Cassata al forno

I dolci con la ricotta sono i preferiti del nostro uomo di casa, che quando ha sentito il profumo della torta appena sfornata ? andato subito in fibrillazione. Trattenerlo dal mangiarla subito ? stata un’impresa quasi impossibile, ma siamo riuscite anche in questo. Inutile dire che dopo aver scattato le foto e avergli dato il via libera, si sia decisamente rifatto buttandosi a capofitto sul dolce.?? la sua preferita e noi oggi gliela dedichiamo.
Questa versione della cassata al forno, ormai da tempo sperimentata, ? leggermente diversa da quella classica poich? al posto della pasta tradizionale uso la frolla.

Pasta frolla
250g farina
125g burro freddo
100g zucchero
1 uovo
Un pizzico di sale
Buccia grattugiata di un limone o arancia bio

Impastare velocemente tutti gli ingredienti con la punta delle dita ricavando un panetto omogeneo da far riposare in frigorifero per almeno un’ora avvolto in carta stagnola.

Crema di ricotta
400g ricotta
70g zucchero
60g cioccolato fondente
(La quantit? di zucchero usata per il ripieno pu? essere variata a seconda dei propri gusti)

Zucchero a velo per guarnire

Lavorare la ricotta con lo zucchero (meglio se con un frullatore) fino ad ottenere un composto morbido e liscio.?Unire il cioccolato tritato grossolanamente e amalgamare il composto con un cucchiaio.
Stendere la pasta a formare un foglio alto ca. 5 mm in una teglia imburrata ed infarinata, e creare un bordo lungo tutta la tortiera. Bucherellare con una forchetta la base della frolla, versare la crema di ricotta, livellare la superficie con una spatola e coprire il tutto con un disco di frolla, facendo attenzione a farlo aderire ai bordi. Bucherellare ancora la superficie della torta con una forchetta e infornare per circa 30 minuti a 180? in forno gi? riscaldato.?Quando si sar? raffreddata spolverare con zucchero a velo.

 

Marta e Mimma

1 Comment

  1. Rispondi

    Tiziana Rimmaudo

    16 Aprile 2014

    Eccovi, che bello il vostro blog e anche la vostra cassata non scherza, per non parlare delle foto , Marta sei bravissima ;) . Baciuzzi sicule, mi aggiungo ai vostri lettori cos? posso seguirvi meglio.

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