INDEX

Da bere
Infuso zenzero e cannella (V+GF)
Limonata all’acqua di cocco (V+GF)
Limoncello (V+GF)
Maca + reishi superfood cappuccino (V+GF)
Smoothie di avocado, spinaci e mele (V+GF)
Smoothie di spinaci, finocchio e maca (V+GF)
Smoothie di kiwi, cetriolo?e spirulina (V+GF)
Succo anti-infiammatorio alla curcuma (V+GF)
Vino alle pesche con chiodi di garofano e menta (V+GF)

Colazione
Bagels con lievito madre (V)
Banana bread granola (V+GF)
Barrette all’amaranto soffiato e tahini (V+GF)
Barrette crude proteiche alla canapa (V+GF)
Ciambella di mais all’arancia e olio extravergine d’oliva
Ciambella di orzo, mandorle e amarene
Chia pudding con fragole, pesche e maca (V+GF)
Crunola (V+GF)
French toast al gingerbread (V+GF option)
Granola con quinoa e sciroppo d’acero (V+GF)
Muffins di orzo e banana
Toast integrale con tofu grigliato (V)
Pancakes di banana e avena (V+GF)
Pane di segale alle mele e semi (V)
Pane di segale al sidro di mele, melassa e noci (V)
Porridge d’avena, arance sanguinelle e crumble di cacao (V+GF)
Porridge d’avena con mele e mandorle (V+GF)
Uova in cocotte con funghi e spinaci (GF)
Waffles di farro all’harissa con uova e hummus
Yogurt fermentato di anacardi (V+GF)

Pasta, riso e cereali
Bucatini con le sarde
(V)
Doppi spaghetti Senatore Cappelli con zucchine e feta
Fregola risottata con vongole
Gnocchi di zucca e farina di solina con porcini e nocciole (V)
Gnocchi rosa in salsa ai porri
Insalata di asparagi, carciofi, farro e feta
Insalata di bulghur, ceci e avocado (V)
Linguine di kamut con pesto di foglie di carote
Malfatti di farro e borragine
Mezzi rigatoni con piselli, asparagi e ricotta
Noodles di riso integrale con edamame e shiitake (V+GF)
Orecchiette di kamut alle cime di rapa
Quinoa con cavolo nero marinato e hummus di barbabietola (V+GF)​​
Quinoa con verdure saltate (V+GF)​​
Ravioli alle patate con pesto di basilico e mandorle
Riso rosso thai con verdure e tofu al curry (V+GF)​
Risotto di zucca nella zucca
Risotto integrale con funghi, miso e tahin (V+GF)
Sorgotto con porri, asparagi e mele pink lady (V+GF)
Spaghetti integrali con cozze, vongole e pomodorini di Pachino
Spaghetti integrali con broccoli, curcuma e noci (V)

Tagliolini di Russello con olive e mandorle
Tortelli di zucca e patate in brodo
Trofie al pesto di zucchine

Zuppe, minestre e stufati
Curry di broccoli, zucca e funghi shiitake (V+GF)
Daal di lenticchie rosse con mandorle salate (V+GF)
Gazpacho (V+GF)
Gazpacho di zucchine (V+GF)
Minestra di ceci freschi e patate (V)
Ribollita (V+GF)
Vellutata di carote viola con haloumi (GF)
Vellutata di finocchi e miso con lenticchie al limone (V+GF)
Vellutata di patate e porri (vichyssoise) (GF)
Vellutata di zucca e porri al cardamomo (V+GF)
Zuppa di carote e lenticchie rosse con zenzero e mandorle (V+GF)
Zuppa di cipolle
Zuppa di funghi crudi con riso alla curcuma (V+GF)
Zuppa di lenticchie rosse e latte di cocco (V+GF)
Zuppa di piselli, menta e latte di cocco (V+GF)
Zuppa di pomodoro con uova in camicia
Zuppa fredda di avocado, spinaci e latte di cocco (V+GF)
Zuppa piccante di fagioli adzuki, kale e quinoa (V+GF)
Zuppa piccante di lenticchie rosse, curcuma e spinaci (V+GF)

Uova
Croque madamoiselle
Oeufs en cocotte
Waffles di farro all’harissa con uova e hummus
Zuppa di pomodoro con uova in camicia

