Marmellata di arance

Ed ecco qui la mia marmellata di arance, ideale da spalmare sul pane o per delle buonissime crostate, ma anche da accompagnare, se si ? golosi, alle madeleines. Io in particolare la adoro sui formaggi: il contrasto che si crea tra dolce e salato ha un sapore indescrivibilmente buono.

Ingredienti:
1kg di arance
1 limone
zucchero di canna

Togliere la buccia delle arance con un pelapatate e tagliare a striscioline. Tuffare le scorze in acqua bollente per 2 minuti, scolare e ripetere per altre 2 volte.
Nel frattempo tagliare a vivo le arance da cui ricavare solamente la polpa. Pesare, versare in una casseruola e aggiungere la met? del peso della polpa delle arance in zucchero per una versione dolce oppure anche meno per un sapore pi? amarognolo (esempio: da 1 kg di arance ho ricavato 370g di polpa e a questa ho aggiunto 100g di zucchero). Unire il succo di mezzo limone. Far cuocere per circa mezz’ora o comunque finch? la marmellata si sar? addensata. Trasferire in barattoli precedentemente sterilizzati.

Marta e Mimma

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