Cheesecake alle fragole

Se c’? una cosa che ci piace (e dobbiamo) fare, ? comprare verdura e frutta biologici ogni sabato mattina al mercato di Villa Sperlinga qui a Palermo. Uno dei produttori dal quale vado sempre ? Benedetto, dell’azienda agricola L’Orto di Nonno Nino, che ha sempre frutta e ortaggi bio freschissimi e buonissimi. Proprio ieri ha deciso di regalarci un cestino di fragole con le quali abbiamo deciso di fare una marmellata al volo (la ricetta la trovate qui) per farcire un fantastico cheesecake (meno male che oggi non c’era troppo caldo!)

Ingredienti
Per il biscotto
200g di biscotti secchi
75g di burro morbido

Per la crema
180g di zucchero di canna
450g di formaggio cremoso
4 uova
Scorza grattugiata di un limone

Confettura di fragole (qui la ricetta della nostra)
Fragole per decorare

Per il biscotto
Foderare una teglia a cerniera di 20 cm di diametro con la carta forno. Preparare la base della torta impastando in un mixer i biscotti con il burro finch? l’impasto non diventi sabbioso. Distribuirlo nella teglia aiutandosi con una spatola e livellanrlo con l’aiuto di un cucchiaio premendo un po’. Far riposare in frigo per almeno un’ora.

Per la crema
Frullare insieme nel mixer tutti gli  ingredienti -uova, zucchero, formaggio e scorza di limone – fino ad ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato. Versare la crema ottenuta sulla base di biscotto e far cuocere in forno caldo a 180? per 50 minuti circa. Lasciar raffreddare.

Quando la torta si sar? raffreddata aprire lo stampo della tortiera, togliere la carta forno, mettere la torta su un piatto spalmandovi sopra la confettura di fragole e decorare a piacere con queste ultime. Conservare in frigo.

E queste sono le bellissime fragole dell’Orto di Nonno Nino

Marta e Mimma

13 Comments

  1. Rispondi

    Camilla Conti

    23 giugno 2013

    Ragazze…non offendetevi ma anche il mio prossimo post sar? sulla cheesecake, a quanto pare abbiamo avuto la stessa bell'idea oggi!!un bacio

    • Rispondi

      mimma

      23 giugno 2013

      Ma chi si offende :-) Il cheesecake ? talmente buono che spetta farlo e mangiarlo a tutti, aspettiamo il tuo!

  2. Rispondi

    Raffaella Segalini

    23 giugno 2013

    GRazie ragazze! Della ricetta, ma anche di esservi fatte conoscere! La inserisco subito, un abbraccio!

    • Rispondi

      mimma

      24 giugno 2013

      Grazie a te, un bacio :-)

  3. Rispondi

    mimma

    23 giugno 2013

    ma brave le mie ragazze!!!!! complimenti!!! fate passi da gigante!!! un bacione!!

    • Rispondi

      mimma

      24 giugno 2013

      Grazie mille!

  4. Rispondi

    Laura Carraro

    24 giugno 2013

    Ciao, in bocca al lupo al vostro bel blog nato da poco….complimenti bellissime foto e ricette ricche!!!
    Meravigliosa questa cheesecake resa ancor pi? invitante dalla confettura home made!!!
    Bravissime, buona continuazione.

    • Rispondi

      mimma

      24 giugno 2013

      Grazie grazie, crepi il lupo ;-)

    • Rispondi

      Anonimo

      26 giugno 2013

      Ragazze complimenti veramente sembra stupendamente bella e deliziosa sono entusiasta buona fortuna per le prossime ricette <3 giulia….

    • Rispondi

      mimma

      26 giugno 2013

      Lo era davvero!, :-) Grazie per gli auguri, un bacio!

  5. Rispondi

    Una Fetta Di Paradiso

    14 luglio 2013

    Grazie ragazze per la ricetta, l'ho inserita!

    • Rispondi

      mimma

      14 luglio 2013

      Grazie mille a te :-)

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