Vegetariano
Bruschette integrali con fave e pecorino
Burger di ceci e cavolfiore in coppa di cavolo viola (V+GF)
Burger di zucchine, patate e farina di mais con tzatziki (GF)
Canederli di spinaci
Carote arrostite con yogurt e tahini (GF)
Casseruola di pane e fagioli cannellini?al forno (V)
Ceci caldi speziati al pomodoro (V+GF)
Cipolle ripiene
Falafel (V+GF)
Falafel di piselli con salsa al tahini
 (V+GF)
Focaccia di ceci, olive e rosmarino (V+GF)
Friggitelli con pomodorini e uva passa (V+GF)
Frittata vegana di ceci e funghi (V+GF)
Frittella di carciofi, fave e piselli (V+GF)
Gratin di pastinaca e senape (V+GF)
Malfatti di farro e borragine
Melanzane con tahini e ceci di valentina (V+GF)
Melanzane in agrodolce (V+GF)
Patates salatasi (V+GF)
Polpette di melanzane
Pomodori ripieni (GF)
Porri al vapore con crema di anacardi al sommacco (V+GF)
Rag? vegetale di soia (V+GF)
Rainbow burgers (V+GF)
Spaghetti di zucchine con pomodorini ed olive taggiasche (V+GF)
Tacos con fagioli neri, mais e avocado (V+GF)
Tempeh con porri e peperoni (V+GF)
Toast integrale con tofu grigliato (V)
Tofu grigliato con verdure (V+GF)
Zucca spaghetti ripiena (V+GF)

Panini, bruschette, tartine
Bruschette integrali con fave e pecorino
Flatbread di ceci con asparagi grigliati, capperi e dip di cannellini (V+GF)
Pitas integrali di farro con falafel (V)
Rainbow burgers con salsa di anacardi e patatine dolci (V+GF)
Toast integrale con tofu grigliato (V)

Quiches e torte salate
Galette con mele, funghi e taleggio
Quiche di cannellini, asparagi e capperi (V+GF)
Quiche di carciofi e piselli
Quiches ai fori di zucchina
Quiche?agli asparagi
Quiche provenzale con bris?e di miglio
Torta salata di quinoa con biete, capperi e olive (V)

Insalate
Caprese di nettarine e mozzarella di bufala (GF)
Insalata di anguria, menta e feta (GF)
Insalata di asparagi, carciofi, farro e feta
Insalata di asparagi, avocado, grano saraceno e uova in camicia (GF)
Insalata di avocado e lenticchie (V+GF)
Insalata di bulghur, ceci e avocado (V)
Insalata di?carciofi, fave, ricotta, pinoli e uvetta (GF)
Insalata di carote con cardamomo e zenzero (GF)
Insalata di cavolfiore arrosto, quinoa e uvetta (V+GF)
Insalata di mirtilli, noci e chevre tiepido con senape di digione
Insalata di patate dolci, quinoa,?melagrana e avocado (V+GF)
Insalata di patate novelle e fave allo za’atar (V+GF)
Insalata di riso rosso, quinoa, ceci e menta piperita (V+GF)
Insalata di salmone, pompelmo e avocado
Insalata di spinaci e avocado con dressing ai lamponi e balsamico (V+GF)
Insalata di spinaci, robiola di capra e ciliegie marinate (GF)
Insalata di kale viola, mirtilli e melanzane (V+GF)
Insalata di zucca arrostita con za’atar e dressing ai datteri (V+GF)
Insalata Ni?oise (GF)
Insalata ni?oise con lenticchie e dressing ai capperi
 (V+GF)
Insalata primaverile di patate novelle, asparagi, piselli e aneto
 (V+GF)
Patates salatasi (V+GF)
Peperoni arrostiti con cannellini e acciughe

Pane e lievitati salati
Bagels con lievito madre (V)
Crackers di farro, semi di lino e origano senza lievito (V)
Crackers integrali con sesamo nero e rosmarino (V)
Crispbreads svedesi
Flammkuchen
Flatbread di ceci con asparagi grigliati, capperi e dip di cannellini
(V)
Grissini di grano duro?Senatore Cappelli con semi di finocchio (V)
Pane bianco in cassetta
Pane di segale (V)
Pane di segale alle mele e semi (V)
Pane di segale al sidro di mele, melassa e noci (V)
Pane integrale come da Le Pain Quotidien (V)
Pane semi-integrale al farro con lievito madre (V)
Panini di teff e grano saraceno alle verdure (V+GF)
Pitas integrali di farro (V)
Pizza ai cinque cereali con verdure grigliate (V)
Pizza in teglia di farro semi-integrale a lievitazione naturale (V)

Dip, salse e conserve salate
Carciofi sott’olio (V+GF)
Confettura di peperoncino
(V+GF)
Crema spalmabile di verdure grigliate (V+GF)
Dip di fagioli cannellini e carciofini sott’olio (V+GF)
Guacamole con tortillas di mais (V+GF)
Hummus di avocado (V+GF)
Hummus di ceci (V+GF)
Hummus di barbabietola e miso (V+GF)
Paté di funghi (V+GF)
Paté di gambi di asparagi e pinoli (V+GF)
Pesto di basilico e mandorle (GF)
Ravanelli sott’aceto (V+GF)
Salsa di anacardi (V+GF)
Salsa pronta di pomodoro (V+GF)

Finger food
Chips di cavolo riccio (V+GF)
Goug?res

Pie e crostate
Apple pie
Apple pie, 2 (vegan) (V)
Cassata al forno
Cherry pie all’aceto balsamico con crosta al pepe nero
Crostata al cioccolato
Crostata di farro semintegrale con confettura (vegan) (V)
Crostata di nettarine e zenzero
Frolle al gelo di mellone
Galette di rabarbaro e fragole
Galette di segale con frutta estiva (V)
Mince pies
Tartelette au citron meringu?e
Tartelette chocolat framboise (vegan) (V)

