e con tanti tipi di farina, perch? guai che sia comprato! Il sapore del pane casereccio e del lievito madre sono insostituibili. Quindi perch? ricorrere al pane in cassetta del supermercato quando possiamo farlo a casa per avere come prodotto finale qualcosa di anche pi? buono?

Per fare questa ricetta si possono impiegare vari tipi di farine, come quella integrale o di farro, o mischiarle tra di loro. Questa ? la versione pi? semplice.


Ingredienti
310g farina 0
200g acqua
160g lievito madre (oppure 7g di lievito di birra)
15g germe di grano
10g miele di acacia
10g olio extravergine d’oliva
6g sale integrale

Unire tutti gli igredienti ed impastare con la planetaria per una decina di minuti (nel caso si usasse lievito di birra scioglierlo in un poco di acqua tiepida). Far lievitare l’impasto in uno stampo da plumcake spennellato d’olio e ricoprire con uno strofinaccio bagnato. Far riposare tutta la notte (o, se si usa il lievito di birra,il tempo necessario affinch? il pane lieviti circa 3 ore). A lievitazione ottenuta infornare a 240? per 10 minuti in forno caldo e a 180? per 30/35 minuti. Far raffreddare il pane togliendolo dallo stampo e poggiandolo su una grata in modo da far girare l’aria attorno al pane.
Attendere almeno 15 minuti prima di tagliarlo.

26 Maggio 2013

Marta e Mimma

3 Comments

  1. Rispondi

    mimma

    5 Giugno 2013

    meraviglioso questo pane!!!!! lo sai che io, ancora, non mi sono varata nel l.m.???ma prima o poi ci riuscir?!!!
    un bacione!!!

    • Rispondi

      mimma

      5 Giugno 2013

      Qui il lievito madre ? diventato quasi come un figlio per l'impegno e la perseveranza che ci mettiamo a mantenerlo. A breve faremo un post su questo. Per agevolarti possiamo fartene avere una parte che poi dovrai "nutrire" :-)

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