Shortbreads

Non riesco a bere una tazza di tea se non ho accanto un biscottino. La temperatura fuori si ? alzata e, prima che faccia troppo caldo, mi accingo, forse per l’ultima volta prima del prossimo inverno, a preparare dei biscottini di origine irlandese la cui ricetta, ormai sperimentata da tempo, ? frutto di esperimenti vari.

Ingredienti:
250 g di farina 00
125 g di burro a temperatura ambiente
75 g di zucchero di canna integrale
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

Impastare tutti gli ingredienti a mano o con una planetaria e far riposare 1/2 ora in frigorifero prima di stendere la pasta.?L’impasto che si otterr? non ? come quello di una frolla ma, al contrario, piuttosto sabbioso e pu? tornare difficile tenerlo compatto. Bisogna aiutarsi con le mani per tenerlo unito. La prima volta che si fanno ? forse meglio stendere la pasta, alta all’incirca 5 mm, tra due fogli di carta forno, tagliandola gi? da cruda come se si volesse dividere una torta cos? che i biscotti dopo la cottura si possano dividere facilmente (non serve farina per stendere l’impasto).?Dare forma ai biscotti, bucherellare la superficie con le punte di una forchetta ed infornare per 10 minuti in forno gi? preriscaldato a 180?.

Marta e Mimma

LEAVE A COMMENT

RELATED POSTS