Torte e muffins
Avocado brownies (GF)
Banana bread alle noci
Banana bread di Bill Granger
Banana bread di Valentina Gigli
Banana bread di kamut ai mirtilli e lamponi
Brownies al cacao e noci
Cake d’avena al limone, miele e pistacchi
Cake di mele, nocciole e avena
Cake integrale di mele grattugiate, noci e timo (GF)
Cake marmorizzato alla zucca (V+GF)
Ciambella di mais all’arancia e olio extravergine d’oliva
Ciambella di orzo, mandorle e amarene
Cheesecake alle fragole
Christmas morning muffins
Clafoutis di nettarine
Clafoutis di susine
Muffins alla zucca, noci e cranberries (V+GF)
Muffins di orzo e banana
Muffins integrali ai mirtilli
Muffins senza glutine al cacao e nocciole (GF)
Raspberry bakewell cake (GF)
Tarte tatin con sfoglia al farro
Torta di mandorle e pere
Torta al limoncello
Torta alle pere, cacao e zenzero
Torta di carote e noci (V+GF)
Torta di farro, ricotta e ribes
Torta di miglio, rabarbaro e pepe rosa (GF)
Torta di polenta e ricotta
Torta integrale di zucca e cioccolato
Torta morbida glassata al limone
Torta rovesciata di pere, grano saraceno e cardamomo (GF)
Torta soffice di albicocche
Torta streusel di mele verdi alla lavanda
Torta vegana di mele, grano saraceno e yogurt (V+GF)
Tortine di carote
Tortine di grano saraceno, nocciole e sciroppo d’acero (GF)
Tortine di quinoa e prugne (GF)
Vegan raw chocolate avocado cake (V+GF)
Victoria sponge cake

Dolci al cucchiaio e gelati
Brownie biscotti gelato (V+GF)
Crepes suzette
Crumble con fiocchi d’avena di mele, more e mirtilli
Crumble di nettarine e rosmarino
Crumble integrale di ciliegie e nettarine
?clairs al cioccolato
Fragilit?-torte (GF)
Frozen yogurt alla fragola (GF)
Frozen yogurt al mango (GF)
Gelato ai frutti di bosco e creme fraiche (GF)
Gelo di arance (V+GF)
Gelo di melone (V+GF)
Ghiaccioli al limone, menta e miele (GF)
Granita di caff? (GF)
Nettarine grigliate (V+GF)
Pain perdu con sciroppo di lamponi e anice stellato
Pancakes con sciroppo d’acero e frutti di bosco
Panna cotta al caff?, cardamomo e doppio cioccolato (GF)
Pavlova con panna acida e corbezzoli (GF)
Semifreddo raw alle ciliegie (vegan) (V+GF)
Sorbetto di pesche (V+GF)
Sorbetto di fragole (V+GF)
Waffles

Biscotti e mignon
Barrette al cioccolato con caramello di datteri (V+GF)
Biscotti al cardamomo
Biscotti di farro e cacao all’olio extravergine d’oliva
Biscotti integrali ai fiocchi d’avena e olio extravergine d’oliva (V)
Bon bon di castagne e cacao (V+GF)
Brownies crudi di polpa di nocciole al peperoncino (V+GF)
Caramelle mou allo zenzero
Cestini di frutta
Chiacchiere di kamut al forno (senza lattosio)
Cioccolatini al marzapane
Cookies
Cookies di orzo e avena con cioccolato bianco e mirtilli
Croccante ai semi di sesamo (V+GF)
Cuori soffici alla vaniglia
Gelatine all’arancia rossa
Madeleines al cioccolato
Madeleines al profumo d’arancia
Mendiants (V+GF)
Mezzelune natalizie di riso e avena (V+GF)
Mince pies
Omini di pan di zenzero
Palline al cocco (GF)
Pipistrelli al burro
Raw vegan bounty balls (V+GF)
Scones
Shortbreads
Shortbreads all’olio di cocco (V)
Speculoos
Zarte Mandelherzen
Zimsterne (GF)

Dolci fritti
Churros
Doughnuts

Dolci lievitati
Croissant
Doughnuts
Ginger rolls
Hot cross buns
Lussekatter – Panini svedesi allo zafferano (V)
Panettone di farro al miele
Panettone vegano al farro, olio d’oliva e sciroppo d’acero (V)
Stollen di farro al miele

Conserve e marmellate dolci
Confettura di albicocche e basilico (V+GF)
Confettura di fragole (V+GF)
Confettura di mirtilli neri e menta (V+GF)
Crema spalmabile di pistacchi di Bronte (GF)
Marmellata di arance (V+GF)
Marmellata di arance al miele di lavanda (GF)
Marmellata di limoni con timo e vaniglia (V+GF)
Succo di mela concentrato (V+GF)

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